Чи шкідливі яйця?

Ні. Чутки про шкідливість яєць виходять з-за нібито велику кількість холестерину в жовтках. Тому виникають рекомендації тобто не більше 2-3 яєць в день або навіть на тиждень. Але холестерин сам по собі абсолютно нешкідливий. Він потрібен для синтезу вітаміну D в організмі, вироблення чоловічих і жіночих статевих гормонів і навіть покращує діяльність головного мозку. Холестерин знаходиться в крові у вигляді сполук з білками-транспортерами. Вони називаються ліпопротеїнами.

Ліпопротеїни високої щільності є корисними для здоров`я, це так званий «Хороший холестерин», ліпопротеїни низької щільності - підвищують ризик атеросклерозу і інших хвороб, які традиційно пов`язують з високим рівнем холестерину в крові. У їх складі знаходиться «Поганий холестерин». Холестерин з яєць надходить в кров виключно у вигляді ліпопротеїнів високої щільності, більше того - він сприяє зниженню рівня «поганого холестерину». Отже, яйця не тільки не шкодять здоров`ю, а й в деякій мірі покращують його.

Єдина причина обмежити кількість яєць в раціоні - високий вміст жиру в жовтку, що не завжди підходить тим, хто сидить на деяких видах дієт. У цьому випадку людям, що сидять на дієті, можна вживати в їжу одні білки яєць, а всім іншим можна їсти яйця без обмежень.