Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю, тип в

Якщо секреція шлункового соку підвищена, в раціоні повинні переважати продукти надають, гальмівну дію на секрецію (вироблення шлункового соку).

Їм рекомендуються:

• незбиране молоко, але краще кисломолочні продукти - вони легше для шлунка і кишечника;
• вершки, некислий сир;
• нежирні сорти м`яса, риби, птиці;
• не накладає особливих обмежень на жири, тому що вони гальмують секрецію, але не можна використовувати жири багаторазово;
• пюрерірованние супи;
• відварні і тушковані овочі;
• овочеве пюре;
• каші краще гречану і вівсяну, а пшоняну, пшеничну і ячну краще уникати;
• макаронні вироби;
• яблука (некислі сорти), груші, банани (завдяки клітковині і катехоламінів вони нормалізують кишкову мікрофлору);
• добре знижує кислотність абрикосовий сік;
• в жовтих помідорах міститься менше кислот, ніж в червоних, тому їх вживати можна (але в міру);
• кисіль;
• лужні мінеральні води - Єсентуки-4, Боржомі, Славяновскую, Смирновскую, Саирме, Джермук. Їх п`ють тільки теплими і швидко, великими ковтками - по 1/2 - 3/4 склянки за годину до їжі.

Забороняються продукти, що володіють сильним сокогонним дією:

• багаті екстрактивними речовинами наваристі (міцні і жирні) бульйони (м`ясні, рибні, особливо грибні);
• жовток, зварених в круту яєць;
• сирі овочі, вони надають занадто грубе механічне дію на слизову;
• необхідно обмежити багаті клітковиною продукти бобові, гриби, горіхи, хліб з борошна грубого помелу;
• кислі фрукти, цитрусові (фруктові кислоти підсилюють агресивна дія соляної кислоти);
• соління, маринади, гострі овочеві закуски;
• будь-які прянощі і копченості;
• вироби із здобного тіста, чорний хліб;
• вуглеводна їжа може спровокувати печію, особливо якщо це легкі вуглеводи (солодощі, цукор);
• шоколад, морозиво;
• квас, газована вода, кава, настій чайного гриба, алкоголь;
• журавлина, виноградний сік;
• Глутамат натрію (підсилювач смаку Е-621) підсилює секрецію соляної кислоти, тому він викликає загострення у людей вже мають шлункові захворювання. Найбільше глутамату в Фаст фуд (тому він всім подобатися), на 2-му місці продукти швидкого приготування, на 3-му м`ясні вироби (копченості та ковбаси), на 4-му консерви. Виробник може "заховати" глутамат натрію за наступними назвами: моносодіум глютамат, вейцзін, натрієва сіль L-глутамінової кислоти, MSG.