Зелений горошок: користь і шкода для здоров`я організму

Привіт, друзі! Сьогодні поговоримо про користь і шкоду зеленого горошку. Багато людей думають про нього просто як про м`ясо для бідних або дешевому ресторанному гарнір, який трохи «озеленює» вашу тарілку. Читайте про всі переваги зеленого горщика, а також про те, як використовувати його належним чином. Почнемо з переваг.

Користь зеленого горошку

Горох відрізняється низьким вмістом жиру і великою дозою «всього іншого». Чашка гороху включає менш ніж 100 ккалорій, але багато білка, клітковини і мікроелементів, тому він відмінно підійде для контролю ваги.

Цей продукт містить велику кількість лікувально-захисного поліфенолу під назвою coumestrol. Дослідження, проведене в Мехіко, показало, що вам потрібно всього 2 міліграми фитонутриентов в день, щоб допомогти запобігти рак шлунка (чашка гороху містить не менше 10 міліграмів).

Допомагає він підвищити імунітет і затримати старіння. Це пов`язано з високим рівнем антиоксидантів, в тому числі:

• флавоноїдів: катехина і епікатехіну;
• каротиноїдів: альфа і бета-каротину;
• фенольних кислот: феруловой і кавовій;
• поліфенолів: куместрол.

Горох допомагає в запобігання появи зморшок, хвороби Альцгеймера, артриту, бронхіту, остеопорозу і кандидозу. Впливають на це сильні протизапальні якості продукту.

До цінних якостей відносяться:

• наявність pisumsaponins I і II, а також pisomosides A і B (антизапальних фитонутриентов, що містяться майже виключно в горосі);
• наявність вітамінів С і Е, а також значної дози антиоксидантної мінералу цинку;
• наявність жирів Омега-3, які у вигляді альфа-ліноленової кислоти (АЛК).

Високий вміст в горосі клітковини і білка знижує швидкість перетравлення глюкози. У той же час антиоксиданти і протизапальні речовини запобігають або обертають назад резистентність до інсуліну (при діабеті другого типу). Крім того, всі вуглеводи в горосі - це натуральні цукру і крохмаль (без білого цукру і будь-яких хімічних агентів).

Багато антиоксидантні та протизапальні сполуки в зеленому горошку приносять користь і підтримують здоров`я кровоносних судин. Освіта нальоту уздовж стінок наших кровоносних судин починається з хронічного, надмірного оксидативного стресу і запалення.

Вітамін В1 і фолієва кислота, вітаміни В2, В3 і В6 дозволяють знижувати рівень гомоцистеїну, який є фактором ризику для хвороб серця.

Велика кількість клітковини в горосі покращує здоров`я кишечника і перистальтику, запобігає запори.

Всього одна чашка гороху включає більше 40% рекомендованої добової дози вітаміну K, що сприяє закріпленню кальцію усередині кісток. Також вітаміни цієї групи допомагають запобігти остеопороз, роблять позитивний вплив на здоров`я кісткової системи.

Ніацин в горошку допомагає зменшити кількість тригліцеридів і ЛПДНЩ (дуже низької щільності ліпопротеїни), а це призводить до зменшення кількості шкідливого холестерину, підвищення ЛПВЩ ( "хорошого") холестерину і зниження рівня тригліцеридів.

Цікаві факти

1. Хоча зелений горошок і вважається овочем, його можна назвати скоріше фруктом, оскільки його насіння розвиваються з квітки.
2. Сушений горох вживають в їжу вже більше 5000 років, він був основним продуктом харчування під час Середньовіччя. Польовий горох легко вирощувати, що багатьох врятувало від голодної смерті.
3. Свіжий зелений горошок ні популярний аж до 16 століття.
4. Горох містить настільки високоякісний білок, що його починають включати до складу багатьох комерційних протеїнових порошків. Це дозволяє уникнути можливих побічних ефектів від вживання сої або молочних продуктів.
5. Канада є найбільшим виробником гороху в світі!

Як купувати і використовувати

Заморожений горошок зберігає свій колір, текстуру і поживну цінність краще, ніж консервований, але, звичайно, свіжий продукт принесе більше користі і менше шкоди.

Сухий (16 грам протеїну на склянку) містить майже в два рази більше білка, ніж свіжий зелений горошок.

Як консервований, так і заморожений горох включає значну кількість натрію (від 300 до 600 мг на чашку), що безпосередньо пов`язано з методами обробки. Тому переконайтеся, що ви добре промили продукт перед використанням, а ще краще ... виростите свій власний!

Заморожений горошок "маленьких" брендів буде менш крохмалисті і більш ароматним. Тому намагайтеся завжди вибирати саме такий продукт.

Купуючи або використовуючи свіжий горох, пам`ятайте, що чим він свіже, тим краще, так як цукор має властивість з часом перетворюватися в крохмаль. Зберігайте його в холодильнику до використання, щоб уповільнити цей процес.

застереження

Горох містить речовини під назвою пуринів. Людям, які мають такі проблеми, як захворювання нирок і подагра, не варто їсти зелений горошок. (Для інших це не проблема.)

Будьте здорові!