Додавайте яйця в салати

Відео: Салат із зеленої квасолі з яйцями

Салати з додаванням яєць є кращими, оскільки покращують поглинання каротиноїдів з овочів

Відео: Фаршировані яйця на святковий стіл. Рецепт на Новий Рік 2017

Салати з додаванням яєць є кращими, оскільки покращують поглинання каротиноїдів з овочів. 5.06.2015 р Додавайте яйця в салати з різними сирими овочами! Це є ефективним методом для поліпшення поглинання каротиноїдів, які є жиророзчинними поживними речовинами (допомагають зменшити запалення і окислювальний стрес).

Вживання салатів з різними барвистими овочами забезпечує насичення організму декількома унікальними видами каротиноїдів, включаючи бета-каротин, лютеїн, зеаксантин і лікопін. Вміщені в яйцях ліпіди підсилює поглинання всіх цих каротиноїдів.

Відео: Рецепт салату Цезар з куркою. [Рецепти Вечеря Будинки]

Більшість людей не вживають достатньо овочів. Крім того, багато людей вживають салати, які містять дуже мало жиру або не містять його зовсім. Результати досліджень вказують на те, що люди отримують більше корисних для здоров`я каротиноїдів із сирих овочів, якщо в салати додають яйця. Яйця - багатий поживними речовинами продукт, що містить незамінні амінокислоти, ненасичені жирні кислоти і вітаміни. Їх потрібно застосовувати для збільшення поживної цінності овочів.

У дослідженні 16 учасників вживали овочевий салат з яйцями: в різний час від 1,5 до 3 яєць. Всі салати були подані з 3 г масла каноли. Поглинання каротиноїдів в організмі було в 3,8 рази вище, коли в салат були включені 3 яйця (у порівнянні з відсутністю яєць в салаті). Ліпіди в салатних заправках також можуть збільшити поглинання каротиноїдів, але це призводить також до вживання зайвих калорій. Багато салатні заправки містять близько 140-160 ккал на порцію (приблизно 2 ст.л.). Одне велике ціле яйце становить близько 70 ккал і містить 6 г білка. Також дуже добре поєднуються яйця в салатах зі шпинатом, який є рекордсменом за вмістом каротиноїдів. Джерело: Purdue University