Клітковина в продуктах

Відео: Доступні продукти, що містять клітковину

Сьогодні ми поговоримо про необхідність в нашому щоденному раціоні клітковини. Наші прадіди харчувалися, в основному, всілякими кашами, в яких містилося до 60 г харчової клітковини. Нинішній же раціон молодих і не дуже людей сильно змінився, здорово підвищився в харчуванні відсоток м`ясних виробів, напівфабрикатів, фастфуда.

Хоча, з точки зору західних і вітчизняних дієтологів, для доброго здоров`я людині просто необхідні в добу 35 г клітковини. Майже всю клітковину ми отримуємо з овочів і фруктів.

Корисні властивості клітковини

Цей продукт можна порівняти з «мітлою», яка виводить з нашого організму все непотрібне і шкідливе. Але при вживанні харчової клітковини, людина обов`язково повинна пити приблизно 2,0 л води на добу, так як, потрапивши в організм, вона розбухає і тільки тоді «починає свою роботу». 

Відео: 11 чарівна клітковина

Безліч хвороб можна запобігти і вилікувати, якщо вживати їстівну, але не перетравлювану людським організмом клітковину. Скорочення тимчасового періоду знаходження їжі в шлунково-кишковому тракті і паралельно з цим очищення організму клітковиною оздоровлює всі системи людини.

Харчова клітковина (волокна) міститься в продуктах рослинного світу, а в продуктах тваринного походження харчових волокон практично немає. Вона є низькокалорійним продуктом і широко використовується при схудненні або простому контролі ваги людини.

Відео: Клітковина для схуднення, властивості клітковини, продукти містять клітковину

Найбільша кількість волокон знаходиться в зовнішньому шарі рослин і їх плодів, таких як бобові, горіхи, насіння, неочищені зернові, всілякі овочі та фрукти. 

Клітковина в продуктах харчування

До найбільш насиченим клітковиною продуктів можна віднести висівки пшеничні, висівки вівсяні (в сирому вигляді), мигдаль, сушений фундук, сушені гриби, запечена квасоля, лісовий горіх, малина, курага, журавлина, інжир. 

У хлібі з висівками міститься значна кількість харчової клітковини. Чим темніше хліб, тим він корисніший, тому що борошно, з якого випікався хліб, менш очищена. Харчової клітковини в хлібі з висівками міститься в 3 рази більше, ніж в пшеничному хлібі.

Фрукти бажано вживати в цілому вигляді, а не у вигляді соків, тому що клітковини в соку значно менше.

Відео: Харчові волокна-клітковина: Сьюзан Бауерман (магістр наук, дієтолог, консультант Гербалайф)

Фрукти і овочі рекомендуються в сирому вигляді або ж можна вдаватися до незначної термообробці у вигляді гасіння.

В здоровому раціоні завжди повинні бути бобові, а вільний від прийому їжі час просто необхідно заповнювати свіжими фруктами.

Мало кому відомо що, наприклад, в груші клітковини більше, ніж в чорносливі. 8 г харчової клітковини містить одна чашка малини, і при цьому малина ще й сильний антиоксидант. А тарілка чечевичного супу містить харчових волокон в 16 разів більше (!), Ніж аналогічна тарілка супу з курки з локшиною.