Кефір: користь і шкода

Відео: 10 фактів про кефір, які ви не знали!

Друзья, здрастуйте. Одного разу Путіна запитали, чи вважає він йогурт корисним продуктом. Він відповів: «Не знаю. Я п`ю кефір ». Багато хто говорить, що кефір корисний, а конкретно ніж, якими властивостями, не знають. Нехай ця стаття буде маленькою шпаргалкою про властивості кефіру зі слів лікарів.

А знаєте, що в Америці довгий час не продавався кефір, не було його там. Зараз там запустили величезну виробництво кефіру.
1. Кефір отримують зброджуванням молока, для чого додають в нього закваску. Закваска це, власне сам кефір і є, тільки свіжий. Трохи нижче я чиркнула вам шпаргалку про те, як готувати кефір будинку.

2. Кефір - живий напій. Склад кефіру - це суміш молочно-кислих бактерій і кефірних грибків. Кефірів грибки - це особливий вид дріжджів. Вони поїдають молочний цукор (через що спирт і з`являється). Присутність дріжджів і є те головне, що відрізняє кефір від інших кисломолочних продуктів.

3. Є в кефірі термофільний стрептокок, який не гине при термічній обробці. У нього любов до молочного цукру.

Відео: Поговоримо про кефір

4. В кефірі також виявили оцтовокислі бактерії, які трохи додають гостроти смаку кефіру.

5. В кефірі дуже високий вміст кальцію і молочного білка. Кальцій зміцнює кістки. В кефірі його більше, ніж в кислому молоці. Через брак кальцію м`язи погано скорочуються.

Відео: Хвилина здоров`я Кефір Шкода чи користь

6. У кефіру присутні досить виражені антимікробні, протизапальні властивості. Тому його добре регулярно вживати тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом: щось не в порядку, є будь-які запальні процеси або може бути мікробні надлишки (дисбактеріоз).

7. Кефір нормалізує мікрофлору кишечника і тим самим підвищує імунітет (опірність) слизової.

Відео: Користь Кефіра для Печінки

Як вибрати кефір

Берете потрібну кількість кефіру, соліть його, перчимо, заправляєте рубаною зеленню і додаєте, для смаку, трохи лимонного соку.

Я, наприклад, повністю виключила з усіх салатних заправок майонез і сметану. Користуюся тільки цією заправкою. Адже в неї можна додати будь-які спеції і перець, рівно стільки скільки ви любите.

Хочете підкислити, додайте лимонний сік, і кожен раз це буде новий смак.

шкода кефіру

Хочу сказати просто: так як це молочнокислий продукт, то при захворюваннях, що характеризуються підвищеною кислотністю, треба обмежити вживання кефіру. Не зовсім виключити, а знизити кількість і частоту вживання.