Квашена капуста: користь і шкода для організму людини

Відео: Квашена Капуста Користь і Шкода

Квашена капуста - чудовий продукт, що має масу достоїнств. Недороге блюдо здатне забезпечити всю сім`ю цілим набором вітамінів, а також впоратися з низкою дрібних недуг. Відомо безліч рецептів квашення капусти, причому кожна господиня знає свої тонкощі і хитрощі її приготування. Квашена, або кисла капуста - гарне доповнення до будь-якого меню, особливо у весняний і зимовий час.

Відео: Квашена капуста користь чи шкода?!

Квашення капусти відбувається під дією молочнокислих бактерій, в результаті процесу бродіння утворюється молочна кислота. Користь квашеної капусти в тому, що вона сприяє підтримці корисної мікрофлори в кишечнику і бореться з хвороботворними бактеріями. Тому регулярне вживання в їжу цієї страви є профілактикою дисбактеріозу.

Капуста - джерело вітамінів і мінералів

В овоче стримається багато вітаміну С, який зміцнює і підтримує імунну систему, уповільнює старіння організму. Люди, регулярно включають в їжу даний продукт, хворіють набагато рідше простудними і інфекційними захворюваннями. Крім аскорбінової кислоти, в ній є і інші вітаміни - А, групи В, Р і РР. Багатий продукт і мінеральними речовинами - фосфором, калієм, цинком, залізом, магнієм, йодом.

Відео: Користь, шкода

Користь квашеної капусти полягає в тому, що в ній присутній селен - речовина, що володіє антиканцерогенними і загальнозміцнюючі властивості, тому ослабленим і часто хворіють людям рекомендується регулярно включати капусту в свій раціон. Рідко знайдеш такий продукт, який в процесі зберігання не втрачає своїх корисних властивостей. У їх числі - кисла капуста: її вітамінний склад не змінюється протягом кількох місяців.

Цілющі властивості продукту

Великий вміст клітковини допомагає впоратися з запорами, очищає організм від токсинів і надлишків холестерину. Допомога кишечнику надає не тільки сам овоч, але розсіл, що утворюється в процесі бродіння. Його рекомендується пити людям, страждаючим від закрепів, хвороб печінки, млявою роботи шлунка. Властивість цього напою виводити з похмілля здавна використовувалося російськими людьми. Якщо регулярно випивати розсіл перед прийомом їжі, можна позбутися від лямблій - одноклітинних паразитів, які живуть в тонкому кишечнику.

Кисла капуста здатна охороняти людину від ракових захворювань, і це доведено експериментальним шляхом. Вчені з Фінляндії прищеплювали хом`якам пухлинні клітини, а потім годували їх капустою. Дивно, але зростання злоякісних клітин зупинявся. Якщо їсти цей продукт регулярно, це дозволить запобігти пухлини кишечника.

Відома користь квашеної капусти і для хворих з діабетом: вона виводить надлишок цукрів з організму. Чоловіки, які використовують овоч в якості закуски, надовго зберігають статеву активність.

Капуста піде на користь і жінкам: вона відбілює шкіру, зменшує запалення, звужує пори і зберігає молодість шкіри. Ті, хто хоче схуднути, можуть без побоювань включати продукт в раціон. Цей овоч - відомий джерело тартроновой кислоти, а дана речовина перешкоджає накопиченню жирових відкладень в організмі.

Як і інші продукти, кисла капуста має свої протипоказання.

Шкода квашеної капусти

Велика кількість солі, що міститься в стравах з квашеної капусти, сприяє набряків і підвищення тиску у людей, схильних до гіпертонії. Навіть невелика тарілочка цієї закуски містить половину денної норми натрію хлориду.

З обережністю слід вживати даний овоч і людям, що страждають від метеоризму кишечника. Пацієнтам, хворим на гастрит і виразкову хворобу, добре відомий шкоду квашеної капусти. Нерідко вони скаржаться на печію після вживання цієї страви. Однак печіння за грудиною можна зменшити, якщо їсти овоч з додаванням рослинної олії.

Не рекомендується зловживати продуктом і особам з панкреатитом, холециститом, жовчнокам`яну хворобу, нирковою недостатністю.

Яким не був корисним овоч, необхідно дотримуватися помірності при його вживанні. Деякі любителі квашеної капусти їдять її щодня і у великих кількостях, але в цьому випадку можна очікувати надмірної виведення з організму такого мікроелемента, як йод.

Щоб не завдати шкоди здоров`ю, рекомендується їсти капусту двічі в тиждень. Тоді все її позитивні якості підуть вам на користь.