Дієта при панкреатиті. Рецепти смачних і корисних страв

При відсутності належного лікування, частина якого - дотримання дієти при панкреатиті, можливий розвиток ускладнень і навіть летальний результат. При цьому захворюванні існує маса обмежень, адже зневагою правилами харчування можна спровокувати загострення панкреатиту, але при цьому можливо готувати смачні і корисні страви.

Підшлункова залоза виконує дуже важливу функцію в роботі організму, адже травлення забезпечується саме її діяльністю, а також вона бере участь в регуляції енергетичного обміну.

Завдяки ферментам підшлункової залози відбувається перетравлювання білків, вуглеводів і жирів в кишечнику, а гормонами підшлункової залози проводиться регулювання рівня глюкози в крові.

Панкреатит являє собою запалення підшлункової залози. У переважній більшості випадків причиною виникнення гострого панкреатиту є зловживання алкоголем або захворювання сечового міхура. Також ця хвороба виникає як наслідок перенесених операцій на шлунку і жовчовивідних шляхах, прийому деяких медикаментів. Причинами панкреатиту також можуть бути поранення і травми живота, судинні захворювання, порушення гормонального фону і т.д.

Дуже сильні болі у верхній частині живота від якої неможливо позбутися за допомогою анальгетиків і спазмолітиків, є головним симптомом панкреатиту. Виникає блювота, порушення стільця, а також слабкість і запаморочення.

Природно, під повною забороною виявляються жирні і смажені страви. Також людям з таким діагнозом протипоказано споживання різних солодощів: булок, тістечок, горіхів, шоколаду і морозива. Варто відмовитися від яєць в будь-якому вигляді, сирих овочів і фруктів, особливо кислих. У виборі напоїв теж потрібно проявляти обережність - під забороною повинні виявитися какао, міцний чай, кава і газовані напої.

При такій кількості різних обмежень здається, що нічого, крім каш і кисломолочних продуктів, дотримуючись дієти при панкреатиті, не можна споживати. Однак існує маса смачних і корисних страв, якими можна насолоджуватися кожен день і при цьому уникнути ускладнень хвороби. Пропонуємо Вашій увазі рецепти дієтичних, але апетитних і ситних страв, які не зашкодять Вашому здоров`ю.

Вам знадобиться:

• 2 склянки води;
• 2-5 суцвіть брокколі (середнього розміру);
• 1 середній картопля;

У ремісію:

• 1 ст. л. вершків;
• 30 р російського сиру;
• сіль.

приготування:

Відео: Дієтичні Страви При панкреатиті Рецепти

1. Очистити картоплю і нарізати кубиками;

2. Посолити воду і довести до кипіння;

3. У киплячу воду закинути картоплю і брокколі. Варити на слабкому вогні протягом 15-ти хвилин;

4. Готовий суп німого остудити і збити блендером, ввести вершки;

5. Натерти сир на крупній тертці і вмішати в гарячий суп.

Вам знадобиться:

• 1 куряча грудка;
• 150 мл молока;
• яйце;

приготування:

1. Подрібнити грудку в м`ясорубці або блендері;

2. Отриманий фарш трохи посолити і поперчити;

3. Додати в фарш куряче яйце і молоко;

4. Гарненько збити всі інгредієнти міксером до отримання пишною, однорідної маси;

5. Потрібно підготувати форму для випікання, змастивши її стінки рослинним маслом;

6. Викласти в форму курячу масу;

7. Випікати суфле в попередньо розігрітій до 200 духовці. Час приготування: 30 хвилин.

Вас знадобиться:

Для тесту:

• 20-30 г вершкового масла;
• 2-3 ст. л. борошна;
• 1-2 яйця;
• 2-3 столові ложки цукру.

Відео: дієта № 5

Для начинки:

• 1-2 великих яблука;
• 300 г 5% сиру;
• кориця (за бажанням).

приготування:

1. Розтерти вершкове масло руками в масляну крупку;

2. Додати цукор і воду в масло;

3. Перемішати сир з яйцями і цукром, додати ваніль;

4. Очистити яблуко від шкірки і нарізати невеликими шматочками;

5. Дно круглої форми для кексу змастити маслом, висипати в форму третину олійною крупки так, щоб не було просвітів;

6. Влити сирну суміш, посипати її 2-й третю олійною крупки;

7. Укласти зверху яблука, посипати їх ложкою цукру і корицею;

8. Посипати пиріг залишилася крупкою;

9. Випікати ватрушку при 180 ° близько години.

У підсумку вийде ніжний високий пиріг.

Правильне харчування - запорука Вашого здоров`я і гарного самопочуття. Пам`ятайте, здорова їжа може бути смачною, для цього досить підібрати правильні інгредієнти і підключити трішки фантазії.