Шпинат. Користь, зберігання, як приготувати

Ранньою весною на прилавках магазинів і ринків з`являється шпинат і залишається там на все літо. У його зеленому листі міститься неймовірна кількість вітамінів і стільки ж мінералів, необхідних для підтримки життєвих сил.

Корисні властивості шпинату

Шпинат незамінний для раціону сім`ї, піклується про своє здоров`я. Цей чудовий овоч:

• покращує загальне самопочуття;
• відновлює;
• лікує;
• очищає організм;
• насичує його найціннішими за складом речовинами.

Шпинат швидко перетравлюється і миттєво засвоюється.

Він не відрізняється яскравим запахом і смаком в порівнянні з деякими овочами. Тому приготувати його для дитини або дорослого з особливими смаковими уподобаннями буде не так вже й складно. Відомо чимало способів приготування шпинату як гарнір або самостійне блюдо.

Просто додайте подрібнені листя до складу салатів, соусів, котлеток, пюре, омлету, сиру, запіканки. Начините пиріг або млинчики. Всіма улюблені супи з зеленого шпинату: легкі щі або суп-пюре. Максимально корисно пити сік зі шпинату, в тому числі з додаванням соку з інших овочів.

Дорослій людині досить споживати близько 500 грамів цього овоча. На перший погляд це багато. Але не обманюйте себе, тому що він швидко зменшується в об`ємі в процесі термічної обробки через значне вмісту води.

Як купувати, зберігати і готувати

При покупці шпинату потрібно переконатися, що його листя однорідної текстури і не пошкоджені жовтими або чорними плямами. Не бажано довго тримати свіжий овоч або готову страву з шпинату. Він миттєво псується і втрачає своїх властивостей.

Свіжий овоч зберігається до 2 днів і тільки в холодильнику. Залишки краще заморозити. Перебування в теплі сприяє виробленню в листі токсичних утворень.

Перед використанням в їжу зелень слід припустити в окропі для пом`якшення. Заморожений овоч готують відразу. Не варто піддавати шпинат довгої тепловій обробці - вона зруйнує корисні вітаміни.

Найбільш сприятливий вплив шпинат надає на формування дитячого організму. Якщо дитину навчити їсти його з раннього віку - активний фізичний розвиток йому забезпечено. Для дитячого харчування вибирають тільки ніжні молоді кисті.

У зрілому шпинаті після цвітіння міститься чимало щавлевої кислоти, шкідливою для малюків. Його краще додати в дитяче пюре або кашку. Якщо дитині не подобається смак страви, то його можна злегка підсолодити.

Значимість шпинату для організму давно доведена і визнана. Деякі люблять його, інші - ні. Однак не можна забувати, що цей овоч, як будь-який насичений цілющий продукт, виправдає своє перебування на вашому столі тільки за умови його помірного і правильного застосування.

Будьте здорові!