Чим корисна цвітна капуста?

Цвітна капуста дуже корисна для зміцнення серцево-судинної системи, поліпшення травлення, а також для боротьби з раком і запаленням

Відео: Вся правда про цвітній капусті: властивості цвітної капусти

Цвітна капуста є членом сімейства хрестоцвітних овочів і часто знаходиться в тіні слави своєї двоюрідної зеленої сестри - брокколі. Однак, кольорова капуста не менш корисна. Цей овоч має постійно бути присутнім у вашому раціоні, оскільки він містить вражаючий набір поживних речовин: вітамінів, мінералів, антиоксидантів та ін. Крім того, кольорова капуста - це універсальний овоч. Ви можете вживати її в сирому вигляді, додавати в салати і використовувати для приготування різних страв. Цвітну капусту можна навіть додавати в картопляне пюре, що робить його надзвичайно корисним.

Основні корисні властивості цвітної капусти

Цвітну капусту можна описати як суперпродукт, оскільки вона благотворно впливає на численні аспекти здоров`я. Можна відзначити наступні корисні властивості цього суперпродуктом.

Відео: Користь та шкода цвітної капусти

Цвітна капуста корисна для боротьби з раком

Цвітна капуста містить сульфорафан, з`єднання сірки, яке здатне знищувати ракові стовбурові клітини, тим самим сповільнюючи ріст пухлини. Деякі дослідники вважають, що усунення ракових стовбурових клітин може стати ключем до перемоги над раком. Наприклад, дослідження показали, що поєднання цвітної капусти з куркуміном (активною сполукою в спеції куркумі), може допомогти запобігти і лікувати рак простати.

В одному дослідженні було показано, що сульфорафан може знизити частоту і швидкість хімічно індукованих пухлин молочної залози у тварин. Ця речовина також пригнічує ріст клітин раку молочної залози людини, що призводить до їх загибелі.

Інші з`єднання цвітної капусти також володіють протиракову дію. За даними Національного інституту раку: «індол і ізотіоціанати інгібують розвиток раку в декількох органах у щурів і мишей, в тому числі в сечовому міхурі, молочній залозі, товстому кишечнику, печінки, легенів і шлунку».

Цвітна капуста корисна для здоров`я серця

Встановлено, що сульфорафан в цвітній капусті і інших хрестоцвітих овочах значно знижує тиск крові і покращує функцію нирок. Вчені вважають, що сульфорафан корисний, оскільки покращує метилювання ДНК, яке має вирішальне значення для нормальної функції клітин і відповідної експресії генів, особливо в легко повреждаемой внутрішній стінці артерій, ендотелії.

Протизапальна користь цвітної капусти

Ми повинні мати певний рівень запалення в нашому тілі, щоб залишатися здоровими. Проте, ця запальна реакція може вийти з-під контролю. Якщо імунна система помилково викликає запальну реакцію, коли немає ніякої загрози, це може привести до значного запалення - аутоімунним реакціям і раку. Цвітна капуста містить велику кількість протизапальних поживних речовин, які можуть контролювати запалення. Індол-3-карбінол - це протизапальний з`єднання, яке може працювати на генетичному рівні, запобігаючи запальні реакції на початковому рівні.

Відео: Котлети з цвітної капусти - Дуже Смачно і корисно / Vegetable Cutlets Recipe

Цвітна капуста багата вітамінами і мінералами

Більшість людей відчуває дефіцит вітамінів і мінералів в організмі. Регулярне вживання цвітної капусти - це найпростіший спосіб отримати необхідні для організму корисні речовини. Наприклад, одна порція цвітної капусти містить 77% рекомендованої добової норми вітаміну С. Цей овоч також є цінним джерелом вітаміну К, білка, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, магнію, фосфору, клітковини, вітаміну B6, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, калію і марганцю .

Цвітна капуста корисна для здоров`я мозку

Цвітна капуста є цінним джерелом холіну, який відіграє важливу роль у розвитку мозку. Високий рівень споживання холіну під час вагітності може підвищити пізнавальну функцію, а також поліпшити навчання і пам`ять у потомства. Цвітна капуста може навіть зменшити вікове зниження пам`яті і захистити мозок від пошкодження.

