Кислотні та лужні продукти: як звернути «ворогів» в «друзів»

Людина може бути здоровий за умови, що в його організмі нормально протікає обмін речовин. І збалансований раціон - це не одне лише співвідношення білків, жирів і вуглеводів, а також правильне співвідношення лужних і кислотних продуктів. В останні сто років у людства досить відчутно змінилося харчування і, в основному, не в кращу сторону, що неодмінно відображається на здоров`ї. Порушується кислотно-лужний баланс, в результаті чого створюються сприятливі умови для розвитку серйозних захворювань. Але якщо правильно підходити до свого харчування, то лужна їжа допоможе відновити природний баланс і усуне недуги, пов`язані з закислення.

Відео: Кислотно-лужний баланс організму. Зцілення за допомогою здорового харчування

Продукти, що містять кислоти: потрібно знати ворога в обличчя

Ефектом підкислення найбільше володіють більшість зернових, м`ясо-молочні продукти, кава, солодкі напої та їжа.

Наприклад, всі знають, що солодкої продукцією захоплюватися не слід. Але і тим, хто намагається її не вживати, потрібно пам`ятати: цукор таїться в ковбасах, напівфабрикатах, кетчупах. А до складу улюбленого багатьма напою пепсі-коли, крім цукру входить ще й аж ніяк не корисна фосфорна кислота: можна сказати, що за участю останньої наноситься додатковий удар по кислотно-лужного балансу.

Як «перетворити» кислотні продукти в лужні

Для багатьох може стати несподіванкою те, що більшість фруктів подкисляют кров. Але не можна скидати з рахунків і той факт, що до складу фруктів входять також мінерали, подщелачівающіе кров. У той же час кількість цукру в дуже солодких фруктах переважує кількісний склад мінералів. Не слід забувати про те, що інші (несолодкі) фрукти багаті вітамінами і антиоксидантами, а підкисляючу дію їх все ж мінімально. І в даному випадку - добре вживати все в міру.

Що стосується тваринної їжі, яка подкисляет кров, то відомо наступне. М`ясо дичини або тих тварин (птиці, риби), харчування яких забезпечується натуральним кормом, подкисляет кров набагато менше, ніж м`ясо їх «родичів», вигодуваних комбікормами.

З молоком справа йде так: ефектом підкислення володіє пастеризований продукт, сире ж молоко, навпаки - подщелачивает. У зв`язку з чим поспішаємо похвалити тих матусь, які годують своїх малюків грудним молоком якомога довше - хоча б до року: воно дорогоцінне тим, що йому притаманний м`який подщелачивают ефект.

Відео: Молоко та молочні продукти користь і вред.Обезжіренние молочні продукти

У яйцях кислотним «шкідником» є білок (крім того, він ще містить і чимала кількість алергенів), а ось жовток, по суті, нейтральний. Вживати його краще всмятку.

Відео: Про життя

А якщо ви бажаєте залишити в своєму меню зернові, які також володіють окислюючими ефектом, то слід мати на увазі: найшкідливіші на цей рахунок - пшоно, гречана крупа і така псевдозерновая культура, як кінва або рисова лобода.

Кислотні = подщелачівающіе продукти, а також чемпіони по ощелачиванию

Неймовірно, але кислі на смак фрукти і ягоди (головним чином, лимон, апельсин, лайм, журавлина, вишня), володіючи властивостями конвертованості, в ході реакції травлення подщелачивают кров.

Чи не порушать кислотно-лужний баланс також наступні фрукти та ягоди: груші, грейпфрут, манго, кавун, непідсолоджений кокос, малина, фініки, банани.

А лідерами по подщелачиванию є овочі. У цьому сенсі вони всі хороші, але одні з найбільш лужних - огірки, авокадо, селера. «Неблагонадійних» в плані ощелачивания відрізняється лише картопля, насичений крохмалем. Останній, опиняючись в кишечнику, миттєво перетворюється в цукор.

Тим же, хто насилу перетравлює клітковину, зокрема, нерозчинну, необхідно їсти сирі овочі, так і кулінарно оброблені. Не слід лише вдаватися до надмірної обробці овочів.

Отже, якщо ви бажаєте продовжити своє життя, харчуйтеся за рекомендаціями йогів, які здавна поділяють їжу на кислотну і лужну. І якщо вживання першої загрожує різними хворобами, то друга, навпаки, додає сили і продовжує життя.