Морська капуста

Морська капуста (Ламінарія) - Модне віяння в популярній дієтології. Навколо цього продукту витає багато чуток і відверто фантастичних припущень. Багато сучасні дієтичні раціони дозволяють або рекомендують вживати ці водорості щодня. Але багато жінок ненавидять морську капусту і через силу жують салати з нею, сподіваючись, що це допоможе їм зберегти фігуру і стрункість. Однак так чи праві поборники східної кухні і чи виправдані страждання тих, хто їсть лімінарію не заради її смакових якостей.

Відео: Морська капуста - шкода і користь

Властивості морської капусти

Давайте розглянемо декілька популярних думок про користь морської капусти для схуднення:

1. Морська капуста містить йод, який необхідний при схудненні. Це правда. Багато водорості темного кольору дійсно багаті цим елементом і саме йому морська капуста частково зобов`язана своїм вираженим смаком. Йод дійсно важливий при довготривалому зниженні калорійності раціону для підтримки здоров`я серця і збереження швидкості нервових реакцій. Крім того, багато шанувальників низькокалорійних дієт демонструють «загальмованість», побороти яку допомагає, в тому числі, збільшення кількості споживаного йоду;
2.  Морська капуста містить велику кількість вітамінів. Це правда, але тільки почасти. Незважаючи на те, що її важко назвати джерелом вітамінів, через те, що багато продуктів містять їх в набагато більшій різноманітності і кількості, ламінарія містить вітаміни А, С і В12, які дуже важливі для життєдіяльності організму, але які ми отримуємо, в основному, з їжею, в тому числі тваринного походження. Через те, що при дотриманні дієти в першу чергу урізуються тваринні продукти, як найбільш калорійні, часто відчувається їх недолік. Тому вживання морської капусти допоможе вам довше протриматися на дієті без негативних наслідків;
3. Морська капуста - природний жиросжигатель і прискорює метаболізм. Інформація не знаходить підтвердження. Немає ніяких доказів, що будь-які речовини в морській капусті прискорюють розщеплення жирів. Це популярне оману отримало путівку в життя з легкої руки шанувальників суші-дієти, і було підтримано виробниками добавок і харчових продуктів на основі різних водоростей. На захист думки про жиросжигающих властивості ламінарії можна сказати, що в 2006 році японські хіміки дійсно заявляли про те, що виявили у водоростях коричневий пігмент - фукоксантин, який нібито стимулює спалювання жиру і збільшує рівень тригліцеридів, відповідальних за прискорення метаболізму. Однак цей пігмент присутній в морській капусті в незначній кількості. Крім того, випробування не були незалежними і імовірно спонсорувались виробником дієтичних добавок з морепродуктів. В даний час питанням фукоксантину зацікавився якийсь професор Кадзуо Міяшіта з Японської дієтичної асоціації, проте він поки далекий від опублікування результатів. Тому стверджувати що-небудь передчасно;
4. Морська капуста - натуральний блокатор жирів. А ось це, як не дивно, схоже на правду. Нещодавно в морській капусті і деяких інших видах водоростей був виявлений альгінат - речовина, яка може допомогти пригнічувати переварювання жирів в кишечнику. Якщо результати досліджень альгінату підтвердяться, то список блокаторів жирів, можливо, поповниться ще одним найменуванням. На жаль, ефективність альгінату безпосередньо залежить від його дозування, а морські водорості гарні в міру, через вміст в них йоду, який у великих кількостях може нашкодити печінці і ниркам;
5. Морська капуста знижує апетит. Це не правда. Страви, що містять морську капусту, дійсно насичують швидше, але це пов`язано з вмістом білка і специфічним смаком. Крім того, морська капуста не тільки не допомагає зменшити, але і вже кілька сотень років використовується в східній медицині для поліпшення апетиту;
6. Морські водорості - білкова їжа. Це не зовсім вірно. Вони дійсно містять більше білка, ніж більшість рослин, проте записувати їх в білкові продукти все ж не варто. Свою денну порцію білка вам краще черпати з більш звичних і надійних джерел, таких як яйця, молочні продукти, м`ясо, бобові, соя і т.д.

Ламінарія в салаті.

Відео: Морська капуста: користь і шкода їстівної водорості

Морська капуста - дійсно чудовий дієтичний продукт. Однак дієтологи радять не зациклюватися саме на цьому виді водоростей. Багато інших їх види нітрохи не гірше і мають відмінні дієтичними показниками. Основні причини, чому морська капуста і інші водорості гарні для схуднення полягають в тому, що:

• Водорості низькокалорійні, що робить їх відмінним інгредієнтом для салатів та інших дієтичних страв;
• Їх складно переїсти. Через вираженого смаку водоростей відчуття насичення з`являється раніше, відповідно, якщо в страві є водорості, вам потрібні менші порції, щоб наїстися;
• Водорості поживні. Вони містять достатню кількість вітамінів, міроелементов і білка, щоб допомогти уникнути дефіциту певних речовин протягом дієти.

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ морської капусти. ВІДЕО РЕЦЕПТ від Petr de Cril # 39; on ПРО морської капусти

Кілька правил вживання водоростей на дієті

• Забудьте про «корейські закуски». Велика кількість солі, оцту і приправ, в сукупності з тривалою обробкою маринадом або розсолом - мабуть, ті деякі кошти, які можуть звести до нуля всю користь від морської капусти. Замість очищення і схуднення ви отримаєте набряк і проблеми з нирками;
• Сушені водорості повинні зберегти свій натуральний колір. Немає нічого поганого в сушених водоростях, проте сушка повинна проводитися відповідно до технології, що зберігає максимальну кількість поживних речовин, і колір - найперший індикатор сумлінності виробника;
• Найкраще вживати водорості в салатах зі свіжих овочів. Однак ви можете поекспериментувати, і додати свіжу морську капусту в будь-які страви за вашим бажанням. Зразком може служити сучасна австралійська кухня, де цей продукт не додають хіба що в солодке. Багатьом подобається закушувати невеликою кількістю морської капусти томатний сік, хоча це викликає неприємний післясмак;
• Чи не поєднуйте морську капусту зі свіжим молоком протягом одного прийому їжі. Це може привести до розладу шлунка;
• На думку багатьох любителів морської капусти, найкраще вона поєднується із запеченою морської рабою і білим вином. Поєднувати водорості з іншими морепродуктами - Очевидний крок. Морська капуста посилить і підкреслить смак риби;
• Морська капуста є відмінним доповненням до жирних страв. Жіроблокірующій ефект морської капусти ніяк вам не допоможе, якщо ви не будете вживати її в один прийом їжі з жирними стравами;
• Поєднуйте різні види водоростей в своєму меню. Це допоможе урізноманітнити як смак, так і поживні речовини, що надходять з їжею.

Відео: Laminaria in the Sea of Japan, is an environmentally-friendly products

Як бачите, морська капуста, хоч і може бути вельми неприємною на смак, все ж є відмінним рішенням для любителів здорового харчування і бажаючих схуднути.

Навіть якщо її жиросжигающие і жіроблокірующіе властивості не підтвердяться при подальшому вивченні, вона все одно дуже низькокалорійна і допоможе вам контролювати порції і отримувати поживні речовини при обмеженому харчуванні. Однак для досягнення більшості бажаних ефектів морської капусти, її слід вживати щодня протягом тривалого (мінімум кілька місяців) часу.