Дієта веселки

Незважаючи на удавану різноманітність продуктів на полицях супермаркетів і прилавках ринків, наш раціон часто виявляється досить одноманітним. А це здоров`ю зовсім не корисно, адже він недоотримує речовин, необхідних йому для повноцінного функціонування.

Як визначити, наскільки повноцінним є ваш раціон? Можна, звичайно, уважно прислухатися до його сигналам: чи не кольне чи під правим ребром рано вранці і не січеться чи волосся швидше, ніж раніше. Можна пройти повне медичне обстеження. І то, і то не завадило б періодично робити. Але якщо мова йде про раціон, можна обійтися набагато простішим способом.

Колір дарів природи - овочів, фруктів і ягід - безпосередньо обумовлений вмістом в них фитонутриентов. Чим більше кольоровим буде меню, тим більше корисних речей ви зможете отримати від їжі. На цьому принципі ґрунтується дієта веселки. У ній немає конкретного переліку страв, рекомендованих до вживання. Головне - щоб у раціоні були присутні продукти всіх кольорів веселки.

Цікаву статистику оприлюднили західні вчені. 88% людей недоїдає синіх і фіолетових продуктів. 86% не завадило б додати в меню білих, 79% жовтих і помаранчевих, а 78% - червоних. Найбільше люди їдять, як виявилося, зелених дарів природи: недолік в них відчувають «всього» 69% випробовуваних.

Звичайно, в залежності від кулінарних традицій регіону земної кулі і особистих переваг кожної окремої людини ці цифри можуть бути різними. Але якщо говорити в середньому і про загальну масу, висновок напрошується сам собою: пора розфарбовувати меню! Але для початку розберемося, яку користь можна отримати з фруктів, ягід і овочів певних кольорів.

«Веселка» в меню

Червона група: помідори, грейпфрути, журавлина, кавуни, хурма, вишня, червона смородина, гранат, малина, буряк і ін.

Своїм кольором червоні овочі, фрукти і ягоди зобов`язані перш за все лікопену і антоціанів. Ці речовини мають потужний антиоксидантний і протипухлинною властивостями. В дарах природи червоного кольору також багато вітамінів А і С, клітковини, марганцю. Вони нормалізують рівень холестерину і знижують тиск, мінімізують дію вільних радикалів. За фолієвою кислотою і вітаміном В9 звертайтеся до буряка, а за кальцієм і вітаміном К - до ревеню (він теж в цій групі).

Оранжево-жовта група: Диня, ананас, обліпиха, імбир, кукурудза, гарбуз, абрикоси, цитрусові, морква, манго, персики, банани та ін.

Перш за все, жовто-оранжеві продукти вважаються джерелом бета-каротину, з якого організм синтезує вітамін А. Його зокрема багато в моркви. Але щоб отримати від коренеплоду більше користі, його краще приготувати - так цінність бета-каротину зросте на 85%!

Оранжево-жовті продукти також багаті вітаміном С (особливо ті фрукти, ягоди та овочі, що мають жовтий колір). Вони подбають про захисних силах організму, корисні для очей і шкіри, а також здатні надати підтримку серцю.

Відео: вожатского концерт - номер Лагерна дієта ДОТ Веселка

Біла група: кокоси, яблука, цибуля, часник, кокос, пастернак, соя, кольорова капуста і ін.

Білим кольором фрукти і овочі зобов`язані антоксантіну - рослинному пігменту. Продукти цієї групи багаті клітковиною, фолієвою кислотою, вітамінами С і К. Вони також кращі друзі імунітету: з успіхом борються з грибком, вірусами і бактеріями.

Окремі з продуктів цієї групи гідні особливого місця в дієті. часник, наприклад, відомий як відмінний засіб від застуди, а соєві боби крім великої кількості білка містять залізо, калій, натрій, магній і фосфор.

Зелена група: зелена квасоля, зелений горох, шпинат, рукола, зелений салат, капуста брюссельська, пекінська, листова і брокколі, бадилля буряка, авокадо, різноманітна зелень і ін.

