Мед

Історія меду. Вважається, що бджоли могли створювати мед ще 50 мільйонів років до появи людини. Добувати мед люди почали ще в кам`яному столітті. Відомий римський цілитель Гален, який жив ще 1800 років, був переконаний, що немає нічого більш корисного для лікування або оздоровлення, ніж мед. Він також вважав, що корисні властивості меду покращують дію інших ліків і їх ефективність.

Відео: Як перевірити мед натуральний він або підробка. ЗСЖ

склад меду

Практично всі хімічні сполуки, які потрібні для нормальної роботи людського організму. У меді присутні майже всі амінокислоти, 22 мікро- і макроелементи (кальцій, кремній, алюміній, бор, йод, залізо, сірка, фосфор, марганець, титан і т.д.), 9 вітамінів і 8 ферментів. Всі ці компоненти роблять мед відмінним засобом для зміцнення імунітету, поповнення нестачі вітамінів в раціоні і поліпшення загального стану організму.

Цинк, який міститься в меді, знижує рівень холестерину в крові і покращує обмін речовин. Кобальт нормалізує внутрішньоочний і артеріальний тиск. З вітамінів в складі меду переважають B1, B2, B3, пантотенова, нікотинова (РР), аскорбінова кислота (С) і ін. Регулярне вживання меду значно знижує ризик простудних захворювань.

Основні складові меду - цукру, глюкоза і фруктоза, процентний вміст яких доходить до 84% від сухий маси меду. Кількість дисахаридов (мальтози, сахарози) в меді щодо мало - не більше 10-13%.

Калорійність меду коливається 300-330 ккал / 100 г. в залежності від сорту меду.

різновиди меду

Мед, який створений бджолами повністю з нектару одного виду рослини називають монофлорність. За назвою рослини розрізняють відповідні різновиди: вересковий, гречаний, белоакаціевий, буркуну, соняшниковий.

Відео: #helpme / Відповіді на ВСІ питання про мед

Якщо ж мед складається з нектару кількох видів рослин, він називається поліфлорного.

Колір меду вариирует від світлих відтінків жовтого до бурого і коричневого. Змінюється він в залежності від виду рослини. Корисні властивості меду зазвичай краще у темних його різновидів. Зазвичай в ньому більше мінеральних і інших необхідних людині речовин. Ознаки основних сортів меду:

конюшиновий мед - Безбарвний і майже прозорий, має слабо виражений аромат квіток конюшини, після кристалізації набуває вигляду білої салообразной маси, має вельми хороші смакові якості серед інших різновидів меду. Переважає в сім`ях сірих гірських кавказьких бджіл.

малиновий мед - Світло-золотистого кольору з дуже приємним ароматом і смаком. Користується великим попитом як лікувальний засіб. Збирають на багатьох пасіках.

гречаний мед - Має яскравий світло-коричневий колір з трохи червонуватим відтінком, володіє сильним приємним ароматом і добрим смаком. Гречаний мед містить до 0,3% білка і значно більше заліза, ніж світлі сорти меду.

Вересковий мед - Червонувато-бурого кольору, має сильний специфічний аромат і трохи терпкий смак, після кристалізації залишається бурого кольору. Вересовий мед вважається найбагатшим за кількістю рослинного білка (1,86%) і мінеральних солей. Його смакові якості досить посередні, тому, за даним критерієм, його відносять до медам нижчого сорту. Зате корисні властивості цього меду незаперечні.

Відео: ЩО БУДЕ, ЯКЩО Є МЕД ЩОДНЯ

польовий мед - Має кілька різновидів з відтінком від світло-бурштинового до світло-коричневого. Це мед високої якості, з сильним ароматом і хорошими смаковими даними, а тому користується великим попитом.

лісовий мед - Має також багато відтінків, від світло-жовтого до темно-коричневого. Він завжди темніший, ніж луговий і польовий мед. За смаковими якостями мед, зібраний з літнього різнотрав`я, не поступається таким сортам меду, як луговий і польовий, але при наявності в ньому великої відсотка паді або крушини та вересу він втрачає свої смакові якості.

Відео: Галілео. мед

Луговий мед - Від світло-жовтого до світло-коричневого кольору, має дуже ароматний букет (особливо з розоцвітих) і приємний смак і тому не поступається іншим медам.