Кедрові горішки - користь, застосування

Лікувальними властивостями володіють хвоя і смола кедра, але найцінніший дар, яким ділиться з нами чудо-дерево, - це горіхи. Кедрові горішки містять безліч вітамінів, полезнейшее масло і мікроелементи.

Сибірський кедр - символ богатирського здоров`я. Повітря в кедровому лісі надзвичайно корисний. Він благотворно впливає на хворих на легеневі захворювання. Фітонциди кедра позитивно впливають на нервову і серцево-судинну системи організму.

У минулі часи в ліс за горіхами відправлялися цілими селами. Багато жителів алтайських сіл досі займаються цим промислом.

Корисні властивості кедрових горішків

Масло кедрових горішків - унікальний продукт, який не має аналогів. За калорійністю воно перевершує свинячий жир, а засвоюється набагато легше, ніж куряче яйце. У народній медицині масло кедрових горіхів застосовують при лікуванні туберкульозу, атеросклерозу, захворювань крові.

Товчені ядра кедрових горіхів, перемішані з медом, корисні при захворюваннях:

• шлунково-кишковий тракт;
• гастритах;
• хронічному панкреатиті;
• виразкової хвороби.

Як купувати і застосовувати

Кедрові горіхи краще купувати в шкарлупки. Очищені вони швидко псуються, набувають гіркий смак і можуть навіть стати небезпечними для здоров`я. Тому горіхи слід чистити самим і відразу ж вживати.

Деякі фахівці рекомендують, перш ніж витягувати ядерця з горіхів, ошпарити їх окропом - тоді шкаралупа стане м`якшою.

Кедрові горіхи знайшли досить широке застосування в кулінарії. Перед використанням їх слід злегка підсмажити на сухій сковороді. Горішки чудово доповнять салати, овочеві та м`ясні страви, десерти.

Найвідоміше блюдо з кедровими горіхами - це, звичайно ж, вишуканий соус «песто». В оригінальному італійському рецепті використовується насіння сосни пінії, дуже схожі на кедрові горішки.

Будьте здорові!