Швидкі вуглеводи - кому шкідливі, а кому корисні

Вуглеводи - важлива частина раціону харчування, оскільки вони служать основним джерелом енергії, яку організм витрачає на виконання різних функцій і завдань. Вуглеводи являють собою різні види цукру і цукри, які в певних (більших чи менших) кількостях містяться в різних продуктах харчування. Вуглеводи класифікують на прості (швидкі вуглеводи) і складні (повільні вуглеводи). Така класифікація обумовлена швидкістю впливу на рівень цукру в крові після вживання вуглеводів. Для планування здорового харчування необхідно розбиратися в повільних і швидких вуглеводах, у чому Вам допоможе estet-portal.com.

Швидкі вуглеводи - що це і в яких продуктах вони містяться?

Прості вуглеводи також називають швидкими або швидкодіючими вуглеводами.

Вони складаються з:

• крохмалю;
• целюлози;
• цукру.

Відео: Суші шкідливі?

в результаті цього вони здатні швидко підвищувати рівень цукру в крові після їх вживання.

Швидкі вуглеводи складаються з простих цукрів, вони легко розпадаються або перетравлюються і всмоктуються організмом. Швидке підвищення рівня цукру в крові «пригальмовує» гормон під назвою інсулін, рівень якого підвищується в разі, якщо людина вживає продукти з високим вмістом вуглеводів. Однак у деяких людей такий процес може стати причиною досить різкого зниження рівня цукру в крові до рівнів нижче нормальних. Такі проблеми характерні для діабетиків і людей з іншими метаболічними проблемами, такими як ожиріння. Різкі стрибки рівня цукру в крові можуть стати причиною гіпоглікемії (падіння рівня цукру в крові нижче норми), яка викликає почуття голоду, головні болі і втома.

Швидкі вуглеводи - список продуктів з вмістом простих вуглеводів

фрукти:

• банани;
• дині;
• чорниця;
• лохина;
• малина;
• вишні;
• журавлина;
• грейпфрути;
• ківі;
• Чорна смородина;
• лимони;
• лічі;
• ананаси;
• сливи;
• кавуни.

Овочі:

• картопля, в тому числі молодий і солодкий;
• морква;
• зелений горошок.

зерна:

Відео: Бігати шкідливо ..

• каші для сніданків;
• рис швидкого приготування;
• просо;
• білий варений рис.

Молочні продукти:

• рисове молоко;
• морозиво;
• йогурти з фруктами.

снеки:

• рисові хлібці;
• жувальні цукерки;
• крекери на соді;
• кукурудзяні чіпси;
• шоколад;
• орт;
• білий хліб;
• цукерки;
• печиво;
• мед;
• варення;
• солодка газована вода.

Користь швидких вуглеводів

Багато хто вважає, що швидкі вуглеводи несуть тільки шкоду, оскільки вони призводять до різкого підвищення рівня цукру в крові. Однак для деяких людей користь швидких вуглеводів просто очевидна. Спортсмени і бодібілдери потребують джерелі швидкої енергії для інтенсивних тренувань. Їм необхідно вживати багато швидких вуглеводів після інтенсивних вправ, щоб запобігти розщеплення м`язових білків, які організм використовує в якості енергії. Це допомагає запобігти втраті м`язової маси після інтенсивних тренувань.

Харчові добавки мальтодекстрин і декстрозу найкраще приймати в рівних кількостях. Також відмінним джерелом швидких вуглеводів для спортсменів стануть різні солодощі.

повільні вуглеводи

Повільні вуглеводи вважаються більш здоровими для більшості людей. Повільні (складні) вуглеводи перетравлюються і всмоктуються організмом повільніше, ніж швидкі. Через це вони не викликають різких стрибків рівня цукру в крові. Експерти рекомендують такі вуглеводи людям з ожирінням або діабетикам, а також тим, хто бажає скинути зайву вагу або менше одужувати. Повільні вуглеводи забезпечують організм енергією, яку він використовує довше, ніж енергію, отриману з швидких вуглеводів, що також перешкоджає втраті м`язової маси і робить їх придатними для бігунів-марафонців.

Повільні вуглеводи - список продуктів, багатих складними вуглеводами

фрукти:

Відео: спортивне харчування

• яблука;
• грейпфрути;
• апельсини;
• сливи;
• груші;
• персики;
• курага;
• полуниця.

Овочі:

• спаржа;
• шпинат;
• салат латук;
• окра;
• редис;
• брокколі;
• селера;
• капуста;
• баклажани;
• огірки;
• цибуля;
• артишоки;
• картопля;
• бобові;
• морква.

зерна

• ячмінь;
• цільні зерна.

Молочні продукти: 

• йогурт з низьким вмістом жиру;
• знежирене молоко.

Насіння і горіхи:

• насіння кунжуту;
• мигдаль;
• насіння льону;
• арахіс;
• волоський горіх;
• кешью;
• насіння соняшника.

Пам`ятайте, що виключно шкідливих або корисних продуктів не буває. Кожен організм індивідуальний і вимагає тих чи інших поживних речовин в залежності від особливостей виконуваної діяльності, наявності тих чи інших проблем зі здоров`ям, вагою і т.д. У будь-якому випадку, складаючи раціон харчування, краще проконсультуватися з лікарем, який після проведення необхідних аналізів вкаже на те, чого не вистачає саме Вашому організму.