Як правильно варити смачну рисову кашу

зміст:

1. Основні принципи приготування рисової каші
2. Приготування рисової каші з молоком
3. Приготування рисової каші з гарбузом
4. Приготування рисової каші з сухофруктами

Сама по собі каша як їжа є простакуватим блюдом, зате за допомогою неї людина заряджається енергією, вона надає нам багато сил. Тому рекомендовано починати день зі сніданку кашею. Рис містить в собі вітаміни В, РР і Е, білки, наближені за складом до білків, які мають тваринне походження, складні вуглеводи, які забезпечують довгостроковий енергетичний приплив, мінеральні речовини - магній, калій, натрій, фосфор, залізо, які є необхідними для забезпечення злагодженої роботи організму. Рисова каша є незамінним блюдом в дієтичному харчуванні, раціоні вегетаріанців і людей, які не вживають з певних причин м`ясо. Як правильно варити смачну рисову кашу?

Основні принципи приготування рисової каші

Рисова каша є шалено смачним і корисним продуктом, якщо правильно її приготувати. Каша з рису може бути зварена на воді, молоці, м`ясних і овочевих відварах. У солодкі рисові каші може бути доданий родзинки, горіхи, яблуко, гарбуз, а несолодкі каші готуються з м`ясом або овочами. У рисову кашу обов`язково потрібно додати щедрий шматочок вершкового масла.

Рис є відмінний абсорбент, тобто для нього характерним є володіння здатністю вбіранія в себе різних шкідливих речовин, токсинів і виведення їх з організму і крові. Рисова каша може стати помічником при виникненні похмільного синдрому, за допомогою неї з суглобів виводиться надлишок солей. Для цих цілей повинна варитися прісна рідка каша без додавання солі і масла. Зерно повинно бути попередньо вимочені у воді.

Основні принципи приготування рисової каші включають в себе використання круглого рису, оскільки він є більш в`язким і клейким, що ідеально підходить саме для приготування каш. Він обов`язково повинен бути промитий і відварений протягом декількох хвилин у воді. Після чого рідина потрібно злити, залити рис молоком і варити до отримання бажаної в`язкості. Якщо ж крупа буде відварюватися тільки в молоці, то варіння рисової каші займе багато часу, молоко википить, а рисом буде втрачена велика частина корисних речовин.

Приготування рисової каші з молоком

При приготуванні рисової каші з молоком не повинно виникнути складнощів. Каша виходить легкої, ніжної, майже повітряної. Вона буде відмінним сніданком як для дорослих, так і для дітей. Процес варіння рисової каші на молоці займе близько 30-ти хвилин. Щоб приготувати рисову кашу, знадобиться 3-4 ст. молока, 1 ст. рису, за смаком - вершкове масло, цукор і сіль. У 1,5-2 л закипілої води потрібно всипати промитий рис і варити протягом 8-ми хвилин. Воду злити через друшляк, рис промити під струменем води.

Молоко закип`ятити в каструлі, трохи присолити, додати цукор, рис. Помішуючи, варити до загустіння. У тарілку з кашею додається шматочок масла.

Приготування рисової каші з гарбузом

Багато гурманів люблять рисову кашу з гарбузом. Вона солодка, смачна і сонячна, піднімає настрій. Особливо, вона корисна в зимові місяці для отримання не тільки порції вітамінів і корисних мікроелементів, а й заряду гарного настрою, оскільки дуже барвистий помаранчевий колір гарбуза нагадує про літо. Для приготування рисової каші з гарбузом, краще використовувати мускатні сорти гарбуза, які мають яскраво забарвлені м`якоть. Але можна взяти і бліденькі гарбуз, Ви отримаєте менш насичений колір, а на смак і корисності це не відіб`ється. На інгредієнти в рецепті не накладається строгих кількісних обмежень, продукти можна покласти на око, або на свій розсуд. Адже комусь подобається більше рідка або густа каша, а хтось захоче додати більше гарбуза.

Для приготування рисової каші з гарбузом потрібно взяти 250-300 г рису, 300 г гарбуза, 1,5 л молока, за смаком цукру, ванільного цукру, вершкового масла і кориці. Рис потрібно засипати в кипляче воду і варити протягом 7-8-ми хвилин. Потім воду злити, відкинути рис на друшляк. Гарбуз нарізається невеликими скибочками або кубиками і заливається молоком, щоб вона була покрита рідиною на пару сантиметрів, додається дрібка солі. Довести рис до кипіння і проварити протягом 5-ти-7-ми хвилин. До гарбузі додається рис з цукром і вариться до бажаної густоти і консистенції. Якщо каша сильно загусла в каструлі, то її можна розбавити гарячим молоком. В кінці варіння додається ванільний цукор, масло і кориця.

Відео: Як зварити рисову кашу на молоці. Варити легко!

Приготування рисової каші з сухофруктами

При варінні рисової каші з сухофруктами деякі інгредієнти можуть бути виключені зі складу або замінені іншими, наприклад, інжиром або фініками. Горіхи вибираються на свій розсуд, наприклад, можуть бути взяті волоські горіхи або ліщина. Вони звільняються від шкаралупи і рубаються ножем або подрібнюються блендером.

Відео: Як Правильно Приготувати Рисову Кашу

Для приготування рисової каші з сухофруктами потрібно взяти 1 ст. рису, по жменьці чорносливу, родзинок і кураги, 100 г вершкового масла, 1/3 ст. горіхів, 1 ст.л. меду, сіль. Щоб відварити рис, потрібно взяти на 1 частину крупи 2 частини води. засипати рис
в киплячу воду і варити протягом 10-ти хвилин. Потім дати потомитися ще стільки ж при закритій кришці. Рис повинен вийти розсипчастим. При варінні рису в воду може бути додано 1-2 ч.л. вершкового масла.

Сухофрукти добре промиваються, великі плоди слід порізати на шматочки довільного розміру і додати до вершкового масла, розтопленого в каструльці. Протримати на маленькому вогні до отримання м`якості, після чого додати мед, влити 2 ст. окропу і проварити протягом 10-ти хвилин. Рис розкласти по тарілках і залити солодкої підливою з сухофруктами.