Найпоширеніші питання про вуглеводи: відповіді дієтологів

Відео: Відповіді на найпопулярніші питання! Ярослав Брін

Вуглеводи є основним джерелом енергії для організму, який використовується під час бігу, плавання, катання на велосипеді або навіть під час відпочинку. Потрапляючи в організм, вуглеводи перетворюються на глюкозу, яка йде на потреби організму відразу ж або відкладається про запас. Вуглеводи - єдині поживні речовини, які потрібні організму виключно для отримання енергії, тому вживати їх в їжу потрібно в достатніх кількостях. Але чи не є вуглеводи основними винуватцями появи жирових відкладень? Чи достатньо обмежити кількість вуглеводної їжі в раціоні, щоб схуднути? Відповіді на ці питання про вуглеводи Ви знайдете в статті, яку для Вас підготував estet-portal.com.

У чому різниця між простими і складними вуглеводами?

Якість споживаються вуглеводів не менш важливо, ніж їх кількість. Складні вуглеводи, якими багаті крохмалисті овочі та цільні зерна, пов`язані з більш здоровою вагою і зниженим ризиком діабету 2 типу та захворювань серця.

Відео: Відповіді на найпопулярніші наукові питання. Дмитро Побединський і Євген Стаховський на радіо Маяк

Організм розщеплює складні вуглеводи повільно, в результаті чого сповільнюється потрапляння цукру в кровотік. Тому рівень цукру в крові і, відповідно, інсуліну знаходиться в нормі. Це означає, що організм не кидається відкладати жири про запас.

Більшість продуктів, що містять складні вуглеводи, також багаті клітковиною, яка дозволяє утримувати рівень цукру в нормі і довше залишатися ситими.

Відео: ВІДПОВІДІ НА НАЙПОПУЛЯРНІШІ ПИТАННЯ НАШОГО ДИТИНСТВА

Як вуглеводи можуть завдати шкоди організму?

Рафіновані вуглеводи, джерелами яких є білий хліб, печиво, чіпси тощо., Діють на організм інакше, ніж складні, нерафіновані вуглеводи. Їх поглинання призводить до різкого підвищення рівня цукру в крові, за яким слід викид великої кількості інсуліну.

Рафіновані вуглеводи сприяють порушенню метаболічної функції, підвищення рівня тригліцеридів, ожиріння і розвитку характерних хронічних захворювань.

Якщо Ви виключіть практично всі такі вуглеводи з раціону харчування, зайві сантиметри покинуть Вашу талію.

Коли Ви вживаєте менше вуглеводів, організм використовує запаси глікогену з м`язів, в результаті спалювання якого утворюється досить багато води. Тому при первісної втрати ваги ефект досягається більше за рахунок води, ніж жиру.

Щоб зупинити набір ваги, пов`язаний з вживанням простих вуглеводів, необхідно стежити за харчуванням. Пам`ятайте, що продукти, на яких вказано «з низьким вмістом жиру», часто містять безліч обробленого цукру - він швидко перетворюється в жирові відкладення. Те ж саме стосується продуктів «без вмісту глютену».

Взагалі, купуючи продукти, намагайтеся дотримуватися простого правила: чим менше інгредієнтів в їх складі, тим краще.

Також не варто забувати, що прості вуглеводи містяться і у фруктах, проте їх шкода нейтралізується великою кількістю клітковини.

Чи правда, що фізично активним людям потрібно більше вуглеводів?

Невикористані вуглеводи зберігаються у вигляді глікогену в м`язах і печінці. Ці запаси організм використовує для отримання енергії під час високоінтенсивних тренувань і виконання вправ на витривалість. Якщо Ви тренуєтеся інтенсивно, наприклад, готуєтеся до марафону, Вас необхідно вживати приблизно на 40-60 г вуглеводів більше, ніж зазвичай. Так вважає доктор Стюарт Геллоуей, який займається вивченням метаболізму під час тренувань в Університеті Стерлінга (Шотландія).

Відео: # КуЕндЕй

Фізично активним людям, як радить дієтолог Віллоу Джераш, краще почати з комбінації 50-60% вуглеводів, 15-20% білків і 25-30% жирів, а потім регулювати їх співвідношення в залежності від потреб організму.

Згідно з результатами дослідження, опублікованого в 2013 році в журналі Sports Medicine, вуглеводи підвищують результативність під час виконання вправ на витривалість і високоінтенсивних тренувань.

Після інтенсивної фізичної активності співвідношення спожитих вуглеводів і білків має становити 1: 1 або навіть 2: 1.

Тому перед такими тренуваннями потрібно забезпечити організм вуглеводами. А після інтенсивної фізичної активності співвідношення спожитих вуглеводів і білків має становити 1: 1 або навіть 2: 1.

Чи правда, що від вуглеводів поправляються?

Основна причина, по якій вважають, що від вуглеводів поправляються, полягає в тому, що вони не насичують нас так, як жири або білки. Вуглеводи стимулюють вироблення інсуліну, тому, якщо вони не вживаються з клітковиною, білками і / або жирами, перепади цукру в крові можуть привести до появи почуття голоду, в результаті чого ми часто переїдає.

Розумне скорочення кількості вуглеводів в раціоні і їх правильне комбінування з іншими поживними речовинами дійсно дозволяє багатьом схуднути за рахунок скорочення калорій і виходу води з клітин. Однак важливо пам`ятати, що повернення до початкового високоуглеводние раціону швидко призведе до повторного набору ваги, тому для підтримки результату необхідно дотримуватися збалансованого раціону постійно.

Вуглеводи потрібні організму для нормальної роботи, однак надто мале або занадто велика кількість цих поживних речовин може завдати йому шкоди. Пам`ятайте, що кількість даних поживних речовин, необхідне людині, залежить від рівня його фізичної активності та особливостей метаболізму. Індивідуальний підхід важливий у всьому, в тому числі у вживанні вуглеводів.