Арахісове масло: користь чи шкода

Більшість обивателів сприймають його виключно як продукт харчування, не замислюючись про те, який вплив воно має на організм. Арахісове масло: користь і шкода, що воно може принести людині при регулярному вживанні, розглянемо нижче.

Арахісове масло: користь чи шкода

Основа складу арахісового масла (пасти) - жири: мононенасичені складають частку 50%, поліненасичені - 30%, насичені - 20%. Це надзвичайно поживний і калорійний продукт: всього 100 г містять 600 кал. Така порція містить половину добової дози необхідних організму вітамінів В3 і Е. кумарову кислота, яка входить до складу арахісового масла, служить для профілактики раку шлунка. Ресвератрол корисний для серця і судин.

Користь від вживання арахісового масла в їжу проявляється при підвищеній втомлюваності, анемії, для відновлення сил і підвищення м`язового тонусу. Тому його рекомендують включати в дієту спортсменів. При депресивних станах, підвищеної нервозності, порушення сну має м`яку заспокійливу дію.

Сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину в крові. Служить для профілактики цукрового діабету. Що входять до складу масла антиоксиданти стимулюють жовчовиділення, знімають запалення жовчного міхура.

Корисно воно і при ішемії. Допомагає в складі комплексу лікарських засобів при лікуванні гемофілії. Містить біологічно активні добавки, завдяки яким допомагає лікувати захворювання очей - від глаукоми до кон`юнктивіту.

Загальновідомо позитивний вплив продуктів з вмістом арахісу на потенцію і поліпшення еректильної функції, підвищення лібідо у чоловіків.

Використання арахісового масла зовнішньо рекомендовано при лікуванні гнійних ран, екзем, герпесі. Використовують пасту і в якості одного з інгредієнтів у виробництві кремів, призначених для розгладження зморшок і пом`якшення шкіри, шампуню, мила. Це обумовлено наявністю в його складі ензиму Q10, що робить шкіру пружною і еластичною, а нігті і волосся - міцними.

Приготування арахісового масла

Справжнє арахісове масло досить дорого коштує, і часто на прилавках магазинів зустрічається сурогат, який нічого, крім проблем із зайвою вагою, не дає. Виробник прагне максимально здешевити собівартість продукту, тому нерідкі випадки продажу пальмового масла або якого-небудь спреда з невеликою кількістю земляного горіха.

Щоб бути впевненим в натуральності пасти, можна приготувати її в домашніх условіях.Для цього 0,5 кг сирих ядер очистити від шкаралупи, підсушити в духовці, щоб було легше зняти оболонку. Очищений арахіс обсмажити на сковороді в невеликій кількості олії, а потім перемолоти в кавомолці або за допомогою блендера до стану пасти. Додати за смаком сіль. Щоб вийшло солодка маса, можна додати мед або сироп.

Готову олію використовують для приготування соусів, додавання в перші страви, салати та десерти. Широко застосовується в кондитерській промисловості.

шкода

Арахісове масло не можна їсти людям з алергією на горіхи. Незважаючи хороші смакові якості продукту, кількість його вживання не повинно перевищувати 3 ч. Л. в день. Перевищення норми, та ще при регулярному поїданні, може спричинити серйозні проблеми зі здоров`ям: