Дієта № 4

Дієту № 4 слід дотримуватися при захворюваннях тонкого кишечника - ентеритах.

Відео: Дієта 4 стіл

Метою дієти № 4 є максимальне щадіння кишечника, обмежуються фізичні хімічні подразники.

Ця дієта не вважається повноцінної по калорійності і змісту пітательнихвеществ, так як в рекомендованих продуктах міститься невелика кількість вуглеводів, тому харчування менш калорійне, ніж звичайна їжа. Слід назначаеть її нанесколько днів, потім переходять на більш розширену дієту. Механічне щаженіеосуществляется за рахунок обмеження продуктів містять рослинну клітковину, в першу чергу овочі і фрукти, виключається молоко, так як викликають бродіння кишечнику. Хліб слід замінити сухарями. Всі страви готують на пару і подаютв протертому, пюреподібних стані. Кількість рідини, що випивається (включаясупи) - 5 6 склянок на день. Вага денного раціону скорочується до 2 кг пищивой день (на відміну від інших дієт, де обсяг становить 2,5 - 3 кг), їжу прінімаютнебольшімі порціями за кожний прийом. Хімічне щадіння кишечника осуществляютза рахунок виключення з раціону спецій і прянощів, міцних бульйонів, подлів.Піщу НЕ смажать, органічівают кількість жирів.

В меню дієти 4 дозволяються наступні продукти.

• ХЛІБНІ ВИРОБИ - сухарі з білого хліба.
• МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ - кефір триденний, сир протертий свіжий, нежірнаясметана, можна трохи вершків. Незбиране молоко, перші і другі страви на молоці, прянощі, куховарська сіль обмежуються або зовсім виключаються в зависимостиот самопочуття хворого.
• ЯЙЦЯ додають в кулінарні вироби в невеликих кількостях.
• СУПИ готують з круп, рису, перлової, ячної, маннойкрупи з додаванням нежирного м`ясного бульйону, з яічниміхлопьямі, м`ясними фрикадельками.
• М`ЯСНІ І РИБНІ СТРАВИ - готують з нежирної яловичини, телятини, птиці, нежирної риби, котлетної маси. Мясниеізделія відварюють на воді або на пару, в фарш вместохлеба кладуть рис, рекомендується в фарш додати натертуюдольку часнику.
• КРУП`ЯНІ І МАКАРОННІ СТРАВИ - протерті каші на воді слабкому знежиреному бульйоні, напіврідкі.
• ФРУКТИ, ЯГОДИ - з них готують компоти, киселі, желе зі свіжих фруктів, чай.
• СОУСИ - слабкий знежирений бульйон, вершкове масло.
• ВІТАМІНИ за порадою з лікарем можна приймати полівітаміни, напій із шипшини, відвар з висівок.

Відео: Дієта 4 - дієта за успіх

Солять їжу помірно. Приймати їжу слід 4 рази на день. Чи не рекомендуетсяслішком гаряча і дуже холодна їжа. Всі страви готують відвареними або напару.

Зразкове меню дієти № 4

Сніданок. Рисова каша з меленого рису, зварені на воді на слабкому бульйоні з маслом, сухарі з білого хлеба.Какао на воді, не дуже солодке.

Відео: стіл 4 дієта меню

Другий сніданок. Кисіль з сухарями.

Обід. Суп з рисовою мукою на знежиреному м`ясному бульйоні, м`ясні котлети приготовані на пару, з додаванням часнику, неміцний чай.

Вечеря. Пудинг рисовий протертий приготований на пару, мясниефрікаделькі або відварна риба з маслом, сухарі з белогохлеба, настій шипшини.
За 1,5 години до сну випити стакан кефіру.