Дієта №5

Лікувальні дієти при багатьох захворюваннях застосовуються як основний або один із способів лікування. Такі дієти призначаються лікарем при захворюваннях, що знаходяться в стадії ремісії. У медичних установах використовується номерна система дієт (або «дієтичних столів»). Кожен стіл має на увазі лікування певного захворювання, і, отже, використовує певний набір продуктів.

Дієтичний стіл №5 передбачає часте і різноманітне харчування.

Дієтичний стіл №5 призначається при захворюваннях печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів, в тому числі, при гепатиті і холециститі поза періодом загострення, цирозі печінки в початкових стадіях, а також жовчнокам`яної хвороби.

Відео: Оочень смачний - Сирний десерт від Домогосподарки! Дієтичний рецепт. Дієта Стіл №5! # 125

Дієта застосовується у разі відсутності виражених захворювань шлунково-кишкового тракту. Метою призначення цього раціону харчування є встановлення щадного режиму для печінки, сприяє нормалізації її функцій і поліпшення жовчовиділення.

Стіл №5 передбачає дробовий режим харчування, приблизно 5-6 разів на добу. Всі страви повинні вживатися тільки в відвареному вигляді, деякі продукти можна запікати, овочі не пасерують. Жилаве м`ясо і овочі з клітковиною протираються. Холодні страви повинні бути виключені.

В цілому, ця дієта дозволяє повністю задовольняти потреби організму в білках, жирах, вуглеводах. Лікувальне харчування виключає вживання продуктів, що стимулюють секрецію шлунка, підшлункової залози, в тому числі важких жирів, смажених страв, продуктів з підвищеним вмістом холестерину і ефірних масел.

Рекомендовані продукти з високим вмістом клітковини, при такому харчуванні овочі та фрукти, що споживаються у великих кількостях, мають жовчогінні властивості, сприяють посиленню перистальтики кишечника і виведенню зайвого холестерину з організму.

Меню дієти №5

Лікувальна дієта рекомендує наступні продукти і страви з них:

1. Хліб пшеничний з борошна змішаних сортів, хліб житній вчорашній. Нездобні вироби з тіста з начинками у вигляді вареного м`яса і риби, сиру, яблук. Сухе печиво і бісквіт без вмісту дріжджів.
2. Овочеві та круп`яні супи, борщ, борщ і щі без м`ясного бульйону, молочні супи з макаронними виробами, фруктові супи. Овочі і борошно не підсмажують.
3. Нежирні м`ясні вироби з яловичини, курятини та інших сортів птахів без сухожиль, приготовані у відварному або запеченому після відварювання вигляді. Допускаються голубці і плов з відвареним м`ясом, молочні сосиски.
4. Нежирні сорти риби, наприклад, щука, судак, хек або тріска в відварному або паровому вигляді.
5. Молоко, кефір, кисле молоко, сметана у вигляді приправи до страв, нежирний сир і різні страви з нього, м`який сир з низьким вмістом жирів.
6. яйця у вигляді запеченого омлету або некруто, при відсутності жовчнокам`яної хвороби - один жовток в стравах в день.
7. Каші полувязкіе і розсипчасті з різних круп, краще вівсяні та гречані, крупи і макарони у вигляді запіканок, пудингів.
8. Різноманітні овочі, зелень, стиглі томати, некисла квашена капуста.
9. Чи не занадто кислі фрукти, ягоди, а також компоти, киселі і фруктові консерви, шматочок лимона в чай, сухофрукти.
10. Цукор з частковою заміною на сорбіт, мед, варення.
11. Рослинні рафіновані олії, вершкове масло в кількості 50 г на день.
12. Чай, кава з молоком, овочеві і фруктові соки, відвари шипшини і пшеничних висівок.

заборонені продукти

З дієти повинні бути виключені:

• алкоголь;
• Свіжий хліб, вироби із здобного тіста;
• Бульйони на м`ясі, рибі, грибах, окрошка;
• Жирні сорти м`яса і птиці, копченості, ковбаси, консерви;
• Жирні і солоні молочні продукти в обмежених кількостях;
• Овочі з підвищеним вмістом кислоти, цибуля, часник, прянощі;
• Шоколад, морозиво, вироби з кремом;
• Чорна кава.

Розмір порцій на дієті №5 повинен бути невеликим. Ви не повинні наїдатися досхочу.