Сироп ріжкового дерева: корисні властивості та протипоказання

Привіт, друзі! На сьогоднішній день сироп ріжкового дерева широко використовується в європейських країнах і США як в кулінарії і дієтології, так і у виробництві та фармацевтиці. Він додається в випечені вироби, питво і цукерки, виступає в ролі оригінального соусу, відтіняє смаки різних блюд, входить до складу мікстур від кашлю, застосовується при виготовленні спеціального харчування та різноманітних добавок.

Чим є цей засіб? Чому воно таке популярне у всьому світі? Якими корисними властивостями і протипоказаннями володіє сироп ріжкового дерева? Спробуємо розібратися з цими питаннями.

Сировина для виготовлення

Сировиною для приготування сиропу служать плоди ріжкового дерева (Кероб), що відрізняється значними розмірами, розлогою кроною і жорсткими перьеобразнимі листям.
Плід дерева - це масивний стручок, візуально нагадує ріжок і в визріли стані містить до 17 зерен, оточених соковитою м`якоттю, багатої натуральними цукрами.

технологія приготування

Процес виробництва сиропу з плодів Кероб досить простий - кінцевий продукт являє собою результат випарювання порубаних на шматочки стиглих плодів, змішаних з водою без додавання цукру.

користь сиропу

Говорячи про те, які корисні властивості сиропу ріжкового дерева, перш за все, варто відзначити його зміцнює і імуномодулюючу дію. Саме тому цей продукт знайшов широке застосування як в традиційній, так і в народній медицині. Так, він дуже затребуваний при лікуванні:

• розладів нервової системи і сну;
• діареї різного генезу;
• отруєнь;
• хвороб ЛОР-органів;
• анемії;
• хвороб серця і судин.

Крім того, засіб виводить шлаки, зміцнює кісткові тканини, нормалізує артеріальний тиск і сприяє зниженню рівня холестерину.

Ну і, до всього іншого, сироп з плодів ріжкового дерева має високу поживну цінність і включає до свого складу наступні компоненти:

• необхідні для функціонування організму мінерали і мікроелементи;
• вітаміни, що входять до групи В;
• білки;
• органічні кислоти;
• дубильні речовини;
• крохмаль;
• пектин;
• природні цукру.

По суті справи він є природним аналогом шоколаду, який вирізняється від останнього відсутністю:

• кофеїну і теоброміну, що сприяють звикання і провокують розвиток алергічних реакцій, нервозності, прискореного серцебиття;
• фенілетіламіна;
• щавлевої кислоти, яка перешкоджає засвоєнню кальцію;
• сальсолінола;
• шкідливих жирів і холестерину.

Що, природно, дуже корисно для здоров`я.

Як використовується сироп?

Як вже говорилося дещо раніше, сироп Кероб затребуваний як в медицині, так і в кулінарії. Розглянемо сфери його використання більш детально.

Використання в медицині

На сьогоднішній день сироп, приготовлений з плодів Кероб, позиціонується як засіб, що дозволяє оздоровитися і сприяє лікуванню багатьох захворювань. Як приймати сироп ріжкового дерева з цією метою?

Для терапії розладів органів шлунково-кишкового тракту і позбавлення від зашлакованості організму засіб призначається в таких дозуваннях:

• дорослим і дітям старше 12 років - по одній столовій ложці чотири-п`ять разів на день;
• дітям, вік яких становить від 2-ох до 5-ти років - по одній чайній ложечці раз на добу;
• дітям, вік яких становить від 5-ти до 12-ти років - по одній чайній ложечці тричі на добу.

Сироп повинен прийматися за півгодини до їди.

Увага!  Дітям віком до 2-ох років застосування сиропу ріжкового дерева категорично заборонено.

При ГРВІ та ЛОР-захворюваннях сироп використовується для приготування напою, що складається зі склянки гарячої води (не окропу) і столової ложки кошти. Вживається вказаний напій п`ять - шість разів на добу.

При порушеннях роботи ЦНС, безсонні і больових відчуттях, що носять неврологічний характер, сироп, приготовлений з плодів Кероб, вживається по одній столовій ложці п`ять - шість разів на день до їди. Тривалість лікування становить 3 місяці. Для закріплення позитивного результату курс бажано повторити через два тижні після останнього прийому кошти.

Використовується сироп і для позбавлення від зайвої ваги. З цією метою одна столова ложка кошти змішується з невеликою кількістю свіжовичавленого лимонного соку. Отримана зазначеним чином суміш заливається склянкою кип`яченої води, і компоненти ретельно перемішуються. Вживається напій двічі в день за п`ятнадцять хвилин до денного і вечірнього прийому їжі. Після двох тижнів після початку лікування додається ще один прийом кошти - перед сніданком.

Увага! Незважаючи на те, що люди, які мають в анамнезі цукровий діабет, можуть використовувати сироп з огляду на те, що він не містить цукру, його обсяг в день не повинен перевищувати дві чайні ложечки на день. Пояснюється це тим, що засіб значно підвищує рівень глюкози в крові і, відповідно, може вплинути на виробництво інсуліну точно так же, як і недорогі напої, вироблені на основі фруктози.

Використання при приготуванні їжі

У кулінарії сиропом з плодів Кероб поливають сир, млинці та інші випечені вироби. Крім того, він може бути доданий в каші або напої. Розглянемо один з популярних рецептів.

Овочевий салат

Складові:

• буряк - 100 г;
• морква - 1 шт;
• корінь селери - 100 г;
• чорнослив - 12 шт;
• апельсин - 1 шт;
• яблуко - 1 шт;
• крупа кіноа - 100 г;
• олія соняшникова або оливкова - 1 ст. ложка;
• сироп Кероб - 3 ст. ложки.

приготування

Крупа киноа відварюється, як це зробити правильно, читайте на цьому сайті (посилання на початку пропозиції). Буряк, моркву і корінь селери натираються на тертці, призначеної для приготування моркви по-корейськи. Яблуко натирається на класичній тертці. Чорнослив нарізається шматочками. Апельсин очищається і розділяється на часточки.

Зазначені інгредієнти перемішуються, заправляються соняшниковою або оливковою олією і поливаються сиропом з плодів Кероб.

Протипоказання

Протипоказання сиропу ріжкового дерева включають в себе особисту непереносимість, що розвивається, як правило, у людей з алергією на фруктозу, і, як уже говорилося, дитячий вік (до 2-ох років).

Крім того, людям які використовують сироп, виготовлений з плодів Кероб, слід пам`ятати, що фруктоза, що міститься в засобі, дуже погано засвоюється при змішуванні з лактозою молока, що може привести до метеоризму і діареї. Однак, як правило, зазначені наслідки настають виключно в осіб з непереносимістю лактози.

З обережністю слід використовувати сироп і тим, хто вирішив з його допомогою схуднути. Люди, які використовують рецепти з цим засобом, повинні ретельно розраховувати як кількість калорій, так і обсяг простих вуглеводів, що надходять в організм з кожним прийомом їжі - в іншому випадку ці показники можуть виявитися занадто великими, і дієта не принесе результату.

Увага! Перехід з кавою і какао на напої з сиропом, виготовленим з плодів Кероб, може привести до деякої загальмованості, зумовленої синдромом відміни кофеїну.

Чи варто вживати сироп?

Підводячи підсумки вищесказаного, можна сказати, що сироп з плодів Кероб в обов`язковому порядку повинен входити в меню людей, які люблять солодке і піклуються при цьому про своє здоров`я. Природно, якщо у них немає до цього тих чи інших протипоказань.

Будьте здорові!