Як правильно їсти інжир: з шкіркою або без? Рецепти для здоров`я

Привіт, друзі! Інжир (винна ягода, фігове дерево, смоква) - це екзотичний фрукт з чудовим смаком і лікувальними властивостями. Рослина відома з давніх часів. Люди навчилися вирощувати винні ягоди задовго до виникнення нашого літочислення. Воїни великого Олександра Македонського брали ці фрукти з собою у військові походи. Навіть древні греки знали, як правильно їсти інжир, щоб довго відчувався неймовірний аромат, і залишалося солодкий післясмак.

Він так припав до душі мешканцям Греції, що вони прийняли закон, що забороняє вивозити фрукти в інші країни. Фігове дерево було найважливішим культурою, оброблюваної жителями Середземномор`я, поряд з фініковими пальмами, маслинами і виноградом.

Що таке інжир?

Інжир - грушоподібний плід фігового дерева. Насправді це не фрукт, а незвичайне суцвіття, оскільки у смокви квіти ростуть всередині плоду. Існують десятки видів цієї ягоди, але лише мала частина з них продається на прилавках магазинів і ринків.

1. Кадота. Зелена смоква з високими морозостійкими властивостями і чудовими смаковими якостями. Перед тим як їсти інжир, з нього обов`язково знімають товсту шкірку. Як правило, сорт Кадота сушать або консервують. Сушений інжир - це цілий спектр корисних мікроелементів, які допомагають лікувати ангіну, риніт, гайморит.
2. Тигровий інжир. Це старовинний французький сорт, виведений ще в середньовіччі. Плоди відрізняються незвичайним жовто-смугастим забарвленням. М`якоть фрукта має яскраво-червоним кольором і солодким полуничним смаком.
3. Браун турки. Морозостійкий сорт фігового дерева з раннім плодоношенням. Плоди зазвичай темно-коричневого кольору з пурпуровим відливом. М`якоть практично біла з рожевою серединою. Винну ягоду цього сорту їдять виключно в свіжому вигляді.
4. Далматики. Мініатюрне дерево з великими плодами зеленого кольору. М`якоть смокви рожево-червоного відтінку з прекрасними смаковими якостями. Шкірочка м`яка, середньої товщини. Смак у м`якоті - солодкий з кислинкою.

Зростає смоква в країнах з субтропічним кліматом. Встигають фіги в червні. Наступний урожай зазвичай починають збирати в серпні. Недозрілі фрукти неїстівні через Чумацький рідини, що має їдкий смак. Зрілі плоди - солодкі, іноді трохи нудотні. Їх вживають у свіжому і засушеному вигляді. Як їдять свіжий інжир? Варіантів безліч. З плодів роблять вино, мармелад, варять варення. Нерідко смокви додають в різноманітні десерти, салати.

склад інжиру

Супліддя винної ягоди насичені цукрами, органічними кислотами. Окремі сорти інжиру містять близько 70% цукру. Це глюкоза, левулоза, сахароза, арабиноза, манногептулоза. У фрукті присутній лимонна і гліцеринова кислота. Каротину в літніх плодів не дуже багато, зате пектинових елементів і заліза предостатньо. Крім цього, до складу екзотичного фрукта входять вітаміни і мікроелементи: А, В1, В2, В6, С, мідь, калій, магній, натрій.

Корисні властивості інжиру

Чим може бути корисний цей фрукт для здоров`я?

1. За рахунок високого вмісту калію, смоква здатна запобігати серцево-судинні захворювання. Плід фігового дерева зміцнює стінки капілярів і судин, стабілізує серцевий ритм. Його часто застосовують як профілактичний засіб від гіпертонії.
2. Плоди є відмінним енергетичним джерелом. вони підвищують працездатність, піднімають настрій.
3. Відвар смокви допомагає при ангіні, бронхіті, запаленні ясен, залізодефіцитної анемії.
4. Сушений інжир хороший при хронічних запорах, оскільки містить багато харчових грубих волокон. Ягоди корисно їсти при захворюваннях нирок і селезінки.
5. Плоди Фіга зміцнюють імунітет, виводять з організму токсини, благотворно впливають на роботу внутрішніх органів.
6. Для швидкого загоєння наривів і невеликих ран використовують кашку з м`якоті фрукта. В`язка маса благотворно діє на стан шкірних покривів.

