Що таке кальвадос і чим його закушувати

Одним з популярних чоловічих напоїв є кальвадос. Що це таке і чим його закушувати ми і поговоримо в цій статті.

Кальвадос - міцний спиртний напій, що виготовляється з 20 сортів яблук. Тобто це бренді, які виходить в результаті дистиляції яблучного або яблучно-грушевого сидру з подальшим витримуванням в дубових бочках. Саме завдяки бочок з дуба безбарвний напій набуває такий розкішний насичений колір і багатий аромат.

Батьківщиною кальвадосу є Нормандія, де його вперше почали виробляти французи в XVI столітті. Якщо спочатку цей напій міцністю 40% робили виключно з яблук, в даний час він випускається трьох видів:

• Власне Calvados - з яблук і груш, зібраних по всій Нормандії,
• Calvados Pays d`Auge - тільки з яблук провінції Pays d`Auge,
• Calvados Domfrontais - з 70% яблук і 30% ароматних груш сорту Domfrontais.

Довгий час французи виробляли його тільки для внутрішнього користування, а на експорт відправляли арманьяк і коньяк.

Як правильно вживати кальвадос

Класичний варіант передбачає повільне насолоду напоєм після їжі, в затишному колі друзів.

Втім, завдяки яблучної кислоті, що міститься в напої, він прекрасно пробуджує апетит до їжі і дуже сприятливо впливає на травлення при прийомі під час трапези.

Пити кальвадос рекомендується не поспішаючи, маленькими ковтками, протягом не менше 40 хвилин. При цьому потрібно смакувати кожну крапельку, потримати в роті, щоб повністю насолодитися його тонким приємним ароматом і відчуттям м`якого тепла, яке плавно розливається по всьому тілу. Це зігріваючий вплив кальвадосу прекрасно розслабляє і заспокоює.

Нерідко до цього міцному напою подають сигари, відтіняють його смак.

Традиція пити кальвадос під час або після їди пішла з Нормандії. Справа в тому, що трапези в ті часи відрізнялися такою кількістю, що здолати всі за один раз не представлялося можливим. Зазвичай на стіл подавалися два види гарячих страв, дві закуски і десерт. Тому в проміжках між стравами справжні нормандці неспішно потягували міцний напій, щоб прискорити процес травлення і продовжити трапезу з новими силами. Ця традиція вживання отримала назву «Нормандська діра».

У наші дні кальвадос вживається скоріше як аперитив, з додаванням льоду, соку або в чистому вигляді. Також цей яблучний алкогольний напій нерідко можна зустріти в різних коктейлях. Кальвадос вважається досить непоганим діжестівом.

З чого пити кальвадос

Нерідко можна побачити, що Calvados п`ють з коньячних чарок. Але це не зовсім правильно - самі нормандці п`ють цей міцний напій зі спеціальних невеликих келихів у формі розкрилися тюльпана. Кальвадос нагрівається в келиху від тепла руки і починає пахнути, причому звужений верх келиха не дає аромату «піти».

Чим закушувати кальвадос

Класичний варіант має на увазі, що закушувати кальвадос найкраще наступними продуктами, відмінно відтіняє і розкривають його смак:

• Ніжні і м`які нормандські сири, такі як ліваро або камамбер,
• Шоколад, особливо гіркий,
• Фрукти, тільки не цитрусові, які можуть перебити аромат і смак напою.
• Десерти,
• Морепродукти.

Також можна запивати кальвадос ароматною кавою і відтіняти смак сигарою.

Крім цього, на основі кальвадосу готують вишукані коктейлі: особливо добре він поєднується з сиропами і кислими фруктовими соками, а саме: з гренадином, апельсиновим, черносмородиновим і лимонним соками.