Правильне харчування при панкреатиті

Відео: збалансований раціон харчування: поради дієтолога при гастриті, панкреатиті, виразці

зміст:

  1. Харчування при хронічному панктіатіте
  2. Харчування при гострому панктіатіте

Панкреатит - це запалення підшлункової залози. Є захворюванням, характерна ознака - поява сильного больового синдрому, від якого хворий дуже важко страждає. Порушення, що виникають в роботі підшлункової залози, ведуть до неприємних змін, часто результатом панкреатиту є ожиріння. Пов`язано це з тим, що виділяються підшлунковою залозою ферментами здійснюється перетравлювання і засвоєння в кишечнику жирів, білків і вуглеводів, що надходять разом з їжею, а її гормонами здійснюється регулювання рівня глюкози в крові.

Відео: здорове харчування при панкреатиті

Панкреатит завжди починається дуже несподівано. Перший напад провокується тоді, як підшлункова залоза піддається атаці з боку своїх же власних ферментів. Гострі прояви панкреатиту зняти досить нескладно і недовго, але завжди залишається ризик, що буде подальше млявий перебіг хвороби, в результаті чого може бути постановлено діагноз «хронічний панкреатит».

Лікування хвороби багато в чому залежить від дотримання дієти. Дуже важливо дотримуватися правильне харчування при панкреатиті, яке полягає в голоді в перші дні після нападу, а потім дієта, суть якої полягає у відмові від всіх продуктів, які сприяють посиленню кислотообразования в шлунку і провокують активну роботу ферментів підшлункової залози. Після того, як захворювання загострилося, лікарями настійно рекомендується дотримання дієти, яка триває від 8-ми місяців. Але це не означає, що після того, як Ви промучились ці довгі місяці на жорсткій дієті, Ви можете на дев`ятому місяці зірватися і харчуватися всім, чим попало.

Харчування при хронічному панктіатіте

При хронічному панкреатиті дієта являє собою певну культуру харчування, яка супроводжує хворого дуже довгий час. Звичайно, бувають моменти, коли дуже складно відмовити собі в багатьох заборонених продуктах і улюблені страви, але, згадавши про болісних болях, хочеться продовжити правильне харчування. Адже навіть зовсім невелика порція продукту, який не входить в меню дієти, здатна викликати гострий напад, який надалі доведеться знімати, перебуваючи в стаціонарі.

В меню хворого хронічним панкреатитом входять страви, які приготовлені на пару або, в крайньому випадку, відварні продукти. Вживати в їжу продукти потрібно в подрібненому або протертому вигляді. Не можна їсти обсмажені продукти, приготовлені в грилі, копчені страви. Жири, що пройшли термічну обробку, завдають шкоди підшлунковій залозі, в зв`язку з цим будь-які масла необхідно додавати вже в готові і охолоджені страви.

Cледует харчуватися невеликими порціями, але часто, від 5-6 разів на день. У щоденному раціоні необхідно зменшити вміст жирів до 60 г, виключивши свинячий і баранячий жири. Також обмеження накладається на вуглеводні продукти, особливо на солодощі. Ні в якому разі не можна переїдати будь-якими продуктами, навіть дієтичними, оскільки це дуже велике навантаження на підшлункову залозу. Їжу необхідно вживати в теплому вигляді. Їжі повинна бути нейтральна - не солоною, не гострою, не кислим і не солодкою, щоб не робота травної системи і вироблення ферментів не стимулювали.

Відео: алкоголь і закуска = панкреатит!? Алкоголь як аперитив і правильне харчування = Ваше здоров`я

Харчування при гострому панктіатіте

При гострому панкреатиті рекомендується вживати дієтичні сорти м`яса, такі як нежирна телятина, кролик, відварна курка, очищена від шкірки і без спецій, індичка. Обов`язково з меню виключаються жирна свинина, яловичина, ковбаси, копченості, гусяче і качине м`ясо. Меню може включати в себе рибу нежирних сортів. Рекомендується включити в меню перлову, гречану, манну каші. Всі овочі повинні готуватися на пару. Дозволено вживання цвітної капусти, моркви, буряка, кабачків. А такі продукти, як капуста білокачанна, бобові, соління необхідно виключити зі свого раціону. При панкреатиті передбачено харчування нежирним сиром і будь-якими іншими кисломолочними продуктами. Можна пити молоко, але не забувати про обмеження в кількості.

Лікарями радиться вживати в їжу супи, які готуються на вторинному м`ясному бульйоні. Для цього залити м`ясо холодною водою. Після того, як вода закипіла, її зливаємо і заливаємо м`ясо чистою гарячою водою, і готуємо бульйон, який можна буде потім їсти. Хліб рекомендується пшеничний, причому краще не свіжий, а вчорашній. Ідеальним варіантом є сухарі. Під суворою забороною вживання в їжу свіжого житнього хліба. Необхідно звести до мінімуму наявність солі в стравах, які готуються для хворого на гострий панкреатит, оскільки вона може викликати запалення підшлункової залози.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!