Лікувальна дієта № 9.

Призначається в основному при цукровому діабеті при
а) цукровому діабеті легкої і середньої тяжкості перебігу болезнідля хворих з нормальною або злегка надмірною масою тіла, які не отримують інсулін або отримують його в небольшіхдозах (20-30 ОД) -
б) для створення витривалості організму до вуглеводів і созданііусловій для нормалізації вуглеводного обміну, а також дляподбора оптимальних доз інсуліну або інших препаратів.

Відео: Дієта 9 стіл при цукровому діабеті

Мета лікувальної дієти № 9 - нормалізаціяуглеводного і жирового обміну. Це дієта з кілька сніженнойенергетіческой цінністю, за рахунок легкозасвоюваних углеводові тварин жирів-кількість білків відповідає фізіологіческойнорме або трохи вище-виключені цукор і солодощі.

При приготуванні страв дозволяється використовувати продукти, що не містять великої кількості жирів і вуглеводів. Нельзяупотреблять цукор, варення, мед, солодощі і кондітерскіеізделія, приготовані з додаванням цукру. Огранічіваютекстрактівние речовини. Сіль обмежують. Огранічіваютпродукти багаті на холестерин. Перевагу віддають вареними запеченим страв, рідше їжу смажать і гасять. Для сладкіхблюд і напоїв використовують замінники цукру. Температураблюд звичайна. Режим харчування: 5-6 разів на день з равномернимраспределеніем вуглеводів.

Відео: РЕЦЕПТ Дієтичного вінегрету! Дієта Стіл №5! # 124

Особливістю дієти № 9 є те, що необхідно строгособюдать хімічний склад харчового раціону, назначенноговрачем. Кількість білків, жирів і вуглеводів в харчуванні больнихсахарним діабетом підраховують щодня. Слід враховуватись хімічний склад страв. Дієта дозволяє досягти оптімальнихпоказателей глюкози в крові.
Хімічний склад дієти: білки - 80-90 г (55% тварини), жири - 70-80 г (30% рослинні), вуглеводи - 300-350 г (в основному полісахариди), сіль - 12 г, рідина (вільна) - 1,5 л, загальна калорійність - 2200-2400 ккал.

Зазвичай хворі на цукровий діабет відчувають повишенноечувство голоду, тому їм рекомендується включати в раціонпродукти з малою калорійністю, але з великим содержаніемклетчаткі (капуста, кабачки, свіжі орурци і ін.)

Вітаміни в організм надходять з наслідках фруктів, свежіховощей, відвару з плодів шипшини.

Рекомендовані страви дієти 9.

Хліб житній, з висівками, пшеничний з борошна 2-го сорту, приблизно 300 г в день, здобні борошняні вироби (але тогданеобходімо зменшити кількість хліба). ВИКЛЮЧИТИ: мучниесдобние вироби, вироби з листкового тіста.
Супи - щі, борщі, борщ, окрошка- нежирні м`ясні, рибні та грибні бульйони з овочами, з додаванням круп, з картоплею, фрикадельками. ВИКЛЮЧЕНІ: міцні, жірниебульони, молочні з манною крупою, рисом, локшиною.
М`ясо та птиця. Нежирні яловичина, телятина, баранина, кролик, кури, у відварному, тушкованому і смаженому (після відварювання) вигляді, готують як в рубаною вигляді, так і у вигляді куска.Колбаса діабетична, дієтична. Язик відварний. Печеньлучше обмежити. ВИКЛЮЧИТИ: жирні сорти м`яса, жірнуюптіцу, копченості, копчені ковбаси, консерви.
Риба нежирних сортів, відварна, після відварювання можнозапечь. Рибні консерви у власному соку і томаті.
ВИКЛЮЧИТИ: жирні сорти риби, солону рибу, рибні консерви в олії, ікру.
Молоко і кисломолочні продукти, сир нежирний, напівжирний, страви з нього. Сметану обмежити. Нежирний сир.
ВИКЛЮЧЕНІ: солоні жирні сорти сиру, сирні солодкі сирки, вершки.
Яйця. Некруто, круто, білкові омлети. У день однояйцо, жовтки обмежують.
Крупи. Обмежити в рамках норми вуглеводів. Каші ізгречневой, ячної, пшоняної, перлової, вівсяної крупи-бобові.
ВИКЛЮЧЕНІ або сильно обмежити: рис, маннаякрупа, макаронні вироби.
вершкове і топлене масло, рослинним маслом заправлятьготовие страви. ВИКЛЮЧАЮТЬ кулінарний і м`ясної жир.
Овочі. Картопля органічний, з урахуванням кількості вуглеводів. Кількість углеводовподсчітивают в картоплі, моркви, буряку, зеленому горошку. Перевага отдаютовощам, що містить невелику кількість вуглеводів (менше 5%) - капуста, кабачки, гарбуз, салат, огірки, томати, баклажани) .Овощі є як в сирому вигляді (робити салати), так і варити, запікати, тушкувати, рідше смажити.
ВИКЛЮЧИТИ - соління й маринади з овочів.
Закуски. Вінегрети, салати зі свіжих овочів, морепродуктів, ікра овочева, кабачкова, оселедець вимочений, м`ясо, залівнаяриба, нежирний холодець.
Свіжі фрукти і ягоди кисло-солодких сортів у будь-якому віде.Компоти, цукерки на замінниках цукру: обмежено -Мед.
ВИКЛЮЧАЮТЬ: виноград, родзинки, банани, інжир, фініки, цукор, варення, цукерки, морозиво.
Соуси і прянощі. Нежирні на некрепких бульйонах - м`ясних, рибних, грибних, овочевому відварі, томатний соус. Органічітьперец, хрін, гірчицю.
ВИКЛЮЧИТИ: жирні, гострі і соуси.
Напої. Чай, кава з молоком, овочеві і фруктові сокііз кислих фруктів і ягід, або містять мало цукру, настій шипшини. ВИКЛЮЧАЮТЬ соки з солодких фруктів, виноградний, солодкі газовані напої.