Вітамін В2 (рибофлавін)

опис

рибофлавін - Органічна речовина з групи водорозчинних вітамінів, в чистому вигляді являє собою жовто-помаранчеві кристали голчастої форми, гіркі на смак. вітамін В2, на відміну від вітаміну В1, стійкий до тепла, нестійкий до сонячного світла, втрачає свої властивості під його дією, погано розчинний в жорсткій воді, спирті, не розчиняється в діетиловому ефірі, ацетоні. Він стабільний в кислому, але швидко руйнується в лужному середовищі.

Дія

В організмі вітаміну В2 перетворюється в флавинмононуклеотид (ФМН), флавінаденіндінуклеотід (ФАД), які входять до складу великого числа ферментів і коферментів беруть участь в енергетичному, ліпідному, амінокислотному обміні.

Спільно з вітаміном А є важливим вітаміном в підтримці нормального зору: захищає сітківку від шкідливого ультрафіолетового випромінювання, зменшуючи ризик розвитку катаракти, покращує кольорово і світосприйняття, адаптацію очей при недоліку освітлення, знижує стомлюваність очей.

необхідність рибофлавіну в процесах утворення еритроцитів, антитіл, дихання клітин і зростання, підтримки здоров`я клітин епітелію і шкіри, робить його найціннішим речовиною в підтримці краси і довголіття.

рибофлавін забезпечує міцність нервової системи, забезпечуючи вироблення гормонів надниркових залоз.

Сприяє адсорбції заліза, засвоєнню вітаміну В6 (піридоксину).

Фізіологічні потреби у вітаміні В2 в залежності від віку
Категорія	вікові групи	Норма, мг
грудні діти	0-0,5 міс.	0,5
0,5 мес.-1 рік	0,6
Від 1 до 3 років	0,9
діти	Від 3 до 7 років	1,0
Від 7 до 11 років	1,2
Від 11до 14 років	1,5
юнаки	Від 14 до 18 років	1,8
Дівчата	Від 14 до 18 років	1,5
чоловіки	Від 18 років	1,8
жінки	Від 18 років	1,8
вагітні	(2-а половина)	2,0
Шалені	-	2,1

джерела

вітамін В2 міститься в багатьох продуктах як рослинного, так і тваринного походження.

Високий вміст вітаміну В2, мг / 100гр: печінка - 2,19- нирки, серце - 1,8 молоко сухе - 1,3 дріжджі - 0,68- яйце куряче 0,44- сири - 0,4.

Середній вміст: сир - 0,3 шпинат - 0,25 капуста - 0,2 крупа гречана - 0,2 м`ясо, молоко коров`яче - 0,15.

Низький вміст (lt; 10): свинина жирна - 0,1 хліб пшеничний зерновий - 0,1 вівсяна крупа - 0,1 капуста цвітна - 0,1 перець солодкий - 0,08- персики - 0,08- морква - 0,7 редис, огірки, буряк, помідори - 0,04 хліб пшеничний, в.с. - 0,03.

Вітамін В2 синтезується нормальною (здорової) мікрофлорою кишечника.

дефіцит вітаміну

Нестача вітаміну В2 нерідке явище.

Відео: EKMed - Вітамін B1 (тіамін), Вітамін B2 (Рибофлавін)

В першу чергу його недолік позначається на зміні слизової (вертикальні зморшки на губах, почервоніння язика, печіння очей). Подальший розвиток авітамінозу супроводжується проблемами зі шкірою (тріщини в кутку рота, зморшки над верхньою губою, лущиться шкіра, ...), кон`юнктивітом, світлобоязню, анемією, можливі м`язові болі. Недолік дуже серйозно позначається на стані нервової системи і проявляється нервовими зривами, депресією, загальною слабкістю.

Вітамін В2, як і інші вітаміни групи В, здатний синтезуватися мікрофлорою кишечника, але кишковий дисбактеріоз не тільки порушує нормальний біосинтез вітамінів, але також перешкоджає всмоктуванню кишечником вітамінів, що надходять з їжею.

Відео: Продукти містять Вітамін В2

гіпервітаміноз

Спостерігається вкрай рідко, зазвичай при індивідуальній непереносимості вітаміну.

Симптоми: почервоніння шкіри, її свербіння, відчуття поколювання. При рясному питво симптоми швидко (6 - 24 год) проходять.

вітамін подробиці

Рибофлавін використовується в харчовій промисловості в якості харчового барвника жовто помаранчевого кольору (Е101).

Вітамін В2 незамінний помічник у боротьбі з анемією. Прийом заліза разом з фолієвою кислотою (В9) і рибофлавін (В2) сприяє повноцінному його засвоєнню.

Вітамін В2 стійкий до нагрівання, але легко руйнується під дією світла, тому зберігання (і розморожування) продуктів в темному місці, дозволить зберегти найбільшу його кількість.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!