Цвітна капуста корисні властивості

Відео: Корисність Кольоровий Капусти

Ета капуста - родичка всіх інших видів капусти. Довгий час ця капуста називалася сирійської, так як прийшла в Європу з Сирії через Іспанію і Кіпр. До Росії потрапила в 17 столітті і так як насіння коштували надзвичайно дорого, то перший час була відома, як овоч для багатих. І тільки тоді, коли селекціонери вивели холодостійкі сорти цвітної капусти, вона стала доступною для всіх.

Проте, навіть в наш час кольорова капуста поширена не так широко, як, скажімо, білокачанна капуста, хоча за деякими корисними властивостями вона перевершує білокачанну родичку.

Основні властивості цвітної капусти

1. Це клітковина, це рослинний білок.
2. Варто згадати такі мікроелементи, як залізо рослинного походження (Не гемовое, тобто не гемоглобін), кальцій, фосфор, магній, натрій.
3. Ну і куди ж без вітамінів: аскорбінова кислота або C (захищає наші судини від втрати еластичності), PP, K (що впливає на згортання крові), B1, B2, B6, A.
4. Малокалорійний продукт: 29 ккал на 100 г продукту. Можете хоч кілограм з`їсти - не поправитися.
5. Науковий світ потрясло повідомлення, що в цій капусті знайшли два унікальних речовини. Перше з яких - сульфорафан. Воно має яскраво виражену протиракову ефектом. Ця речовина також знайшли в капусті брокколі і навіть в набагато більших кількостях. Я розставила, для наочності, 3 види капусти за рівнем зменшення речовини сульфорафан. Зараз робляться спроби виділити з них сульфорафан для використання, як ліки.
6. Друге речовина, що відрізняє її від багатьох своїх родичок капусти, ця речовина з важким назвою дііндолілметан. Це хімічна сполука - захисник наших улюблених чоловіків, наших синів, наших батьків і дідів від раку передміхурової залози. Ця речовина блокує розвиток раку. Якщо ви не закореніла стара діва, то запам`ятайте про цю властивість цвітної капусти і частіше балуйте своїх чоловіків стравами з неї.

Якщо вони не люблять цю капусту, то «ховайте» її між овочами в борщі чи додавайте в солянку, а ще краще, дрібно покришивши, маскуйте в салатах.

Багато чоловіків думають, що чоловіча їжа - це м`ясо з картоплею або м`ясо з локшиною. Смачне оману. Справжня їжа для наших чоловіків - це устриці, це капуста брокколі, цвітна капуста, помідори.

Як вибрати кольорову капусту

Ви підійшли до прилавка з зеленню. Вибираємо.
1. Бажано, щоб листя не були тьмяними, щоб не було будь-якої чорноти або нальоту.
2. Розмір краще - середній.
3. Вона повинна бути щільною, з твердими суцвіттями. Якщо ви спробуєте зламати одну з суцвіть, то воно зламається з хрускотом.
4. Дуже важливий колір капусти: вона повинна бути яскраво білою, тоді вона буде солодкуватої, соковитою. Якщо виберете зелену капусту або з жовтизною, то смак буде злегка гіркуватим.

Відео: Олена Малишева. Корисні властивості цвітної капусти

Як зберігати кольорову капусту

Зезонность цвітної капусти це кінець серпня, початок жовтня.
Зберігатися вона не довго: максимум тиждень. Тримати її треба в холодильнику у відкритому вигляді, а краще помістити в вакуумний контейнер, де не буде вологи, інакше розвинеться цвіль.

Відео: Варена Кольорова Капуста Користь

Єдиний спосіб зберегти цвітну капусту надовго - заморозити її. Для цього треба відокремити суцвіття від качана (див. На фото нижче), прибрати листя, розкласти в один шар і заморозити. Зберігати її в такому вигляді можна до 6 місяців.

Як правильно приготувати кольорову капусту

ЛКраще всього кольорову капусту їсти сирий або можна використовувати, як складову частину салатів. Можна злегка бланшувати її, тобто трохи потримати в невеликій кількості киплячої води. Пропоную вам рецепт простенького салату.

Салат з цвітної капусти

До складу салату входить сира цвітна капуста, болгарський перець, морква.

Нарізаємо це все соломкою,

додаємо оливкову олію і заправляємо апельсиновим і лимонним соками.

Зверніть увагу: шкірка апельсина використовується, як порційна тарілочка.

Ось і все: так просто і смачно.

Смачного.