Корисні властивості шпинату

Відео: Шпинат - корисні властивості

зміст:

Чим корисний шпинат?
Шпинат в кулінарії
Корисні властивості замороженого шпинату

Після довгої зими, навесні, в той час, коли будь-якому організму не вистачає корисних речовин і вітамінів, може виручити шпинат. Цей джерело корисних речовин і вітамінів дозріває дуже рано і тому є альтернативою іншим овочам і фруктам, що дозрівають трохи пізніше. Що ж таке шпинат?

Відео: Шпинат. Користь і шкода

Шпинат - це однорічна рослина, яка відноситься до сімейства лободових. Стародавня Персія є батьківщиною шпинату. Цей овоч відомий у нас трохи більше двохсот років. Своєю появою в Європі шпинат зобов`язаний хрестоносцям, які в середні століття привезли його з походів. Ні древнім римлянам, ні грекам ця рослина не було знайоме. Гідно властивості шпинату першими оцінили іспанські монахи, які вирощували його на монастирських грядках. У XVI-XVII ст. ця рослина стає справжнім делікатесом. У ті часи особливою популярністю користувалися шпинатовий сік і шпинатний хліб. Хліб випікали з борошна, яку отримували з насіння рослини, а сік мав широке застосування для декоративних цілей в кулінарному мистецтві. Так, наприклад, шпинатом фарбували вершкове масло, різні креми, вершки і соуси в зелений колір. Виступаючи в якості природного барвника, шпинатний сік також був корисною вітамінною добавкою.

Чим корисний шпинат?

Сортів цієї рослини існує досить багато, причому корисні властивості шпинату переважають в кожному з них. Сирий шпинат будь-якого сорту містить в собі велику кількість мікроелементів, вітамінів і мінеральних солей. У корисні властивості цього овоча входить вміст вітаміну С. Містить також зелень шпинату і цілий ряд вітамінів В2, В1, РР, Р, Е, Д, і К. Більш того, шпинат дуже багатий органічними кислотами і містить у великій кількості каротин і білки. Більш ніж в зелені шпинату, тільки в горосі і квасолі є рослинний білок.

Цей овоч за кількістю міститься в ньому фолієвої кислоти поступається лише тільки петрушці. 220 гр. зелені шпинату по калорійності еквівалентні одному курячому яйцю. Великий вміст вітаміну E (токоферолу) в зелені шпинату (2,5 на 100 гр) дає можливість організму протидіяти передчасного старіння, а також запобігати неправильний розвиток плода і викидні. Особливо багатий шпинат кальцієм, який зміцнить зуби і кістки, хлорофіл і залізо зможуть поліпшити стан крові. Корисний елемент залізо, що міститься в значних кількостях в зелені шпинату, - це відмінний профілактичний засіб проти анемії. В шпинаті міститься дуже багато йоду. За вмістом йоду він займає перше місце серед інших рослин.

Шпинат в кулінарії

В першу чергу, шпинат цінний тим, що властивості всіх вхідних в нього компонентів при тепловій обробці не втрачаються. Шпинат захищає зір і уповільнює процеси старіння, також добре зміцнює судини. Страви з шпинату покращують стимуляцію процесів травлення, роботу підшлункової залози і є відмінним профілактичним засобом при гіпертонії. А ось пюре зі шпинату буде корисним в раціоні дітей різного віку.

Відео: ШПИНАТ // шпинат корисні властивості, шпинат для здоров`я, шпинат користь і шкода,

Високий вміст протіворахітного вітаміну D дає можливість у багатьох країнах включати шпинат в дитяче меню. Рекомендується також шпинат і тим дітям, у яких спостерігається відсталість у розвитку. Вживання цього овоча сприятливо впливає на людей, які перенесли важкі захворювання і виснаження. Шпинат рекомендується вживати при туберкульозі і при проблемах з яснами і зубами.

Варто відзначити, що шпинат має корисні властивості і для тих, кому рекомендується дієтичне харчування: хворим недокрів`ям, ожирінням, цукровим діабетом і так далі. Страви з шпинату цінуються тими людьми, хто страждає від перевтоми, безсоння і іншими порушеннями нервової системи.

Корисні властивості замороженого шпинату

Дуже часто для приготування різних страв використовують шпинат заморожений, корисні властивості якого нічим не відрізняються від шпинату, зірваного щойно з грядки. Для приготування страв заморожений шпинат можна використовувати практично цілий рік, оскільки в замороженому стані він може зберігатися до трьох місяців. Мікроелементи і вітаміни, що містяться в шпинаті, досить стійкі до заморожування і тепловій обробці, тому його дуже часто піддають заморожуванню. Як правило, в такому вигляді шпинат ми і купуємо в магазинах.