Як вибрати інжир?

При покупці свіжого інжиру, необхідно звертати увагу на його зовнішній вигляд. На шкірці не повинно бути заглиблень, плям, пошкоджень. Плід фігового дерева повинен мати солодкуватий запах. Якщо він виливає аромат заграв вина, то краще такий фрукт не купувати.

У процесі гниття смоква починає бродити, адже не дарма її назвали винної ягодою. Також на ній не повинно бути сірого нальоту. Пружний на дотик, з тонкою шкіркою і дрібними кісточками, свіжий інжир володіє каплевидной формою жовто-коричневого або фіолетового кольору.

В якому вигляді можна вживати інжир?

Як є свіжий інжир? Звичайно, краще їсти його відразу з дерева. Однак поласувати свіжозібраним винними ягодами можна лише в місцях зростання фрукта. У магазинах купити свіжі фіги досить складно.

Стигла ягода настільки ніжна і м`яка, що при транспортуванні швидко втрачає свої первинні властивості. Втім, купувати недозрілі фрукти теж не варто. Плід не набере необхідну соковитість, полежавши в теплому місці.

Багато людей, недавно відкрили для себе цей смачний фрукт, не знають, інжир їдять з шкіркою або без. У деяких сортів смокви дуже товста шкірка, яку важко прожувати, тому краще її видалити. Однак в більшості випадків очищати плід від шкірки не потрібно. Фрукт їдять разом з шкіркою, попередньо помивши в проточній воді.

Можна розділити його навпіл і з`їсти м`якоть чайною ложкою, а шкірку залишити недоторканою. Для подачі на стіл плоди розрізають на кілька часточок і викладають на блюдо зрізом вгору. Для акуратного зрізу краще використовувати ніж з тонким лезом.

Сушений інжир теж не втрачає своїх чудових властивостей. Але при сушінні підвищується калорійність продукту, що слід враховувати людям, що дотримують дієту. Можна заготовити інжир на зиму у вигляді варення, однак, в його складі не буде грубих волокон і важливих для здоров`я мікроелементів.

Корисні рецепти

• інжир від кашлю. Два зрілих фрукта треба розрізати на кілька частин і покласти в емальовану ємність. Потім їх заливають 2 склянками молока і настоюють протягом години. Слідом, суміш доводять до кипіння, знімають з плити, накривають кришкою і охолоджують до кімнатної температури. Готовий відвар приймають по 1/2 склянки перед їдою тричі на день. Інжир з молоком - дієвий засіб від бронхіту і простудних захворювань.
• Інжир на зиму. Помиті ягоди середнього розміру викладають в емальовану посудину, після цього засипають цукром і залишають на всю ніч, щоб смоква дала сік. Вранці сироп з ягодами ставлять на слабкий вогонь. Після закипання варять не довше ніж 25 хвилин. Коли варення буде готове, на його поверхні з`явиться пінка коричневого кольору.
• Геркулес з інжиром. Вівсянку варять на молоці, після чого перекладають в тарілку і додають порізану кубиками свіжу смокви. Можна приготувати пластівці швидкого приготування. Готовий продукт не погіршує смакові якості фруктів.

Інжир їдять з йогуртом, натуральним сиром. Якщо на ягоді зробити розріз і вкласти в нього шматочок сиру, вийде відмінна закуска до келиха шампанського. Плоди фігового дерева гармонійно поєднуються з запеченим м`ясом або птахом. Часточки фруктів надають страві пікантний присмак.

Інжир багатий мікроелементами, вітамінами, але має протипоказання. Перед його вживанням бажано ознайомитися з можливими обмеженнями і проконсультуватися з лікарем. Про протипоказання, користь і шкоду інжиру докладніше можна дізнатися тут.

Будьте здорові!