Користь і шкода яловичини для організму людини

М`ясо справедливо входить в список обов`язкових продуктів харчування, які повинні бути присутніми в раціоні людини щодня. Про те, що м`ясо має підвищену живильної і біологічною цінністю, було відомо ще в глибоку давнину. На сьогоднішній день одним з найпопулярніших сортів м`яса в світі вважається яловичина. Розглянемо, які її корисні властивості, як впливає це м`ясо на організм і коли вживання яловичини згубно відбивається на здоров`ї?

Відео: Гарбузове насіння користь і шкода для організму людини. Чим корисні насіння гарбуза. властивості

склад яловичини

Відповідно до проведених досліджень, яловичина містить величезну кількість поживних речовин. Продукт особливо багатий на вітаміни В6 і В12, що відповідають за засвоюваність організмом заліза, а також вітаміном РР, що входять до складу ферментів.

Вміщені в м`ясі макро і мікроелементи сприяють підтримці здоров`я людини. До складу продукту входять цинк, калій, магній, фосфор, залізо, натрій, кальцій та інші елементи. Яловичина містить у великій кількості живильний білок, в якому знаходяться важливі для повноцінної роботи організму всі амінокислоти.

користь яловичини

Користь яловичини полягає, перш за все, в найвищого поживної цінності продукту. Це м`ясо здійснює нейтралізацію травних ферментів, соляної кислоти та інших, що містяться в шлунковому соку подразників, що в свою чергу сприяє нормалізації кислотності в кишечнику і шлунку.

Відео: Сіль: шкода чи користь для організму людини

Так як яловичина швидко засвоюється в організмі, то її вживання не тягне засмічення кишечника бродять і гниють відходами. Присутність цього продукту в раціоні людини в помірних кількостях впливає на роботу серцево-судинної системи, сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові і зміцнює стінки судин. Крім того яловичина нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, знижує ризик розвитку інфарктів. Крім того, вона покращує пам`ять і сприятливо діє на нервову систему.

Особливо користь яловичини очевидна для спортсменів, людей, зайнятих важкою фізичною працею, а так само всіх тих, чия діяльність безпосередньо пов`язана з підвищеними енерговитратами. Крім того, вживання яловичини рекомендовано після перенесених операцій та значних крововтрат.

Згідно з дослідженнями американських вчених, помірне споживання цього м`яса сприяє зниженню жиру і рівня «поганого» холестерину. Дана якість робить продукт незамінним для діабетиків і бажаючих схуднути.

шкода яловичини

Яловичина може бути не тільки корисною для організму, вона здатна і значно нашкодити йому. Визначальне значення при цьому мають особливості вирощування великої рогатої худоби.

Так, часто комбікорм, яким харчувалося тварина, в своєму складі містить значну кількість гербіцидів, нітратів, пестицидів та інших шкідливих речовин. Разом з кормом вони потрапляють в організм тварини, а люди споживають дані речовини разом зі з`їденим м`ясом.

Будь-яка ферма прагне прискорити набір ваги великої рогатої худоби, а тому тваринам часто колють антибіотики, гормони-стимулятори, різні щеплення. Все це дуже небезпечно для людського організму.

Зробити м`ясо шкідливим може і процес його приготування. Так, незважаючи на те, що смажена яловичина дуже смачна, вона далеко не безпечна, тому що при такому способі її обробки утворюються канцерогени.

Норми споживання яловичого м`яса

Для того щоб присутність яловичини в раціоні завдало шкоди організму, важливо дотримуватися рекомендовані норми її споживання. Так, для жінок у віці від 19 до 30 років цей показник становить 156 гр. на добу, а в віці від 31 року до 50 років - 141 гр. . Для чоловіків добові норми споживання продукту трохи вище: від 19 до 30 років - 184 гр. в день, а від 31 року до 50 років - 170 гр. в день. Поряд з цим сучасні дієтологи рекомендують споживати в тиждень в цілому не більше півкілограма яловичого м`яса.

Шкода надмірного вживання яловичини

Яловичина в своєму складі містить холестерин, який за умови надмірного споживання продукту, має властивість накопичуватися. Це може спровокувати захворювання кишкового тракту і серцево-судинні захворювання.

Відео: Гниття в організмі. Шкода тваринних білків

Шкода яловичини проявляється і в тому, що до складу даного продукту входять пуринові основи, здатні при непомірному вживанні викликати накопичення сечової кислоти, що значною мірою підвищує ризик розвитку остеохондрозу, подагри і сечокам`яної хвороби.

Рясне споживання м`яса призводить до того, що в товстій кишці збільшується кількість гнильних бактерій, що розвиваються на неперетравленої м`ясі. В результаті життєдіяльності цих бактерій з`являються: скатол, крезол, фенол, путресцин, кадаверин, індол і інші речовини, здатні не тільки сильно отруїти безпосередньо кишечник, але і завдяки здатності всмоктуватися в кров, вразити всі внутрішні орани людського організму.

Таким чином, тільки споживання яловичини згідно найкращим практикам дієтологами нормам здатне сприятливо вплинути на роботу органів і систем організму.