Кедрові горішки: користь і шкода

Кедрові горіхи насправді не сухі плоди кедра, а насіння. Визрівають вони в шишках досить довго - близько півтора року.

Склад кедрових горішків

Цей продукт відрізняється підвищеним вмістом жирів, білків і вуглеводів. Білки характеризуються багатим складом амінокислот - в тому числі поліненасичених жирних, а також таких рідкісних складових, як метіонін, лізин і триптофан. Більше половини процентного вмісту вуглеводів представлено полісахаридами.

У насінні кедра багато вітамінів, серед яких і дефіцитний вітамін К і рибофлавін. Мікроелементний склад включає магній, йод, фосфор, бор, калій і цинк.

Кедрові горішки: користь і шкода

Корисні властивості кедрових горішків дозволяють вважати їх не тільки продуктом харчування, але і засобом народної медицини.

Горішки приводять у норму кількість скорочень серцевого м`яза при тахікардії, аритмії. Стимулюють процес обміну речовин в організмі і перетворення вуглеводів в енергію. Вживання продукту в їжу прискорює процес регенерації тканин, сприяє загоєнню порізів, ран, післяопераційних, колоїдних рубців. Насіння показані до застосування навіть при туберкульозі.

Покращують травлення, нормалізує роботу шлунка і печінки. Підвищують якість крові, знімають запалення, відновлюють цілісність тканин слизових. Включивши насіння кедра в свій раціон, можна зміцнити імунітет, поліпшити пам`ять і підвищити життєвий тонус всього організму.

Чоловікам корисно регулярно вживати невелику кількість горішків для підвищення потенції, для профілактики аденоми простати.

Ефективно підтримає цей натуральний препарат організм вагітної жінки, мами, що годує і стрімко зростаючого малюка. Він послужить хорошим засобом профілактики авітамінозу, заповнить нестачу в організмі антиоксидантів і вітамінів.

Крім небезпеки прояви алергічної реакції при індивідуальній непереносимості будь-то з компонентів кедрових горішків, протипоказань вони не мають. Слід пам`ятати, що цей продукт висококалорійний, але легко засвоюється. Тому його можна використовувати, навіть дотримуючись дієти.

Зловживати горішками не можна. Особливо важливо знати міру при вагітності, оскільки надлишок його компонентів стимулює небажану підвищену активність ембріона в утробі.

застосування

Кедрові горішки зберігають свої корисні властивості, тільки будучи неочищеними. Без шкаралупи ядерця легко вступають в реакцію з киснем повітря, і здатні призвести до харчового отруєння. Очищати ядерця краще не зубами, а пальцями. В іншому випадку виникає небезпека травмування зубної емалі.

Додавання кедрових горішків в салати, десерти і гарячі страви додасть останнім пікантності. У подрібненому вигляді їх використовують для посипання здобної випічки, хліба.

З горішків виготовляється кедрова олія, здавна відоме і як делікатес, і як чудове природні ліки.

Макуха, який залишається після віджимання масла, надає адсорбуюче дію: він виводить з організму токсини і шлаки. Зміст в ньому йоду обумовлює застосування макухи для нормалізації функції щитовидної залози.

Використання макухи кедрового насіння під час вагітності буде сприяти фізичному розвитку та формуванню нервової системи ембріона, а в період лактації - посилить вироблення молока, одночасно підвищивши його поживність. Вживання зазвичай зводиться до додавання в кондитерські вироби.

З шкаралупи кедрових насіння роблять відвар, який допоможе в лікуванні простудних захворювань, шкірних висипань, запалення ясен. Примочки з кедровим відваром - відмінний засіб при опіках.