Дієтичні рецепти з селери

Відео: Дієта! Салат з гарбуза і селери від Мармеладний Лисиці. Pumpkin and celery root salad

Останнім часом до селері повертається втрачена популярність. Всі частини селери їстівні і з них можна приготувати безліч різноманітних супів, салатів, запіканок і навіть соусів. Щоб розібратися, як приготувати селера, потрібно вирішити, які частини цієї рослини ви плануєте використовувати: стебла, коріння або зелень.

Застосування частин селери

• Корінь найбільш часто відварюють, запікають або вживають в сирому натертому вигляді в складі салатів. Для страв з кореня селери добре підходить нерафіновану соняшникову або оливкова олія. З найбільш популярних страв можна назвати вершковий суп-пюре і пиріг з селерою. Взагалі при приготуванні, селера багато в чому поводиться як картопля, але містить в рази менше крохмалю і більше вітамінів (в тому числі В6), тому, якщо вам завгодно, можете сприймати селера, як дієтичний замінник картоплі;
• Стебла селери просто створені для додавання в салати. Крім того їх часто смажать у клярі і запікають з сиром;
• Зелень селери, як правило, додають в салати і, хоч як це дивно, в напої.

селера - Звичний гість на дієтичному столі, так як його вживання не тільки знижує апетит, але і, за деякими даними, допомагає прискорити метаболізм.

У всьому різноманітті страв із селери, ми відібрали для вас найбільш корисні і цікаві, з яких ви можете почати знайомство зі смаком цієї незвичайної рослини у всьому його різноманітті.

Горох з селерою

Час приготування: 15 хвилин

складові

• 3 стебла селери із зеленню;
• 1/3 склянки нарізаної зеленої лука;
• 2 столові ложки води;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 маленький (250-300 грам) пакет замороженого зеленого горошку;
• Спеції за смаком;
• Сметана для подачі на стіл.

приготування

1. Наріжте стебла селери і змішайте їх з цибулею, водою і маслом;
2. Накрийте кришкою і поставте в мікрохвильовку на 4-5 хвилин;
3. Додайте горох і спеції;
4. Накрийте кришкою і відправте в мікрохвильову піч ще на 5-6 хвилин;
5. Дайте страві настоятися протягом ще 5 хвилин для розм`якшення гороху;
6. Подайте на стіл з ложечкою сметани до кожної порції.

Селера з грибами

Час приготування: 20 хвилин

Відео: МЕГА СМАЧНИЙ салат з селерою (для тих, хто худне, і не тільки)

складові

• 1 стакан подрібненої зеленої цибулі;
• 1 стакан нарізаної селери;
• 1 стакан дрібно порубаних свіжих печериць;
• 1/2 чашки нарізаного зеленого перцю;
• 1/4 склянки вершкового масла;
• 3/4 чайної ложки солі;
• 1/3 склянки соняшникової олії.

приготування

1. Обсмажте селера в соняшниковій олії;
2. Додайте цибулю, гриби, зелений перець;
3. Посоліть, додайте спеції, зменшіть вогонь і залиште до повного приготування селери, не забувайте помішувати;
4. Подавати зі сметаною або томатним соусом до смаку.

Відео: ФІТНЕС РЕЦЕПТИ Дієтичний Тарт з селерою

Пюре з селери

Час приготування: 30-40 хвилин.

Відео: САЛАТ: селера і курка

складові

• Корінь селери - 1 кг;
• Вершки - 200-250 г;
• Сушена чи дрібно нарізану зелень, сіль, перець - за смаком;
• Вода - близько 0.5 л.

приготування

1. Очистіть і наріжте селера кубиками;
2. Відваріть до м`якості в невеликій кількості води на слабкому вогні;
3. Злийте воду, додайте розігріті вершки і збийте блендером до однорідності;
4. Додайте сіль, зелень, спеції за смаком;
5. Подавайте до овочів або м`яса. Крім того, таке пюре при додаванні обсмаженої цибулі і моркви стане відмінною начинкою для пирога або налисників.

Це лише мала частка рецептів, які містять в собі різні частини селери. При приготуванні страв з коренем селери, не бійтеся його різкого запаху - він стане істотно м`якше в процесі термічної обробки.

Якщо зелень селери трохи подвяла - зріжте її з кореня і обприскати розчином яблучного або виноградного оцту в пропорції 1:10, а потім поставте в склянку з цим розчином хвилин на 20. Ця ж хитрість допоможе і в разі, якщо ви хочете, щоб зелень в салаті була більш хрусткою і свіжої на вигляд.