Секрет яскравого зеленого кольору цих продуктів - хлорофіл, який є найпотужнішим антиоксидантом. У них також багато клітковини, вітамінів С, К, групи В, кальцієм, калієм і іншими мінералами. Фрукти і овочі зеленого кольору благотворно впливають на імунітет і травлення, знижують рівень холестерину в крові, знижують підвищений тиск, відмінно впливають на серце і гідні місця в дієті діабетиків.

Авокадо може похвалитися вмістом великої кількості вітамінів групи В, Е і калію, а брюссельська капуста, горох і спаржа - вітаміну В1 і заліза. До речі, всього чотири порції бобових на тиждень дозволять знизити ймовірність розвитку серцевих захворювань на 22%.

Відео: Подорожі та Райдуги

Синьо-фіолетова група: виноград, сливи, ожина, смородина, лохина, баклажани, червоне вино, чорниця, інжир і ін.

За змістом антоціанів ці продукти можуть змагатися з представниками класу червоних. Крім тог, вони містять лютеїн і зеаксантин, які мають протипухлинну дію. Плюс до цього синьо-фіолетові фрукти, ягоди та овочі мають омолоджують властивостями, на роботу серця, покращують травлення і пам`ять. Сині ягоди також містять багато фолієвої кислоти і марганцю.

Відео: ВІДКРИТА ЗУСТРІЧ З ТЕТЯНОЮ Малахова

Як розфарбувати дієту?

До того, як же зробити своє меню більш кольоровим, існує кілька підходів. Дієтологи рекомендують почати з самого простого - з`їдати щодня по чашці фруктів-овочів кожного кольору. Так ви привчитеся контролювати «кольоровість» свого раціону і точно нічого не пропустіть.

Другий варіант - Ввести в уже наявне меню деякі зміни, додавши в нього квітів. наприклад:

• Приправляти страви томатним соусом, помідорами або ж соусом, приготованим зі свіжих томатів;
• Влаштовувати фруктові перекуси в першій половині дня;
• Влаштовувати овочеві перекушування в будь-який час дня;
• Робити соки і смузі з овочами, ягодами і фруктами. У смузі дуже смачні салатні листя, зелень і навіть капуста. Більш того, в такому напої легко «заховати» те, що ви не дуже любите. Змішавшись з іншими смаками, аромат ненависного, наприклад, кропу стане майже невиразні;
• Додавати в каші фрукти, ягоди та горіхи;
• Приправляти страви: жовтим імбиром, помаранчевої куркумою, червоним порошком чилі або меленою паприкою;
• Пити зелений чай;
• Додавати фрукти в десерти, салати, основні страви (наприклад, м`ясо). Крім іншого це допоможе мінімізувати кількість цукру в раціоні, якщо, наприклад, ви покладете в сир пару абрикосів і додасте не дві, а одну ложечку цукру;
• Додавати цибулю і часник в блюда, які будуть гаситися. Так ви отримаєте користь і не будете переживати з приводу неприємного запаху, оскільки в процесі гасіння ці продукти втрачають свій нав`язливий аромат;
• Привчити себе приправляти хорошим пучком зелені все салати, а страви якомога частіше сервірувати на салатних листках;
• Експериментувати з продуктами. Наприклад, робити пюре з цвітної капусти - вийде не гірше картопляного;
• Не забувати про старі добрі стравах начебто салату їх буряка з чорносливом.

Відео: Мой ДОМ ВЕСЕЛКА ЗАХІД в Жовтні sunset Orlando Florida USA 23.10.2013

третій варіант - Організувати меню за принципом «кольорової тижні». Тобто кожен день віддавати перевагу продуктам певного кольору. Наприклад, понеділок - червоний, вівторок - жовтий, середа - помаранчева, четвер - білий, п`ятниця - синя, субота - фіолетова, неділя - змішаний або розвантажувальний день.

Ви можете вибрати той варіант, який більше підійде вам. Якщо ви любите різноманітність, вибирайте принцип чашок, якщо здатні терпіти більше одноманітну їжу, вам підійде «Тиждень». Головне - максимально наповнити меню продуктами різних кольорів і наситити організм поживними речовинами, вітамінами і мікроелементами. Чим ширше спектр ваших кулінарних уподобань - тим здоровіше будете.