Боби. користь і шкода

Це популярна рослина досить частий гість на наших столах. Про його користь для здоров`я відомо дуже багато. Існує кілька менш відомих властивостей бобів, з якими слід познайомитися ближче.

Відео: Боби Какао Користь

Корисні властивості бобів

Почнемо з основних фактів. Боби містять вуглеводи і досить велика кількість білків. Ми сміливо їх можемо трактувати, як високоенергетичний продукт. Але хороший чи це джерело енергії? Сирі боби мають відносно низький глікемічний індекс рівний 40. Це означає, що вони не підвищують рівень цукру в крові швидко і цілком безпечні для організму.

Відео: Горох, боби, сочевиця, соя (Розкриваючи таємниці. Їжа)

У разі приготованих бобів це значення в два рази вище. Це означає, що його споживання у великих кількостях, особливо пізно ввечері, може сприяти додаванню жиру.

Зате вони не мають протипоказань для споживання на сніданок або після тренування. Але коли наближається час вечері, кількість бобів слід обмежити 100-150 грамами. На щастя, цей продукт надзвичайно насичує і цілком придатний, як легкий перекус між прийомами їжі, особливо під час дієти для схуднення. З оглядом популярних дієт Ви можете познайомитися на цьому сайті, в рубриці «Дієти».

Відео: Ползние властивості какао бобов.Жівой шоколад з проростками гречки

Крім калорій, боби містять багато клітковини і є відмінним джерелом вітамінів групи В і фолієвої кислоти. Вони містять кілька виняткових речовин, що володіють цікавими властивостями.

дайдзеин

Це з`єднання належить до фітоестрогенів, присутній в природному вигляді в бобах і є відмінним антиоксидантом. Він також зменшує агрегацію тромбоцитів, таким чином, зводячи до мінімуму ризик небезпечних тромбів. Але, перш за все, ця речовина має низьку активність естрогену, тому часто входить до складу препаратів з регулювання ендокринної системи.

Дайдзеин найбільш рекомендований жінкам в період менопаузи, а й чоловіки можуть ним скористатися. Він знижує ризик чоловічого облисіння і гіперплазії простати, тобто проблем, заснованих на підвищенні рівня дигідротестостерону. Але є одна умова.

Ні в якому разі не можна перестаратися, тому що надмірне вживання може спровокувати підвищення естрогену, який для чоловіків проявляється фемінізацією (появою жіночих характеристик). Споживання 200-300 грам бобів в день не буде проблемою. Крім того, з такою дозою можна розраховувати на антіестрогенний діяльність, тобто підвищення тестостерону.

леводопа

Це амінокислота, яка є попередницею дофаміну. У природних умовах вона утворюється в організмі людини з тирозину. Леводопу у вигляді препаратів призначають особам, які страждають від хвороби Паркінсона. Але, що важливо для «нормальних» споживачів бобів, ця амінокислота підвищує рівень тестостерону і підсилює синтез гормону росту.

Це означає, що компонент може активно допомогти в будівництві м`язової маси. Це ще не все, дофамін, який формується з L-допа, в якості одного з катехоламінів, впливає на спалювання жирової тканини, що робить споживання бобів (за умови, що ми включаємо їх в загальне число калорій) стимулюючим втрату ваги.

Вибір і приготування бобів

Найкраще вибирати світло-зелені боби. Можна вживати їх сирими. Проте, більш поширеною практикою є їх приготування. Це підвищує глікемічний індекс і зменшує в них вміст вітамінів на 40%.

Вони можуть бути відмінними інгредієнтами салатів і гарніром до м`яса. З бобів успішно можна зробити пасту, досить відварити і подрібнити у блендері. У такій формі вони можуть бути додаванням до хліба, макаронних виробів або сиру.

Боби не мають істотних протипоказань для вживання. Їх повинні уникати особи, які страждають на подагру і алергією. На щастя, останніх дуже мало.