Морквяний сік: користь і шкода для організму

Привіт, друзі! Напевно, ніхто не стане заперечувати той факт, що морквяний сік є справжнім джерелом вітамінів. Однак яка користь і шкода морквяного соку для організму, як зробити цей напій і в якій кількості найкраще вживати? Спробуємо розібратися з цими питаннями.

Кілька слів про напій

Свіжовичавлений морквяний сік - це щільна, непрозора рідина, що володіє характерним морквяним відтінком, чудовими смаковими характеристиками і ледь помітним приємним ароматом.

До складу напою входять вітаміни, мінерали та біологічно активні речовини, необхідні для повноцінного функціонування організму. Так він містить:

• бета-каротин, який бере участь у виробництві вітаміну А, дефіцит якого може привести до проблем із зором, кістковими тканинами і імунітетом;
• вітаміни E, K, B, D, C;
• магній, який надає сприятливий вплив на серцево-судинну систему;
• кальцій, цинк і залізо;
• фосфор, позитивно впливає на продуктивність роботи мозку;
• селен, мідь, натрій, марганець;
• нікотинову кислоту, нормалізує обмінні процеси.

Чим корисний напій?

Говорячи про те, яка користь морквяного соку, перш за все, відзначають його позитивний вплив на гостроту зору. Але це зовсім не єдина корисна властивість цього смачного напою. Так, він:

• знімає запалення, омолоджує і очищує організм;
• знищує патогенну мікрофлору;
• знезаражує і зменшує свербіж, викликаний укусами комах;
• надає загальнозміцнюючу дію на організм;
• сприяє швидкому позбавленню від хвороб;
• нормалізує роботу імунної системи;
• надає відновлювальний вплив при гастриті;
• виводить токсини і знімає запалення при панкреатиті;
• лікує нежить;
• має позитивний ефект на печінку;
• нормалізує обмінні процеси;
• благотворно впливає на шкірні покриви, омолоджуючи їх і повертаючи втрачену свіжість.

Чи можна пити напій вагітним і годуючим?

На думку фахівців, морквяний сік не тільки можна, а й потрібно пити при вагітності. Пояснюється це тим, що напій, який вживається в цей непростий для жіночого організму період:

1. забезпечує достатню кількість вітамінів А і Е, потрібних для повноцінного внутрішньоутробного розвитку плода;
2. активізує опірність організму;
3. забезпечує бета-каротином, активними речовинами і мікроелементами, потрібними для повноцінного функціонування організму;
4. знижує ризики розвитку ускладнень після пологів;
5. нормалізує баланс магнію, кальцію і заліза в організмі;
6. перешкоджає розвитку анемії.

Корисний напій і при грудному вигодовуванні. І це не дивно. Пиття не тільки покращує поживну цінність грудного молока і збільшує його кількість, але і містить в своєму складі повний комплекс речовин, необхідних для повноцінного розвитку новонародженого.

Увага! Щоденне вживання склянки напою дозволяє збільшити лактацію і значно продовжити її тривалість.

Чи може напій заподіяти шкоду?

Відповідаючи на це питання, переважна більшість дієтологів зазначає, що шкода морквяного соку, що вживається за умови відсутності протипоказань і в рекомендованих кількостях, є вигадкою.

Протипоказання морквяного соку в цьому випадку включають в себе:

• дитячий вік до шести місяців, що пов`язано з ризиком розвитку діатезу;
• цукровий діабет;
• діарею;
• загострення виразкової хвороби і гастриту;
• підвищену кислотність шлунка;
• алергічні реакції на коренеплід;
• дисфункцію печінки (користь і шкода морквяного соку для печінки в цьому випадку багато в чому залежать від того, наскільки сильно пошкоджений орган).

Увага! Денна норма напою становить не більше двох стаканів. Перевищення зазначеної норми може призвести до придбання шкірою жовтого відтінку.

Чи можна використовувати напій в дитячому харчуванні?

Цілком природно, що давати морквяний сік дітям не тільки потрібно, але і необхідно. Однак робити це потрібно, дотримуючись таких правил:

• Контроль якості. Будь-яка мати погодиться з тим, що харчування малюка має бути і смачним, і корисним. Саме тому слід забути про напої з магазинів, що містять барвники та консерванти, а також від старої або несолодкої моркви при приготуванні.
• Поступове введення в раціон. Вводити морквяний сік в раціон дитини можна з шести місяців. Причому пропонувати це напій можна не більше одного разу на місяць в кількості, що не перевищує п`ятдесяти мілілітрів. Після досягнення дитиною двох років місячну норму напою можна поступово збільшувати.
• Обмеження вживання в чистому вигляді. До дворічного віку морквяний сік, пропонований дитині, повинен бути розведений якимось іншим. Це не тільки знизить біологічну активність напою, але і додасть йому приємного смаку.

