Капустяний сік: користь і шкода

Привіт, друзі! Сьогодні я розповім про те, в чому користь і шкоду капустяного соку для організму людини. Він має широкий спектр переваг для здоров`я, таких як профілактика раку, лікування виразки, зниження «поганого» холестерину (ЛПНЩ) та багато іншого.

Капуста - це овоч сімейства хрестоцвітних. Відрізняються високим вмістом бета-каротину, нерозчинних волокон, вітамінів В1, В6, С, Е і K, а також мінералів - йоду, магнію, заліза, кальцію і сірки.

Овоч здавна використовувався в якості недорого цілющого засобу. У стародавні часи вважалося, що силою капусту наділяє Місяць, оскільки саме під місячним світлом вона зростає особливо інтенсивно. Сьогодні капустяний сік використовується для лікування багатьох недуг.

Користь для здоров`я

Застосування при виразковій хворобі

Капустяний сік є безпечним і ефективним природним засобом для лікування виразки. Це природне джерело L-глютамина, S-метілметіонін, гефарната і глюкозинолатів, які допомагають захистити шлунок і травний тракт, нормалізує стан їх слизових оболонок.

В одному з досліджень 13 пацієнтів з виразковою хворобою регулярно пили капустяний сік. На загоєння виразки у них пішло всього 10 днів. Тим часом пацієнти, які використовували стандартну терапію, виліковуються приблизно за 37 днів.

Дослідження показало, що капустяний сік має противиразковими властивостями завдяки присутності в ньому вітаміну U, який запобігає формуванню НПЗЗ-індукованих пептичних виразок.

Для профілактики ракових захворювань

Дієта з високим вмістом овочів сімейства хрестоцвітних може знизити ризик раку молочної залози. Дослідження показали, що існує сильна зворотний зв`язок між раком молочної залози і вживанням таких продуктів: темно-зелених листових і хрестоцвітних овочів, пекінської і білокачанної капусти, моркви, помідорів і грибів.

Вживаючи ці продукти хоча б один раз в тиждень, ви значно знижуєте ризик появи пухлин:

• ротової порожнини;
• стравоходу;
• прямої кишки;
• молочної залози;
• нирок.

Більш того, хрестоцвіті овочі (наприклад, капуста) здатні запобігти розвитку деяких форм раку.

Капустяний сік проти "поганого" холестерину (ЛПНЩ)

У 2003 році були досліджені гіпохолестеринемічну властивості капусти. Випробовувані вживали банкові напої двох типів - з сумішшю з фруктів і зелених овочів, включаючи брокколі і капусту, і точно такий же напій без двох останніх інгредієнтів.

Результати показали, що у пацієнтів, які пили напій з брокколі і капустою, знизився рівень "Поганого" холестерину. Ті ж, хто пив напій, що не містить цих овочів, продемонстрували зовсім незначне поліпшення цього показника.

У результаті був зроблений висновок про те, що броколі і капуста корисні для зниження «поганого» холестерину в осіб з високим його рівнем.

Капустяний сік для схуднення

Капустяний сік - це напій з природно низьким вмістом калорій, що робить його відмінним інструментом для зниження ваги. Пийте капустяний сік замість більш калорійних напоїв (в тому числі комерційних фруктових соків), це допоможе вам втратити вагу.

Для красивої шкіри

Сік капусти містить велику кількість антиоксидантів і фітохімічних сполук, які здатні творити чудеса з вашою шкірою. Він також відрізняється високим вмістом вітаміну С.

Вітамін C має важливе значення для здоров`я шкіри, а тому є поширеним інгредієнтом продуктів для догляду за нею. Брак вітаміну С провокує сухість шкіри, знижує її еластичність і сприяє легшому утворення гематом. Вилікувати шкірні захворювання на тлі дефіциту цього вітаміну стає набагато важче.

