Фолієва кислота в продуктах

Найкорисніші продукти в світі за змістом фолієвої кислоти - це сочевиця, квасоля, спаржа, шпинат, чорна квасоля, морські боби, ріпа і брокколі

Про те, що продукти з високим вмістом фолієвої кислоти дуже важливі в дієті, знають всі. Чим же корисні продукти з високим вмістом фолієвої кислоти? Продукти з високим вмістом фолієвої кислоти сприяють: 1) підтримки виробництва червоних клітин крові і допомагають запобігти анемію- 2) запобігають накопиченню гомоцистеїну в крові-3) підтримують вироблення клітин, особливо в коже- 4) забезпечують нормальне функціонування нервов- 5) сприяють запобіганню пов`язаних з остеопорозом переломов- 6) забезпечують профілактику деменції, включаючи хворобу Альцгеймера.

Симптоми дефіциту фолієвої кислоти

Які симптоми можуть вказувати на необхідність вживання продуктів з високим вмістом фолієвої кислоти? Наступні симптоми можуть вказувати на недолік фолієвої кислоти в організмі: раздражітельность- розумова втома, забудькуватість або путаніца- депрессія- бессонніца- загальна або м`язова усталость- гінгівіт або захворювання пародонту. Багатими фолієвою кислотою продуктами є ромен, шпинат, спаржа, ріпа, гірчиця, зелень, печінка теляти, петрушка, брокколі, цвітна капуста, буряк і сочевиця.

Найкорисніші продукти в світі за змістом фолієвої кислоти - це сочевиця, квасоля, спаржа, шпинат, чорна квасоля, морські боби, ріпа і брокколі.

Як приготування і зберігання продуктів впливає на вміст у них фолієвої кислоти?

Фолієва кислота, яка міститься в продуктах тваринного походження (наприклад, яловичої печінки), є відносно стабільною при приготуванні їжі, на відміну від цього міститься в рослинних продуктах фолієва кислота (наприклад, капусті) може втратити до 40% в результаті приготування їжі. Оброблені зерна і борошно можуть втратити до 70% змісту фолієвої кислоти. Незважаючи на втрати при обробці цих продуктів, перероблені зерна і борошно не обов`язково будуть збагачені фолієвою кислотою, навіть незважаючи на те, що виробники юридично зобов`язані збагачувати їх вітамінами групи B, B1, B2 і B3.

Відео: Топ 10 продуктів, які роблять нас щасливими

Які чинники можуть сприяти дефіциту фолієвої кислоти?

Крім низький вміст фолієвої кислоти в продуктах, дефіцит інших вітамінів групи B може сприяти дефіциту фолієвої кислоти. Вітаміни B1, B2 і B3 беруть участь в засвоєнні фолієвої кислоти. Недолік білка також може викликати дефіцит фолієвої кислоти. Адже білок необхідний для оптимального засвоєння фолієвої кислоти з кишечника. Дефіцит цього вітаміну також може бути пов`язаний з недостатньою поставкою гліцину і серину, амінокислот, які безпосередньо беруть участь в метаболічної утилізації фолієвої кислоти. Надмірне вживання алкоголю, куріння і надлишок кави може також сприяти дефіциту фолієвої кислоти.

Як інші поживні речовини взаємодіють з фолієвою кислотою?

В адекватних кількостях для включення фолієвої кислоти в проходження метаболічної переробки організмом повинні бути присутніми вітаміни B1, B2 і B3. Надмірна кількість фолієвої кислоти, однак, може приховувати дефіцит вітаміну В12, маскувати симптоми, пов`язані із захворюванням крові.

При яких захворюваннях необхідний додатковий прийом фолієвої кислоти?

