Антиоксиданти, факти і міфи про них

Спробуємо розібратися, що представляють собою насправді антиоксиданти. Разом зі зростанням інтересу людей до власного здоров`я стрімко зростає і їх інтерес до цих речовин. Тим часом багато з того що нам про них відомо є сильно перебільшеним.

Для початку трохи правдивих відомостей про вільні радикали і антиоксиданти. Про те, що в процесі дихання всередину організму надходить кисень, і потоком крові переноситься до кожної клітини, а згодом використовується організмом в реакціях окислення, відомо всім ще зі шкільних уроків біології. А про те, що побічні продукти цієї реакції - вільні радикали, науці стало відомо відносно недавно.

Вільні радикали - це речовини в молекулах, яких бракує одного електрона на зовнішньому електронному рівні. Брак електрона надає молекулі агресивність. В результаті бомбардування великою кількістю вільних радикалів білкові молекули, молекули ДНК і ферменти руйнуються.

Піддатися цьому може все, що завгодно. Приходить в дію механізм ланцюгової реакції, адже будь-яка молекула, яка віддала свій електрон вільному радикалу, сама перетворюється у вільний радикал.

Антиоксиданти являють собою особливі речовини, вони не тільки можуть нейтралізувати вільні радикали, а й самі від цього не стають агресивними молекулами. Ці речовини виробляються як самим організмом, так і надходять в нього з продуктами харчування.

Головні міфи про антиоксиданти

• У їжі міститься дуже мало антиоксидантів

Зрозуміло, якщо мова йде про нездорову їжу, це буде правдою. головними джерелами антиоксидантів в раціоні є чай, сирі фрукти і ягоди.

• Біологічно активні добавки - найкраще джерело антиоксидантів

При дотриманні норм і правил здорового способу життя немає ніякої необхідності в прийомі будь-яких добавок.

• Штучні антиоксиданти - хороша заміна натуральним

На жаль, людина до цих пір не має влади над багатьма в природі. Будь-які лабораторні експерименти і навіть кращі наші винаходи не можуть створити того, що дає нам природа.

• Вони омолоджують організм

На сьогоднішній день, доведено тільки захисну дію цих речовин. Так що думати про своє здоров`я необхідно починати з ранніх років.

• Антиоксиданти присутні тільки у фруктах і овочах

Відео: міфи про схуднення. зриви з дієти

Насправді вони є і в борошні, і в горіхах, і в червоному вині, і в бобових, а також в нежирному м`ясі, в свіжих яйцях і молоці.

• Необхідно купувати продукти, збагачені антиоксидантами

Відео: Астаксантин-Король антиоксидантів. Що таке астаксантин? Унікальні факти!

Якщо на упаковці написано, що продукт містить в своєму складі антиоксиданти, така інформація не завжди є істиною, з більшою часткою ймовірності це простий рекламний трюк.

• Вільні радикали несуть виключно шкоду

Відео: ВІТАМІНИ. ЗДОРОВИЙ СПОСІБ ЖИТТЯ. АНТИОКСИДАНТИ

Це зовсім не так. Організм влаштований досить тонко, і майже всі здатний використовувати з користю, вільні радикали незамінні в обороні від чужорідних мікроорганізмів. Вони в цьому випадку виконують роль одного з компонентів системи імунітету. Питання про їх шкоду встає, тільки якщо їх стає занадто багато.