Дієта №3

Відео: СТОППСОРІАЗ №3 ПОПЕРЕДНЯ ФРУКТОВА ДІЄТА. псоріаз лікування допоможи собі сам

Дієта №3 належить до так званим «лікувальним столів» або «номерним дієт». Це раціони, розроблені для харчування пацієнтів з особливими дієтичними потребами. Лікувальні столи були розроблені Академією медичних наук СРСР і рекомендовані до застосування у всіх оздоровчих закладах. У багатьох пострадянських країнах ця вимога збереглося і понині.

Дієт всього 15, кожна з них містить загальні рекомендації до дотримання і списки дозволених і заборонених продуктів.

Дієта № 3 призначається при хронічних захворюваннях кишечника з запорами поза загостренням або при нерізкому або згасаючому загостренні. Метою дотримання дієти є нормалізація функцій кишечника і обмінних процесів в організмі.

Ця дієта є збалансованою і повноцінною. У неї включені страви, які посилюють перистальтику і випорожнення кишечника. Виключені страви і окремі продукти, які посилюють бродіння і гниття в кишечнику, а також ті, які можуть негативно вплинути на органи травлення - всі продукти, багаті жирами, смажені і т.д. Їжу відварюють, запікають або готують на пару в неподрібненому вигляді. Овочі і фрукти вживають в сирому і вареному вигляді. Також дієта включає солодкі, холодні перші страви і напої.

загальні рекомендації

• Енергетична цінність денного раціону - 2500-2700 ккал;
• Хімічний склад: жири - 80-90 г, (25-30% з яких - рослинні) - білки - 80-90 г (55% - тварини), вуглеводи - 350-400 г;
• Денна доза солі становить не більше 12-15 г;
• Потрібно вживати приблизно 1.5 л рідини щодня;
• Частота прийому їжі - 4-6 разів на день;
• Вранці бажано випити склянку холодної води, фруктового або овочевого соку;
• Перед сном - кефір, компот з сухих або свіжих фруктів, чорнослив, свіжі фрукти;

Перелік продуктів

Хліб і борошняні вироби

Можна, можливо: хліб вчорашньої випічки, пшеничний, зерновий, докторський, по можливості з борошна другого сорту, сухі бісквіти, нездобне печиво, в обмеженій кількості можна також включити в раціон здобні печені вироби з ягодами і фруктами.

Не можна: хлібобулочні вироби з борошна вищого і першого сорту, здобне і листкове тісто.

супи

Можна, можливо: нежирні супи на некрепком рибному, м`ясному, овочевому бульоне- фруктові або овочеві супи з перловою крупою, борщі, борщ, щі.

М`ясо та птиця

Можна, можливо: різні нежирні сорти м`яса, індичка, куріца- молочні сосіскі- відварні, запечені м`ясні страви. М`ясо готують шматком, іноді рубають.

Не можна: жирне, качатину, гусятину, консерви, копченості.

риба

Можна, можливо: відварну або запечену шматком нежирну рибу- морепродукти.

Не можна: жирну, консервовану, копчену рибу.

Молочні продукти

Можна, можливо: як інгредієнт різні страв-кисломолочні напої-свіжий сир і страви з нього: ліниві вареники, ватрушки, пудинги, сирно-круп`яні вироби-негострий сир-слівкі- сметана, при додаванні в блюда.

яйця

Можна, можливо: не більше 2-х в день, білкові, парові омлети, некруто.

Не можна: смажені, круто.

крупи

Можна, можливо: розсипчасті каші і запіканки з пшоняної, ячної, гречаної, пшеничної круп, приготовані на воді з молоком.

Не можна: рис, саго, бобові, манну крупу, вермішель.

Овочі

Можна, можливо: страви з відварних і сирих овочів-буряк, томати, огірки, гарбуз, морква, салат, кабачки, цвітну капусту - гарніри і запіканки з варених і сирих овочів-зелений горошок і білокачанна капуста - відварні і тільки за умови гарної переносімості- обмежено - картопля .

Не можна: редьку, часник, ріпу, редис, цибулю, гриби.

закуски

Можна, можливо: салати і вінегрети з сирих овочів з рослинним олією- фруктові салати- овочеву ікру- нежирну шинку, заливні страви з м`яса і риби-м`який сир, змочену оселедець.

Не можна: гостре, жирне, копчене.

Плоди, солодощі та солодкі страви

Можна, можливо: стиглі солодкі фрукти і ягоди в сирому і приготованому вигляді в підвищеному колічестве- розмочені сухофрукти, як самостійний продукт і в блюдах- варення, пастила, мед, мармелад, молочна карамель.

Не можна: кисіль, айву, шоколад, чорницю, кизил, кремові вироби.

Соуси і прянощі

Можна, можливо: приготовані на слабкому рибному, м`ясному, овочевому бульоне- молочний і томатний бешамель- іноді - фруктові і сметанні соуси- кріп, селера, петрушку, лавровий лист.

Не можна: гострі, жирні соуси- хрін, перець, гірчицю.

напої

Можна, можливо: чай і каву з заменітелей- відвар з висівок і шіповніка- фруктові та овочеві соки - сливовий, морквяний, абрикосовий, томатний.

Не можна:  міцні натуральні чай, кава і какао.

жири

Можна, можливо: вершкове, рослинне масло в складі блюд.

Не можна: Кулінарні і тваринні жири.

Приблизний раціон на день дієти №3

сніданок: овочевий салат, заправлений рослинним маслом, паровий омлет, чашка чаю;

Відео: Овочеві страви дієта №3 При хворобах кишечника

2-й сніданок: свіже яблуко;

обід: відварне м`ясо з тушкованим буряком, овочевий салат, заправлений рослинним маслом, компот із сушених фруктів;

вечеря: гречаний крупник з сиром, овочеві голубці, чай;

Перед сном: стакан кефіру.