Закуска до медовуху

На Русі медовуха з`явилася в XVIII столітті і відразу стала дуже популярною. Цей напій завжди вважався святковим, і його подавали по особливо урочистих випадках, особливо під час весіль. І сьогодні вона популярна у любителів російської класики, які, правда, зазвичай не знають, чим же закушувати медовуху?

Що таке медовуха

Медовуха - слабоалкогольний напій, приготований з води, меду і дріжджів (або хмелю) з додаванням спецій і ароматичних добавок або без них. Зазвичай міцність напою коливається від 4,5% до 16%. Бувають і безалкогольні варіанти.

Гарна, якісна медовуха характеризується яскравим медовим ароматом і смаком, вона солодка (але не нудотно) і легка. При питво не спостерігається ефекту «важких ніг», як при вживанні інших алкогольних напоїв.

Нерідко для підкреслення смаку і аромату в медовуху додають різні спеції: кориця, імбир, гвоздика, ялівець, шипшина, гострий перець.

У Росії центрами виробництва є Суздаль, Великий Новгород і Санкт-Петербург.

Як пити медовуху

За старих часів на Русі зтот напій пили як сучасні аперитиви, до їжі, невеликими чарками. При цьому найкраще пити її невеликими ковтками, подовше затримавши в роті. За правилами, в жарку пору року її п`ють охолодженої, дуже обережно відкриваючи пляшку. Адже медовуха - дуже ігристий напій і може легко спіниться. У холодний сезон перед тим, як розлити по окремому посуді, підігрівають, але не доводячи до кипіння.

Чим закушувати медовуху

Більшість експертів сходяться на думці, що закушувати медовуху зовсім не обов`язково, адже це дуже яскравий, самодостатній напій, який відмінно йде сам по собі.

Що стосується закусок, як там не є класичний російський варіант - це соління. Причому з солінь найпереважніші наступні варіанти:

1. мочені яблука,
2. мочена горобина,
3. кисла (квашена) капуста,

Саме ці три закуски рекомендують до медовуху дегустатори Суздальського медоваріння заводу.

Також дуже добре закусити цей хмільний напій яблуками, шматочком лимона або медом, як радять самі бджолярі.

Ще кілька класичних варіантів - тульські або звичайні пряники, мед в сотах, парена ріпа, перетерта смородина.

Можна пити медовуху по-ірландськи - з традиційним ірландським рагу або блюдом з капусти і солонини, а можна - по-британськи, з індичкою.

Яку б закуску ви не вибрали, пам`ятайте, що напій цей потрібно пити потроху, насолоджуючись кожним ковтком.