Корисні і шкідливі властивості квасу

Квас - національний російський напій, корисні властивості якого відомі з античних часів. З його допомогою можна не просто вгамувати спрагу, але і вилікувати безліч різних недуг. Розглянемо, завдяки чому квас добре впливає на людський організм, в чому полягають його лікувальні властивості і коли вживання такого напою може піти на шкоду?

склад квасу

Слов`янський пінний напій в наші дні піддався хімічному аналізу. Квас багатий амінокислотами, вітамінами, ферментами і мікроелементами. Так, в його складі знаходяться вітаміни групи РР та В, а також Н і Е. У напої міститься 8 незамінних амінокислот: триптофан, лізин,, фенілаланін, валін,, ізолейцин, метіонінтреонін, лейцин. Квас містить фтор, фосфор, кобальт, мідь, цинк, молібден і залізо.

Відео: Квас з вівса - споконвічно російський напій

У 100 гр. продукту міститься близько 20 гр. вуглеводів, і в ньому практично немає білків. До 2% в складі напою припадає на частку спиртів. Енергетична цінність в середньому становить на 100 гр. 30 кілокалорій і залежить від хімічного складу конкретного сорту квасу.

Корисні властивості

Завдяки своєму хімічному складу, квас благотворним чином впливає на функціонування шлунково-кишкового тракту, перешкоджаючи розмноженню мікробів і шкідливих хвороботворних бактерій, зміцнює серцево-судинну систему і покращує обмін речовин.

Всі ці корисні властивості квас набуває під час бродіння. У цей період часу в напої поселяються мікроорганізми, які нормалізують травлення і лікують дисбактеріоз. Крім того, дані бактерії виробляють вітаміни, що сприяють посиленню імунітету. Що входять до складу квасу кислоти здатні розкладати, а також виводити з організму хворі і мертві клітини.

Домашній квас здатний заліковувати виразки і зміцнювати зубну емаль. Цей освіжаючий напій також сприяє втраті ваги, зниження втоми і підвищенню загальної працездатність людини.

Відео: Хрін і його корисні-шкідливі властивості

Квас піде на користь людям, які страждають від гіпертонії. Вітамін С, який є у цьому напої, бере участь у звільненні організму від шкідливого холестерину і в подальшій очищенню від нього кровоносних судин.

Дріжджі, що містяться в хлібному квасі, здатні допомогти в боротьбі з цукровим діабетом і захворюваннями підшлункової залози. Так само вони відмінно справляються з такими неприємними явищами, як газоутворення, тяжкість в шлунку і печія.

Багатий різними вітамінами хлібний квас успішно лікує атрофію зорового нерва, глаукому, катаракту та інші очні хвороби. Завдяки здатності вітамінів до очищення капілярів очного дна, при регулярному вживанні напою спостерігається поліпшення зорових функцій.
Хлібний квас прекрасно справляється з бактеріями і вірусами, а тому ефективно лікує бронхіти, запалення легенів, отит, тонзиліт. І все це завдяки вмісту в напої дивовижних речовин: білків і амінокислот, що утворюються при хімічної реакції дріжджів.

шкода квасу

Незважаючи на настільки великі лікувальні властивості, квас буде корисний не всім. Так, людям, що страждають на виразкову хворобу цей напій жорстко протипоказаний, тому що його вживання, як мінімум викличе печію або ж, що набагато небезпечніше, спровокує загострення захворювання.

Також відмовитися від квасу слід онкологічним хворим і тим, хто має проблеми з печінкою або з каменями в жовчному міхурі. Забути про домашнє квасі рекомендується і водіям при управлінні транспортним засобом, так як напій хоч в незначних кількостях, але все ж містить спирт.

У період вагітності і під час лактації лікарі радять також утриматися від вживання квасу. У вагітних цей напій може спровокувати проблеми зі стільцем і затримку рідини в організмі, наслідком якої є набряки.

Вживати квас при захворюваннях сечових шляхів і нирок дозволено, але з обережністю і в незначних дозах.

Квас - смачний і освіжаючий напій, що володіє масою корисних властивостей. Однак для того що б його вживання дійсно пішло на користь, необхідно впевнитись у відсутності протипоказань.