Лікувальна дієта при панкреатиті

Відео: Дієта при панкреатиті

зміст:

1. Дієта при хронічному панкреатиті

Панкреатит являє собою дуже неприємне захворювання, яке має дуже сильний больовий синдром. При цьому захворюванні йде ураження підшлункової залози, одного з найважливіших органів в тілі людини. Ферментами підшлункової залози здійснюється допомога в перетравленні в кишечнику жирів, білків і вуглеводів. А гормонами підшлункової залози регулюється рівень глюкози в крові. Причиною панкреатиту можуть служити інфекції, закупорка протоки жовчного міхура або самої залози, отруєння, травми, гельмінтозу, алергії і часте вживання спиртних напоїв у великій кількості протягом тривалого часу.

Відео: Лікувальна Харчування при панкреатиті

Гостра або хронічна форми панкреатиту можуть виникнути через те, що в роботі печінки і жовчних шляхів сталися порушення, через тривалих перерв в прийомах їжі, режим харчування і т.д. Панкреатит може бути викликаний ускладненнями, отриманими після виразкової хвороби дванадцятипалої кишки.

Індивідуальне лікування панкреатиту зазвичай призначається лікарем. Загальне лікування полягає в забезпеченні повного спокою, стриманості від прийому їжі на якийсь час. Головний компонент лікування - лікувальна дієта при панкреатиті, яка також допомагає зробити болю менш відчутними.

Дієта при хронічному панкреатиті

При хронічному панкреатиті запалення то вщухає, то знову спалахує. Відбувається поступове заміщення нормальної тканини підшлункової залози рубцевої. Тому панкреатит необхідно своєчасно і грамотно лікувати. Чим раніше почати лікування, тим більша ймовірність того, що можуть повністю відновитися функція і структура підшлункової залози.

Отже, дієта при панкреатиті починається з голодування в перші два-три дні. Щоб панкреатит не з`явилося знову необхідно виключення алкоголю, смаженої, жирної і гострої їжі, міцних бульйонів, кислих соків, копчених продуктів, спецій, оскільки якщо раз панкреатит дався взнаки, то він з великою ймовірністю повернеться, якщо не дотримуватися дієти і обмеження по харчуванню. Після голодування їсти від 5-6-ти разів і більше в день маленькими порціями. У цей час рекомендовано вживання деяких сортів риби, м`яса, неострого сиру, свіжого нежирного сиру. У денному раціоні вміст жирів має бути не більше 60 г за рахунок того, що виключається свинячий і баранячий жири. Обмеження поширюється на вживання вуглеводних продуктів, особливо солодких. Їсти необхідно тільки теплу їжу. Дотримуючись такої дієти, поступово підшлункова залоза відновлюється після панкреатиту.

При хронічному панкреатиті для того, щоб не було загострення, дуже важлива грамотна дієта. Рекомендовано їсти парову їжу або їжу, запечену в духовці. Можна включити в своє меню білий злегка підсушений хліб, сухарі, борошно-круп`яні та овочеві супи, що не містять капусту. З м`яса дозволена телятина, нежирна яловичина, індичка, кура, кролик у вигляді суфле, фрикадельок, кнелей. Вживати в їжу можна нежирні сорти риби - судака, тріску, ляща, щуку, сазана, навагу в паровому або відварному вигляді. Молочні продукти можна вживати в їжу тільки в некисла вигляді - кисле молоко, кефір, некислий сир, ацидофілін, м`який сир, наприклад голландський. Дозволяється в готові страви додавати вершкове і рослинне масла. Рекомендується харчуватися різними крупами, особливо гречаної і вівсяної у вигляді протертих каш, вареними вермішеллю і локшиною. Овочі теж повинні бути протертими і вареними - морква, гарбуз, картопля, кабачки, цвітна капуста, буряк.

З фруктів можна харчуватися протертими і печеними солодкими яблуками без шкірки, сухофруктами, компотами, желе, фруктово-ягідними підливами, некислими соками. Назавжди доведеться забути про смак жирних сортів м`яса, риби та птиці, здобного тіста, свіжого хліба, ковбаси, копченостей і гострих сирів. Те ж саме відноситься і до м`ясних, курячим, рибним, грибним бульйонів, щі, борщу, жирної сметани, яєць, свинячому і баранячому жиру, бобовим, білокачанну капусту, редьці, редисці, щавлю і шпинату. Не можна вживати в їжу кислі соки, солодощі, фрукти, маринади, соління, перець, прянощі, і все смажені страви.