Вітамін a. Дефіцит і надлишок - наслідки

Що таке вітамін А?

Привіт, друзі! «Вітамін А» - це загальний термін для ретиноидов, біологічно активних сполук, які зустрічаються в природі в тваринних і рослинних тканинах.

Вітамін А з тваринних жирів надходить у формі ретиноєвої кислоти, ретиналь і ретинолу. Оскільки ці речовини дуже біодоступності, вони можуть зберігатися в клітинах. При занадто великому скупченні в організмі ретиноидов тваринного походження вітамін стає токсичним.

Вітамін А з фруктів і овочів надходить у вигляді «провитаминов А» - прекурсорів справжнього вітаміну, також відомих як каротиноїди, які повинні бути перетворені організмом людини в придатні для використання ретиноїди.

Існує кілька різних класів каротиноїдів, але, за деякими даними, користь здоров`ю вони приносять тільки в тому випадку, якщо «працюють» разом. Добавки, в яких зібрано кілька каротиноїдів, зазвичай називають «змішаними каротиноидами.»

Організм самостійно «створює» вітамін А з цих рослинних компонентів. Рослинні каротиноїди є водорозчинними і не накопичуються в організмі, тому токсичними стають вкрай рідко.

Було виявлено понад 500 каротіноідов- менше 10% з них можуть бути перетворені організмом в вітамін А. Однак багато з решти мають корисні властивості - лікопін, наприклад, допомагає запобігти раку простати.

Навіщо він потрібен?

Вітамін А відіграє життєво важливу роль в зростанні кісток, функціонування репродуктивної та імунної систем. Він також допомагає шкірі і слизових оболонок більш ефективно відштовхувати бактерії і віруси. Важливе значення вітамін А має для здоров`я зору і може сповільнити зниження функції сітківки у людей з пігментним ретинітом.

Дефіцит вітаміну A. Ознаки та наслідки

Дефіцит вітаміну А поширений в країнах, що розвиваються, але досить рідко зустрічається в країнах розвинених. Одним з ранніх ознак дефіциту є куряча сліпота, яка може закінчитися постійної сліпотою, якщо недолік цього вітаміну не заповнити.

Симптоми нестачі цього вітаміну носять виражений характер. Слід звернутися до лікаря, якщо ви помітили у себе і своїх близьких:

• Порушення сну;
• Поява ранніх складок і зморшок на шкірі;
• Шорсткість і сухість шкіри;
• Зниження гостроти зору;
• Нервове і фізичне виснаження;
• Сухість кон`юнктиви і рогівки очей;
• Себорею і лупа;
• Зниження потенції;
• Часті респіраторні захворювання;
• Порушення емалі зубів;
• Порушення розвитку і зростання у дітей.

Дефіцит вітаміну А також дозволяє опортуністичних інфекційних захворювань, таким як кір і пневмонія, стати смертельними.

Якщо вітаміну недостатньо, шкіра починає лущитися, стає сухою і твердою. Падає гострота зору (особливо в сутінках), може розвиватися кон`юнктивіт. Як правило, відбувається значна затримка росту у дітей.

У алкоголіків часто спостерігається нестача вітаміну А, і, отже, вони повинні включати в раціон багаті їм харчові джерела (одночасно різко скорочуючи або усуваючи споживання алкоголю).

При цьому алкоголікам не можна рекомендувати прийом добавок, оскільки вітамін накопичується в печінці, а вже існуючі пошкодження в ній можуть зробити її більш сприйнятливою до токсичності цієї речовини. У таких випадках спостереження у лікаря є обов`язковим.

Скільки потрібно дорослим?

Рекомендована норма вітаміну А для підтримки здоров`я:

• для чоловіків - 1000 мкг;
• для жінок - 800 мкг;
• для вагітних - 900 мкг;
• для годуючих - 1200 мкг.

Необхідна кількість на 2/3 має забезпечуватися рослинними продуктами і на 1/3 продуктами тваринного походження. Якщо вживати цей вітамін в комплексі, рекомендується, щоб в ньому обов`язково були присутні такі антиоксиданти, як бета-каротин, альфа-каротин, астаксантин, лікопін, зеаксантин і лютеїн.

Норма для дитини

Дітям досить приймати від 400 до 700 мкг (залежить від віку) змішаних каротиноїдів в складі полівітамінів, але перед початком прийому завжди потрібно консультуватися з педіатром.

Зміст в продуктах харчування

Щоб заповнити недолік вітаміну необхідно вживати:

• риб`ячий жир - 19 мг / 100 гр. продукту;
• печінку курячу - 12;
• печінку яловичу - 8.2;
• печінка тріски - 4;
• печінку свинячу - 3.5;
• яйце куряче - 0.89;
• вершкове масло - 0.59.

Кращими натуральними джерелами каротиноїдів є фрукти і овочі, включаючи:

• петрушку - 9 мг / 100 гр. продукту;
• солодка картопля батат - 8.5;
• щавель - 8;
• шпинат - 8;
• морква - 8;
• черемшу - 4.2;
• гарбуз - 3.1;
• калину - 2.5;
• часник - 2.4.

Чи є ризики, пов`язані з надмірним споживанням вітаміну А?

Надмірне, тривале вживання деяких форм вітаміну А може бути токсичним. Уникайте добавок у вигляді ретинолу або ретиноєвої кислоти, замість цього використовуйте рослинні форми вітаміну, такі як бета-каротин (на додаток до інших змішаним каротиноидам).

Також уникайте концентрованих джерел тваринного походження, таких як риб`ячий жир (хоча в деякі формах риб`ячого жиру доза вітамін А зменшена і безпечна, краще перевірте етикетку). Попереджувальні симптоми передозування - втрата волосся, сплутаність свідомості, ураження печінки і зниження кісткової маси.

Будьте здорові!