Правила приготування

Питання, як приготувати морквяний сік в домашніх умовах хвилює багатьох з тих, хто зіткнувся з приготуванням цього напою вперше.

Для того, щоб питво вийшло і смачним, і корисним, необхідно взяти солодке не стару морква.

Коренеплоди потрібно обтрусити від землі, як слід вимити і зняти верхню шкірочку ножем або Овочечистка. Одночасно з цим потрібно відрізати кінчики, вирізати всі дефекти.

Потім підготовлені зазначеним чином коренеплоди нарізаються невеликими кубиками і завантажуються в соковижималку.

Якщо ж такої техніки на кухні немає, то можна використовувати такі способи:

• подрібнити шматочки коренеплодів блендером, помістити отриману кашку в марлю і віджати рідину рукою;
• натерти коренеплоди на пластиковій тертці, помістити кашку на марлю і віджати рідину рукою.

Правила вживання

Питання, як пити морквяний сік, задається нітрохи не рідше питання про те, як його приготувати. Відповідь на нього досить простий.

Приготований одним з вищеописаних способів напій з коренеплоду п`ють через десять - п`ятнадцять хвилин після приготування. У разі, якщо питво вийшло густим, його розбавляють водою до необхідної консистенції. А ось цукор додавати в напій не рекомендується.

Увага! Напій повинен бути випитий протягом тридцяти - сорока хвилин після приготування - це дозволить отримати всі наявні в моркви вітаміни.

Вживати питво бажано з ранку натщесерце (приблизно за півгодини до сніданку).

Для кращого засвоєння напою, в нього можна додати чайну ложку рослинної олії і як слід перемішати.

При бажанні напій можна урізноманітнити додаванням будь-яких овочів і фруктів при приготуванні. Так, класичний рецепт морквяного соку може бути доповнений внесенням в нього томатів, молока, яблук, буряка, гарбуза.

Найбільш смачні і цікаві рецепти

Морквяно-томатний сік. Томати пропарюють до м`якості і перетіраются блендером до пюреобразного стану. Отримана маса додається в свіжовичавлений сік моркви і ретельно перемішується. При бажанні в напій може бути додана сметана, вершки або молоко підвищеної жирності.

Молочно-морквяний напій. Свіжовіджатий сік моркви змішується з охолодженим молоком в пропорції 1: 4. В отриману суміш додається щіпка цукрового піску, кілька ложок морозива, і все ретельно збивається блендером до однорідного стану. Вживається напій через трубочку для коктейлів.

Яблучно-морквяний сік. Свіжовичавлені соки яблука і моркви змішуються в пропорції 1: 1 і ретельно перемішуються. У напій додається чайна ложка вершків. При бажанні обсяг інгредієнтів може змінюватися.

Буряково-морквяний сік. Свіжовичавлені соки моркви і буряка змішуються в пропорції 3: 1 і охолоджуються в холодильнику протягом двадцяти - тридцяти хвилин. У разі, якщо смак напою здається надмірно різким, він може бути розбавлений холодною водою.

Гарбузово-морквяний сік. Свіжовичавлені соки моркви і гарбуза змішуються в пропорції 1: 1. Сластить напій не потрібно. Вживати питво бажано охолодженим.

Апельсиново-морквяний сік. Свіжовичавлені соки моркви і апельсина змішуються один з одним в пропорції 1: 1. В отриману суміш додається чайна ложка чорного кунжуту, чайна ложка меду і все ретельно перемішується. За бажанням напій можна розбавити газованою мінеральною водою.

Морквяно-яблучно-грушевий сік. Фреші соки груші, яблук і моркви змішуються в пропорції 1: 1: 1 і ретельно перемішуються. Напій вживається охолодженим.

Морквяно-яблучний сік з мигдалем. Свіжовіджатий сік моркви змішується зі свіжовіджатим яблучним соком в пропорції 1: 1. В отриману суміш вливається 20 мілілітрів вершків і все ретельно перемішується. Напій розливається в келихи і посипається перемолотим мигдалем.

Чи варто готувати морквяний сік на зиму в домашніх умовах?

З огляду на те, що морква - це коренеплід, завжди наявний у вільному продажі, ніякої необхідності в консервуванні морквяного соку на зиму немає. Тим більше, що корисні властивості овочевих і фруктових напоїв при консервуванні втрачаються.

Що таке сокотерапія і як лікуватися соками читайте тут.

Будьте здорові!