Вітамін в6 (піридоксин)

опис

вітамін В6 - Група з трьох з`єднань, що мають однакові властивості - (вітамери) піридоксалю, піридоксину, піридоксаміну, і їх фосфатів. Відкриття цього водорозчинного вітаміну належить американському професору Альберту Сент-Дьйор (1934 г).

Дія

В організмі вітамери вітаміну В6 перетворюються в пиридоксальфосфат (Активна форма вітаміну В6). Піридоксальфосфат також може бути отриманий з їжею.

Він входить до складу більшості ферментів: активна форма вітаміну В6 є коферментом багатьох ферментів азотистого обміну (біосинтезу і перетворень амінокислот і білків), обміну сірковмісних амінокислот, триптофану, синтезугема.

Участь вітаміну В6 в синтезі нейромедіаторів, робить його необхідним речовиною для підтримки нормального функціонування нервової системи.

Вітамін В6 стимулює синтез нуклеїнових кислот, які необхідні для росту клітин і вироблення нейтрофілів для боротьби з інфекцією. Стимулює процеси кровотворення, секреторну функцію шлунка і вироблення жовчі.

Піридоксин діє як діуретик, сприяючи зниженню кров`яного тиску.

Піридоксин (спільно з магнієм) необхідний для формування сполучної тканини у плода, а потім і у немовляти.

Рекомендована добова доза

Необхідна кількість вітаміну В6, одержуваного з їжею, залежить від віку, способу життя, наявності захворювань. У підвищених дозах вітаміну потребують люди багато працюють фізично, що вживають в їжу велику кількість білка. Хворі кишковими розладами, гепатитами, СНІДом, після хіміотерапії.

джерела Піридоксину

Продукти з високим вмістом вітаміну (понад 0,5 мг / 100г): волоські горіхи 0.80, яловича печень0.7, томатна паста 0.63, часник 0.60- дріжджі 0.58, кури 0.52, нирки, серце яловиче 0.50, фундук 0.70;

Середній вміст вітаміну: крупа ячна 0.54, пшоняна 0.52, гречана 0.40, перлова 0.36, вівсяна 0.27, горох 0.27, "Геркулес" 0.24, рисова 0.18, манна 0.17- м`ясо кролика 0.48, яловичина 0.37, баранина 0.32, свинина жирна 0.30, мізки яловичі 0.18- молоко сухе знежирити. 0.30, бифидолакт 0.24, вершки сухі 0.22, молоко с.цел. 0.20, сири "Рокфор" 0.15, "чеддер" 0.15, "Пошехонський" 0.13, молоко згущене з сах. 0.13, сир "голландський", Бринза 0.11, сир 0.11, молоко згущене без сах. 0.11, яйце куряче 0.14, сир плавлений 0.10- перець солодкий червоний 0.50, перець солодкий зелений 0.35, капуста брюссельська 0.28, картопля 0.30, капуста червонокачанна 0.23, салат 0.18, горошок зелений 0.17, капуста кольрабі 0.17, капуста цвітна 0.16, цибуля зелена, баклажани 0.15 капуста білокачанна 0.14, гарбуз 0.13, морква 0.13, цибуля ріпчаста 0.12, сік томатний 0.12, редис, шпинат, ріпа 0.10:
Борошно житнє 0.35, ~ сіяна 0.10, хліб рж. 0.17, борошно пш. в.с. 0.17, хліб пш. зерн. 0.30, хліб подовий 0.20, батон 0.15, хліб пш., 1 с. 0.13, хліб пш. в.с. 0.10, здоба 0.16, печиво, сухарі 0.14, макарони, в.с. 0.16,

Здорова мікрофлора кишечника здатна синтезувати деяку кількість вітаміну.

дефіцит вітаміну

Дефіцит вітаміну B6 азотистий обмін, що сприяє утворенню оксалатів (пісок, каміння в нирках). Здібності нейтрофілів (клітини крові, які виконують функції щодо захисту організму від бактеріальних і грибкових інфекцій) до руйнування і перетравлювання бактерій, істотно знижуються.

Додатковий прийом вітаміну для профілактики авітамінозу потрібно при підвищеній потребі в пиридоксине (вагітність, атлетизм і т. Д.). Прийом антибіотиків, сульфаніламідів, протизаплідних або протитуберкульозних препаратів, також збільшує потребу.

Симптоми нестачі вітаміну В6: порушення в роботі імунної і нервової системи (пригнічений стан, дратівливість, нервозність), дерматит, себорея, почервоніння очей. У вагітних часта нудота, блювота.

гіпервітаміноз

Підвищені дози препарату можуть викликати алергічні реакції, у вигляді шкірних висипань, порушення капілярного кровообігу.

вітамін подробиці

Вітамін В6 руйнується під впливом світла і умовно стійкий до дії кисню і високих температур. Умовно, тому що при приготуванні овочів він практично не руйнується, а ось в тваринних продуктах - руйнується. Тому вживання молочних продуктів принесе більше вітаміну В6, ніж смажене м`ясо.

В овочах і злаках піридоксину міститься значна кількість, тому їх прийнято вважати основним джерелом вітаміну, тільки варто враховувати ту обставину, що разом зі злитої водою, наприклад, після варіння картоплі або рису, втрачається до 90% вітаміну.