Цвітна капуста підвищує очищаючі властивості організму

Цвітна капуста підвищує здатність організму до самоочищення декількома способами. Вона містить антиоксиданти, які підтримують фазу 1 детоксикації, а також сірковмісні речовини, важливі для фази 2 детоксикації. Глюкозинолати в цвітній капусті активують беруть участь в детоксикації ферменти.

Цвітна капуста корисна для травлення

Цвітна капуста є важливим джерелом харчових волокон, які корисні для здоров`я травної системи. Крім того, вчені показали, що отриманий сульфорафан з глюкосинолати цвітної капусти може допомогти захистити слизову оболонку шлунка. Сульфорафан запобігає зростання бактерії Helicobacter Pylori в шлунку, перешкоджаючи прикріпленню цієї бактерії до стінок шлунка.

Чим корисні антиоксиданти?

Цвітна капуста дуже багата антиоксидантами: вітаміном С, бета-каротином, кемпферол, кверцетином, рутином, коричної кислотою і ін. Антиоксиданти захищають клітини організму від атак з боку активних форм кисню. Тому антиоксиданти захищають організм від старіння і раку.

Цвітна капуста - це тільки один представник хрестоцвітних овочів

Якщо ви не любите кольорову капусту, не турбуйтеся. Багато інших представників сімейства хрестоцвітних овочів володіють такими ж корисними властивостями. До таких корисним овочам відносяться: брокколі, ріпа, брюссельська капуста, капуста, рукола, зелень, хрін, редис, кольрабі, бруква, зелень гірчиці, васабі, дайкон, крес водяний та ін.

Відео: Смакота! Запіканка з броколі і цвітної капусти | рецепт рукавички

По можливості вживайте більше овочів з наведеного спіска- всі вони дуже корисні для організму людини. Наприклад, тільки одна чашка капусти містить більше 10 000 МО вітаміну А (більше 200% добової норми). Крім того, капуста багата на вітамін K1 (лікує виразку шлунка) і вітамінами групи В.

100 ккал хрестоцвітних овочів містять близько 40% добової норми харчових волокон- 3 чашки хрестоцвітних овочів містять 25% добової норми білка. Хрестоцвіті овочі (особливо капуста і зелень), забезпечують велику кількість вітаміну К, який корисний для боротьби з раком і запаленням.

5-хвилинне блюдо з цвітної капусти з куркумою

Дослідження показали, що поєднання цвітної капусти з куркуміном є ефективним засобом для боротьби з раком. Тому ви можете в домашніх умовах приготувати дуже смачне і корисне блюдо. Це протизапальну, багате антиоксидантами блюдо можна приготувати протягом всього 5 хвилин. Одна порція цієї страви забезпечує 181% добової потреби у вітаміні С, 46% - у вітаміні К і 33% - в фолієвої кислоти.

Візьміть: 0,5 кг цвітної капусти-5 ст.л. курячого бульона- 1 ч.л. куркуми. Для приготування соусу змішайте такі інгредієнти: 3 ст.л. оливкового масла-2 ч.л. лимонного сока- 2 подрібнених зубчики чеснока- морська сіль і перець за смаком. На розігріту сковороду з нержавіючої сталі налийте 5 ст.л. курячого бульйону (на середньому вогні). Коли бульйон почне парити, додайте суцвіття цвітної капусти і куркуму, накрийте кришкой- варіть не більше 5 хвилин. Помістіть в миску і змішайте з соусом. Отримане блюдо можна вживати на сніданок, вечерю або просто для перекусів.

Цвітна капуста надзвичайно корисна. Тому її слід регулярно вживати в їжу, заморожувати на зиму. Можливо, саме суцвіття цвітної капусти в недалекому майбутньому стануть основним лікувальним протиракову засобом. Ну а поки ми можемо застосовувати цей овоч для профілактики раку, боротьби із запаленням в організмі, зміцнення здоров`я серцево-судинної системи, очищення організму і поліпшення травлення.