Червонокачанна і білокачанна капуста

Будь-капустяний сік - це завжди краще, ніж нічого. Але якщо у вас є можливість вибирати, то краще віддайте перевагу червону капусту. Вона містить більше вітаміну С, ніж біла. У ній його навіть більше, ніж в апельсинах!

На відміну від білокачанної, червонокачанна містить антиоксидантні сполуки, відомі як антоціани, і флавоноїди червоний пігмент, який доглядає за шкірою, знижує ризик появи раку і зміцнює імунну систему. У капусті цього сорту також набагато більше вітамінів і глюкозинолатів - дуже сильних протиракових речовин.

Переваги соку з квашеної капусти

Квашена капуста - це продукт, який раніше був нашаткувати, посипаний сіллю і залишений "настоюватися" у власному соку. Вона є природним пробиотиком для нашої травної системи і одним з кращих ферментованих продуктів, що підтримують здоров`я кишечника.

Прибуток природним чином починають формуватися на капусті після декількох днів ферментації. Але для того щоб квашена капуста мала антиракові властивості, вона повинна бути сирою.

Ферментована ж квашена капуста містить бактерії молочної кислоти - пробіотичні штами, які пов`язують кишкові бактерії і демобілізують їх, сприяючи зміцненню імунної системи. Консервована, приготована і пастеризована квашена капуста вже не містить молочної кислоти.

Чому сік корисніше, ніж сама капуста?

У процесі приготування соку їжа розщеплюється, що сприяє її всмоктуванню безпосередньо в кровотік. Це дає швидкий заряд енергії і полегшує травлення.

Люди з травними проблемами знають, що вживання в їжу овочів може стати причиною шлунково-кишкового дискомфорту. Пиття ж соку прибирає цей дискомфорт, оскільки газосодержащей продукти руйнуються (з повним збереженням всіх поживних речовин).

Як приготувати сік з капусти

Зробити капустяний сік легко, якщо у вас є потужна соковижималка. Якщо хочете, можете попередньо замочити капусту в теплій воді з додаванням невеликої кількості яблучного оцту. Це дозволить ретельно очистити овоч і природним чином видалити пестициди.

Далі розріжте капусту навпіл і повільно пропустіть її через соковижималку. Якщо вам складно звикнути до смаку свіжої капусти, спробуйте додати в напій сік моркви і селери.

Як зробити ферментований капустяний сік

Щоб зробити сік з квашеної капусти, вам буде потрібно:

• 3 склянки крупно нашаткувати червоної капусти;
• чашки фільтрованої води;
• 1 чайна ложка морської солі;
• блендер;
• скляна банка з кришкою.

Помістіть в блендер нарізану капусту, сіль і воду. Акуратно перемішайте все на низькій швидкості, щоб отримати дрібні шматочки, а не пюре. Перекладіть суміш в банку, закрийте кришкою і дайте настоятися протягом трьох днів при кімнатній температурі.

Через три дні процідіть суміш, щоб відокремити сік від м`якоті. Поставте перебродивший сік в холодильник і намагайтеся випивати по склянки цього напою, змішаного з такою ж кількістю води.

Якщо ви рідко вживаєте ферментовані продукти, то пам`ятайте, що вони можуть мати послаблюючий ефект. В цьому випадку рекомендується почати з одного або двох столових ложок суміші, щоб перевірити, яким буде ваше самопочуття.

Шкода капустяного соку

Якщо ви страждаєте від захворювань щитовидної залози, поговоріть з лікарем про можливість використання сирого капустяного соку, так як вживання овочів сімейства хрестоцвітних може мати негативні наслідки.

Годуючим матерям вживати цей сік потрібно з особливою обережністю через те що він може спровокувати у дитини здуття живота. Іноді при вживанні продукту може виникнути підвищене газоутворення.

Протипоказаний сік капусти при запаленнях нирок, панкреатиті, гострому запаленні кишечника. Не потрібно пити його після інфаркту. На цей продукт можлива алергія або індивідуальна непереносимість.

Про лікування білокачанної капустою і про її користь для схуднення читайте тут.

Будьте здорові!