Брокколі - користь і шкода для організму спаржевої капусти

корисні властивості брокколі

Брокколі (див.фото) часто називають королевою овочів. Родом вона з північно-східних земель Середземномор`я. З`явилася шляхом гібридизації в п`ятому столітті до н.е.
Йтиметься про генетичне попереднику цвітної капусти - брокколі (спаржевої капусти), її користь і шкоду для здоров`я людини. Це однорічна рослина підкорило серця людей як зовнішнім виглядом, так і корисними властивостями.

Особливо її оцінили в Італії і Греції. У Європі вона стала популярною в 19 столітті.

Види капусти брокколі

Існує кілька видів цього овоча:

Відео: КАПУСТА КОРИСТЬ І ШКОДА | користь капусти для організму

стеблова, що складається з розрізнених суцвіть;
червона, з вигляду схожа з цвітною капустою;
класична (калабрийская).

У нашій місцевості поширена і популярна брокколі Калабрезе (стеблова), з вигляду нагадує зелений парасольку на товстій ніжці.

Щоб переконатися в користі рослини брокколі, важливо розглянути його складу.

Хімічний склад

містить:

Відео: Брокколі Шкода

Всілякі вітаміни: В, U, C (перевершує цитрусові), K, PP, A (перевершує інші капустяні рослини), E.
Мікроелементи: Са, Mg, K, P, Na, Fe, Zn. Є наявність марганцю, селену, міді.
Містить бета-каротин, хлорофіл і амінокислоти, що впливають на вироблення ендорфіну (гормон щастя).
За вмістом білка (в перерахунку на 100 калорій) перевершує яловиче м`ясо.
Багато клітковини- компонентів, що регулюють рівень інсуліну в крові.
Фолієва кислота, речовина сульфорафан, сінегрін, індол-3 карбинол, речовини: холін і метіонін.

Всі ці терміни, назви, можуть бути не зовсім зрозумілими простому обивателю, тому варто дізнатися яку безпосередньо користь брокколі приносить організму людини.

користь брокколі

Чим же корисна брокколі? Як і інші види капусти найбільш повно розкриє свої корисні властивості брокколі в свіжому вигляді.

Дуже важливо вживати в їжу тим, хто страждає захворюваннями шлунка і кишечника. Вітамін U, що входить до складу, сприяє усуненню запалень на слизових оболонках, загоєнню ерозій і виразок різного характеру.
Клітковина очищає кишечник, відновлює травний процес, усуває запори.
Покращує роботу печінки. Стимулює відтік жовчі.
Вводять в раціон дієтичного харчування людям із захворюваннями серця і судин, а також тим у кого порушення в складі крові.
Калій (К) виводить непотрібні солі, магній (Mg) зміцнює серцевий м`яз, натрій (Na) підтримує водно електролітний баланс в організмі, що сприяє поліпшенню роботи всіх органів.
Мідь і залізо безпосередньо беруть участь в кровотворенні, відповідають за утворення гемоглобіну.
Селен сприяє виведенню з крові накопичилися шлаки від важких металів і синтетичних препаратів.
Хлорофіл покращує стан крові.
Завдяки холіну і метіоніну не утворюється шкідливий холестерин і виводиться вже накопичився в організмі, а це зменшує ризик виникнення інфаркту та інсульту.
Тому цей овоч рекомендований при атеросклерозі і артриті.
Безцінний продукт для тих, у кого виявили цукровий діабет. Містить речовини, які надають захисну дію на стінки судин і капілярів, які піддаються руйнуванню через підвищеного рівня цукру в крові.
Мікроелементи, наявні в складі капусти, позитивно позначаються на нервовій системі.
Для людей з очними захворюваннями корисний цей овоч, який містить бета-каротин. Завдяки йому покращиться зір. Він запобігає розвитку такого захворювання як катаракта. Зміцнюється сітківка і кришталик ока.
Незамінний продукт при променевої хвороби. Виводить вільні радикали.
Наявність вітаміну молодості (Е), сприяє поліпшенню стану волосся, шкіри та нігтів.
Насіння брокколі у вигляді відвару володіють глистогінним дією.
Фолієва кислота, що входить до складу, рекомендована як жінкам так і чоловікам, які планують дітонародження. Особливо важливо вживати в їжу жінкам в першому триместрі вагітності.
Речовина сульфорафан (в стеблах і пагонах) здатне зупиняти розвиток пухлин. Знищує хвороботворні бактерії, що впливають на виникнення виразки шлунка.
Сінегрін пригнічує існуючі ракові клітини, а індол -3- карбинол підсилює імунну систему, яка бореться з цим захворюванням.
Капуста брокколі ідеально підходить для дієтичних страв людям, що страждають на ожиріння. Калорійність брокколі всього 28 ккал.
Потрібний продукт для тих, хто страждає депресією. Серотонін, що входить до складу, допомагає полегшити стан.
Овоч застосовуваний при відкладенні солей, подагрі.
За рахунок наявності вітаміну С високі антиоксидантні властивості.
Має, как не странно для овоча сімейства капустяних, в своєму складі досить багато білка, що дає вегетаріанцям шанс на повноцінне харчування без м`яса та інших білків тваринного походження.