Корисні властивості висівок

Відео: Висівки - корисні властивості і вживання

Хлібобулочні вироби з очищеного зерна є висококалорійними продуктами харчування, багатими крохмалем. При щоденному їх вживанні зростає ймовірність виникнення цукрового діабету, атеросклерозу, ожиріння, раку прямої кишки та інших захворювань. У зв`язку з цим важливою частиною раціону кожної людини повинні стати цільнозернові продукти, одними з яких є висівки.

Корисні властивості висівок, які представляють собою подрібнену оболонку зерен, пов`язані з утриманням в них багатьох необхідних для організму людини речовин. Висівки містять вітаміни з групи В, які вважаються відповідальними за нормальну роботу нервової системи. Вітаміни А і Е живлять клітини шкіри, сповільнюють процеси старіння, зміцнюють органи зору.

До складу висівок входить багато мікро- і макроелементів, таких як кальцій і калій, магній і мідь, цинк і селен. Вони роблять позитивний вплив на склад крові, підтримують рівень цукру в крові на нормальному рівні, сприяють виведенню холестерину. Основу висівок становить клітковина, яка при перемішуванні в кишечнику з їжею, поглинає сполуки важких металів, токсини і надлишок вологи. Клітковина допомагає очистити організм і нормалізувати роботу кишечника.

Оптимальний добовий обсяг висівок повинен становити 30 м Зайве їх вживання призводить до порушення роботи травної системи, підсилює утворення газів і сприяє гіповітамінозу, так як корисні речовини не засвоюються і виводяться з організму. Висівки небажано вживати людям, які мають хвороби травного тракту як, наприклад, коліт, гастрит або виразка.

види висівок

Розглянемо найпопулярніші види висівок і розберемося, в чому полягає користь кожного з них.

Відео: Висівки корисні властивості, правила вибору і вживання

Пшеничні висівки

Корисні властивості висівок відомі ще з часів Гіппократа, коли людям, що мають проблеми з кишечником, призначали цільнозернові каші, хліб, у виготовленні якого використовувалася борошно грубого помелу, і висівки.

Відео: Корисні властивості висівок

У пшеничних висівках містяться вітамін В1, калій і магній, які відіграють важливу роль у забезпеченні нормальної роботи серця. При регулярному їх вживанні можна зберегти здоровими судини і серце, а також запобігти атеросклерозу, інсульт та інфаркт міокарда.

У пшеничних висівках є речовини, які допомагають нормалізувати у жінки баланс естрогенів. Це має значення для профілактики і організації лікування деяких жіночих захворювань: міоми матки, ендометріозу і раку молочної залози. Вітамін Е в складі висівок допомагає у чоловіків відновити потенцію.

житні висівки

Такі висівки розглядаються як побічний продукт борошномельної промисловості і використовуються при виготовленні кондитерських, хлібобулочних виробів, в кулінарії і в лікувально-профілактичному лікуванні. 100 г цих висівок має калорійність 220 ккал. Їх радять вживати в їжу регулярно, щоб очистити кишечник від токсинів і шлаків. Вони можуть застосовуватися як профілактичний засіб при порушеннях функцій підшлункової залози, печінки і жовчного міхура.

Завдяки вмісту в них антиоксидантів сповільнюється розвиток онкологічних захворювань і процесів старіння. Житні висівки корисні для щитовидної залози, так як в них міститься йод.

Вівсяні висівки

Головне достоїнство таких висівок, що відрізняють їх від висівок з жита або пшениці, є наявність клітковини, частина з якої знаходиться в легко розчинній формі. Висівки з вівса можуть збільшуватися в шлунку до 25 разів. Це забезпечує швидке насичення. Тому вони стають все більш популярними в дієтах, метою яких стає схуднення.