Кукурудза користь і шкода

Доукуруза - цариця полів! Чули цю, радянських часів, фразу? Сьогодні розповідь - про кукурудзу і її властивості. Кукурудза - виключно корисний продукт.

Вона - гість із Південної Америки: з Мексики.

1. У кукурудзі багато незамінних амінокислот: зокрема, лізин і триптофан. Триптофан - попередник мелатоніну - гормону сну.

Якщо хочете заснути, то можна замість білого хліба з`їсти перед сном попкорн або кукурудзяні пластівці.

2. Дуже багато вітаміну Е, антиоксиданту, вітамінів групи B або рутина вітамін PP.

3. є селениум

4. І, звичайно, багато клітковини.

5. Ще варто згадати вітамін K. Він відповідає за згортання крові. У людей з браком вітаміну K можуть бути кровотечі, які важко зупинити.

Кукурудзу не тільки їдять в сирому вигляді, але і готують з неї продукти, улюблені всіма: консервована кукурудза, попкорн і кукурудзяні палички. У процесі приготування кукурудза втрачає частину своїх корисних властивостей, і якщо порівняти з корисності способи приготування, то вийде наступна картинка:

1 місце: попкорн. Це сухе зерно, яке спінилося і роздули. Ми обробляємо його 2-3 хвилини, тому він майже не втрачає корисних мінералів.

2 місце: консервована кукурудза. Її розчин, це все виходить в сік і вона втрачає до 50% всіх корисних речовин.

3 місце: кукурудзяні палички. Вони не тільки оброблені, але містять ще й сіль, і цукор, а це - «біла смерть» (пам`ятаєте?).

Як вибрати свіжу кукурудзу

 Доукурузу в Росії колись назвали царицею полів. Кілька порад про те, як же її правильно вибрати.

1. Харчова кукурудза: її початок, повинна бути розміром з долоню. Кукурудза великого розміру вважається промислової.

2. Колір кукурудзи визначає її стиглість: якщо вона світло-жовта, то ця кукурудза - молочної стиглості. Якщо вона жовта, то це урожайна стиглість, а якщо - пожухла, то кукурудза - стара.

3. Бажано кукурудзу купувати з листочками, тому що по них видно обробляли чи її хімікатами. Після обробки листя, як правило, сохнуть і кривляться.

4. Потім натисніть кінчиком нігтя на зерно. Якщо воно пружне, кукурудза свіжа і гарна, якщо - пожухлу, то брати її не слід: вона - стара.

5. Якщо ви вибираєте кукурудзу в банках, то краще вибирати її в скляній банці. Рідина в банку з хорошою, здорової кукурудзою повинна бути трохи мутнуватої (не прозорі!).

6. І почитайте склад банки. Повинно бути всього 4 інгредієнта: кукурудза, вода, сіль, цукор.

Як зберігати кукурудзу

Что стосується свіжої кукурудзи, то її потрібно використовувати відразу після покупки, по крайней мере, тримати її в холодильнику не більше 24 годин.

Якщо ви хочете зберегти кукурудзу на довший термін, то її потрібно просто заморозити і можна зберігати в морозилці до півроку.

Як кукурудзу правильно з`їсти

Первий варіант ми вже називали: попкорн.

Другий варіант: самі звичайні кукурудзяні пластівці, не солодкі, що не солоні.

Якщо кукурудза - молода, то її можна відварити протягом 15-20 хвилин, а якщо стара - то протягом 2 годин.

І зверніть увагу на рада: кукурудзу варіть без солі, так як від солі вона твердне.

Смачного!