Рецепти розсипчастих в`язких і рідких каш з рису або гречки

ПРівет, господині. Тут я пропоную рецепти приготування різних каш з рису або гречки. Я розсортувала рецепти за назвою круп. У статті «Як варити каші на молоці або на воді» я описала загальні правила приготування каш, а також призвела приблизні норми води та солі для варіння каш.
«Каші з манки, вівсянки, пшона або з перловки»Виділила в окрему статтю, так як інформації для однієї статті забагато. Думаю, що любителів здорового харчування зацікавлять «Рецепти кукурудзяної і пшеничної каші », а любителів російської старовини - рецепти з яічневой крупи.

Як варити рисову кашу

Напомню, що загальні правила написані в статті "Як правильно варити каші ". Зараз хочу додати кілька порад, що стосуються саме рису.

Рис, як ніяка інша крупа, любить воду і що цікаво, різні сорти по-різному вбирають воду. Тому азіатські народи, як правило, спочатку купують невелику порцію рису, готують на пробу якусь страву і, якщо якість рису подобається, то купують у цього ж продавця мішок, а то і більше. І поки рис не закінчиться, твердо знають потрібне співвідношення рису і води.

Тому я нагадаю ще раз: норми рису і води - зразкові. Спробуйте почати з співвідношення: одна частина рису заливається двома частинами води. І ще: рис, в залежності від сорту, вариться приблизно 20-25 хвилин.

Якщо хочете щоб рис був білим то під час варіння додайте кілька крапель лимонного соку.

якщо варите рисову кашу розсипчастою для гарніру, то рис буде смачніше, якщо його зварити на м`ясному бульйоні.

Рисова каша на воді.

продукти:

• рис - 345 гр. (В гранованих (до ризики) - 180 гр. Відповідно),
• вода - 725 мл,
• масло вершкове - 35 гр.,
• сіль.

Приготування.

1. У воду сиплемо сіль, кип`ятимо і засипаємо рис. Додаємо масло і варимо на слабкому вогні, періодично помішуючи.

2. Чекаємо коли зерна набухнуть, потім посуд накриваємо кришкою і доварювали кашу приблизно 30-40 хвилин.

Рисова каша молочна (в`язка).

Продукти (вихід - 1 кг):

• ррис - 220 гр.,
  
• рвода - 490 мл,
• рмолоко - 330 мл,
• рцукор - 30 гр.

Приготування.

Відео: Як зварити корисну рисову кашу на молоці?

1. Кип`ятимо воду і окремо гріємо молоко.

2. У киплячу воду покласти сіль, цукор, перемішати, додати рис і варити, злегка помішуючи, 20 хвилин.

3. Після цього налити гаряче молоко і продовжити варіння, періодично помішуючи, при слабкому кипінні 30-40 хвилин.

Як варити гречану кашу

Просновним пропорція продуктів: 1 частина гречки + 2 частини води. Не забувайте про таблиці, зазначеної в статті «Як варити каші на молоці або на воді». Зверніть увагу на останню колонку. У ній зазначено кількість готової порції. Множте продукти на потрібну кількість порцій. Нижче пропоную кілька рецептів каші.

Гречана каша в горщиках.

продукти:

•  гречана крупа,
• м`ясо (150-200г м`якоті на 1 порцію),
• вода,
• морквина,
• цибуля,
• масло рослинне і вершкове,
• перець,
• сіль, лавровий лист.

приготування.

Наріжте м`ясо шматочками, дрібно поріжте моркву і цибулю. Крупу переберіть і вимийте.

У казанку нагрійте масло, і обсмажте до невеликої скоринки м`ясо. Потім, додайте моркву і цибулю, все разом обсмажити до зарум`янювання (це близько 5 хвилин).

Гречку розкладіть по горщикам, додайте сіль (0,5 ч. Ложки на порцію) і перець, не забудьте 1 лавровий листок, налийте води. Зверху покласти порцію м`яса з овочами. Горщики накрийте кришечками і, звертаю вашу увагу, поставте в холодну духовку. Горщики будуть нагріватися поступово. Кришки закрийте нещільно: треба щоб пара могла виходити і не витікала вода. Коли в горщиках забулькало, газ зменшіть до 180-200^проC. Через 40 хвилин горщики можна витягувати.

продукти

• гречка - 200 г (1 склянка),
• 1 морква,
• 1 велика цибулина,
• 300 г грибів (можна шампіньйони або гливи),
• сіль,
• рослинна олія.

приготування.

Помити і дрібно порізати овочі, нарізати скибочками гриби, перебрати і промити гречку. Приготувати або каструлю з товстим дном, або казанок і сковороду для обсмажування.

Овочі обсмажити на сковороді до золотистого кольору, потім додати гриби і все разом смажити 5 хвилин.

Відео: ВКУСНАЯ КАША ДРУЖБА В мультиварці, пшоно-РИСОВА КАША, РЕЦЕПТ каші # КАША В мультиварці

Взяти каструлю, в неї засипати крупу, залити водою, додати дрібку солі і смажену суміш зі сковороди. Довести до кипіння.

Тепер зменшити вогонь, не забудьте накрити кришкою і варити близько 20-30 хвилин. Поки каша готуватися її перемішувати не треба. Просто час від часу перевіряти рівень води, так як ми готуємо кашу і рідина не повинна залишитися. Кашу перед подачею перемішати.

Відео: Смачна гречка. Пальчики оближеш

продукти:

• гГречка - 200 г,
• гФарш м`ясний - 200 г,
• гРіпчасту цибулю - 2-3 шт.,
• гРослинна олія - 3 ст. ложки,
• гСіль і чорний перець за смаком.

Приготування.

Зпочатку дрібно ріжемо цибулю і готуємо гречку. Перебираємо і промиваємо у воді кімнатної температури. Солимо і варимо до готовності.

Для смаження краще використовувати сотейник або сковороду з високими стінками і товстим дном, так як в них будемо додавати всі продукти.

Отже, на рослинному маслі смажимо цибулю до золотистого кольору, додаємо фарш і перемішуючи, засмажуємо до напівготовності. Посолити і поперчити.

Потім, до фаршу додамо відварену раніше крупу, перемішати, зменшимо вогонь до мінімуму і протягом 10 хвилин продовжуємо варити кашу.

Подавати кашу краще гарячої.

Так, пані, з рисової і гречаною крупою розібралися. Про інші крупи напишу в іншій статті: ця і так вже довга, читати втомишся.