Що таке чорний рис?

чорний рис (він же дикий) Ніяк не пов`язаний з білим рисом, оскільки він відноситься до іншого класу злакових - зерна чорного рису є насінням трави Zizania aquatica, яка росте в Північній Америці.

Відео: How to make Nerone rice with vegetables English subtitles

До бурому рису він теж не має відношення. Синоніми цієї рослини: водяний овес, індіанський рис, канадський рис. Багато років чорний рис був основним продуктом в раціоні індіанців, поля дикого рису вважалися таким багатством.

Корисні властивості чорного рису

Його корисні властивості теж незаперечні. Дикий рис має ніжний горіховий аромат і солодкувато-екзотичний смак. Його харчова цінність теж досить висока: в 100 г чорного рису містяться 15 г білка, вітаміни групи В (особливо В5) і 65 г вуглеводів.

Відео: Дикий рис: користь чи тренд?

Завдяки високому вмісту білка і низьким глікемічним індексом, чорний рис широко використовується в якості елемента фітнес-харчування.

недоліки

Головний мінус чорного рису - його висока ціна. Вона обумовлена тим, що ареал дикого рису досить вузький, а урожай дуже низький у порівнянні зі звичайним рисом.

Відео: Дикіка рис

Другий істотний мінус - довгий час приготування. Насіння рису дуже жорсткі, тому, щоб вони розкрилися, його потрібно замочувати в холодній воді на ніч і тільки потім варити, або залити окропом, дати годину настоятися і тільки потім приступати до приготування.