Фолієва кислота може грати роль в профілактики і лікування таких захворювань: алкоголізму, анемії (особливо пернициозной анемії), атеросклерозу, дисплазії шийки матки, пухлини шийки матки, хвороби Крона, депресії, діареї, гінгівіту, глоситу, пов`язаних з накопиченням глікогену хвороб, гіпергомоцистеїнемії, запальних захворювань кишечника, безсоння, мієлопатії, дефекту нервової трубки, які не старече слабоумство, пухлини яєчників, захворювання пародонту, синдромі неспокійних ніг, шизофренії, себорейному дерматиті, тропічному спру, пухлини матки.

Відео: ФОЛІЄВА КИСЛОТА - в яких продуктах міститься?

Які продукти можуть забезпечити нас фолієвою кислотою?

Чудовими джерелами фолієвої кислоти є такі продукти, як ромен, шпинат, спаржа, ріпа, гірчиця, зелень, печінка теляти, петрушка, зелень, брокколі, цвітна капуста, буряк і сочевиця. Дуже хорошими джерелами фолієвої кислоти є такі продукти, як: чорні боби, морські боби, квасоля, баранячий горох, папайя, полуниця, морські овочі, стручкова квасоля, капуста, солодкий перець, брюссельська капуста, цибуля-порей, фенхель, помідори і зелений горошок .

Рейтинг продуктів щодо вмісту в них фолієвої кислоти

Для того щоб допомогти вам визначити продукти, які містять високі концентрації фолієвої кислоти, ми наводимо рейтинг продуктів. Зміст фолієвої кислоти зазначено в перерахунку на добову потребу людини в цьому вітаміні (значення виражено у відсотках). За критерієм користі для здоров`я все продукти розділені на такі категорії, як відмінні, дуже хороші і добрі продукти.

Відео: ФОЛІЄВА КИСЛОТА - Інструкція про застосування ФОЛІЄВОЮ КИСЛОТИ

Зміст фолієвої кислоти в відмінних продуктах

Сочевиця - в 1 чашці міститься 89,59% добової потреби в фолієвої кислоти, спаржа - в 1 чашці 67,05%, шпинат - в 1 чашці 65,7%, ріпа - в 1 чашці 42,48%, брокколі - в 1 чашці 42,12%, буряк - в 1 чашці 34%, салат Ромен - в 2 чашках 31,96%, кольорова капуста - в 1 чашці 13,64%, петрушка - в 0,5 кубку 11,55%.

Зміст фолієвої кислоти в дуже хороших продуктах

Чорна квасоля - в 1 чашці міститься 64,07% добової потреби в фолієвої кислоти, квасоля - в 1 чашці 57,52%, папайя - в 1 плоді 25,53%, брюссельська капуста - в 1 чашці 23,4%, зелений горошок - в 1 чашці 21,7%, солодкий перець - в 1 чашці 10,58%, зелена квасоля - в 1 чашці 10,31%, селера - в 1 чашці 9,09%, капуста - в 1 чашці 9%, патисони - в 1 чашці 9%, полуниця - в 1 чашці 8,64%, помідори - в 1 чашці 6,75%, цибуля-порей - в 1 чашці 6,24%, фенхель - в 1 чашці 5,87%.

Зміст фолієвої кислоти в хороших продуктах

Сушений горох - в 1 чашці міститься 31,85% добової потреби в фолієвої кислоти, авокадо - в 1 чашці 30,38%, арахіс - в 1/4 чашки 21,9%, насіння соняшнику - в 1/4 чашки 19,86 %, киноа - в 3/4 чашки 19,43%, апельсина - 1 плід містить 9,82%, диня - в 1 чашці 8,4%, цибулю - в 1 чашці 7,88%, зелень - в 1 чашці 7 , 6%, ананас - в 1 чашці 7,42%, малина - в 1 чашці 6,46%, морква - в 1 чашці 5,79%, зелень буряка - в 1 чашці 5,04%, ківі - в 1 штуці 4,31%, калі - в 1 чашці 4,22%, печериці - в 1/2 чашки 3,81%, базилік - в 1/2 чашки 3,6%, баклажан - в 1 чашці 3,46%, гірчиця - в 1 чашці 3,15%, лимони і лайм - в 0,25 чашки 3,05%.