Рукола. Вплив на організм і застосування в кулінарії

Відео: Замінники цукру і їх вплив на фітнес, здоров`я, схуднення і зростання м`язів

Рукола - рослина сімейства хрестоцвітних або капустяних. Представники цього сімейства характерно виділяються високим вмістом вітамінів і корисних елементів. Капусту, редиску, хрін і редьку можна легко зустріти на прилавках ринків і магазинів, а ось рукола не має достатню популярність у вітчизняних споживачів. Хоча все більше і більше людей починають звертати увагу на це чудове рослина.

Використання руколи йде корінням в глибоку історію. Ще в Давньому Римі цю рослину часто вживали як прянощі. Країни Середземномор`я також дуже активно використовували руколу в кулінарії. Історія Великобританії розповідає, що королева Єлизавета любила салат з руколи.

У сучасному світі найбільшою популярністю рослина користується в Італії. «Макаронники» активно додають його в піцу і пасту, а також роблять з нього салати.

Мало хто з нас знають, що дикорослі сорти руколи виростають повсюдно в наших городах і є для нас бур`янами. У народі руколу називають гусенічніком.

Корисні елементи руколи

Рукола містить великий кількість мінералів, таких як:

• залізо;
• йод;
• калій;
• кальцій;
• мідь;
• марганець;
• цинк і натрій.

Багато рослина і на вітаміни: А, С, Е, К, В1-В4, В, В9. Високий рівень клітковини і низька калорійність (всього 25 ккал на 100 г) роблять гусенічнік незамінним продуктом для людей, що сидять на дієті і бажаючих скинути зайву вагу.

Впливу руколи на організм

Великий вміст корисних елементів робить благотворний вплив на різні органи і системи людського організму. Систематичне вживання руколи покращує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить шлаки з організму, знижує рівень цукру в крові, підвищує рівень гемоглобіну, зміцнює імунну систему, має сечогінні властивості.

Гусенічнік виводить холестерин з організму, а також перешкоджає утворенню тромбів. Рослина рекомендується вживати при стресах, депресіях та інших розладах нервової системи. Салати з руколи просто незамінні при гастриті і виразці шлунка. Рослина є відмінним профілактичним засобом від онкологічних захворювань.

Якщо у чоловіка є проблема з потенцією, то і тут виручить це диво природи. Рукола сприяє поліпшенню потенції і ерекції. Для цих цілей використовують масло рослини. В Італії існують секретні рецепти, за якими на основі руколи варять «напої любові».

Відео: Застосування імбиру при гіпертонії

Для жінок в положенні гусенічнік взагалі є незамінним продуктом, так як корисні елементи і вітаміни допомагають плоду розвиватися, а в період лактації збільшувати вироблення грудного молока.

Масло цієї чудової рослини використовують як засіб догляду за волоссям, а також при проблемах з випаданням волосся.

Відео: Цинк. Колосальний вплив на здоров`я!

Застосування в кулінарії

Багатьох гурманів підкорив пікантний, гірчично-горіховий смак травички. Майже всі частини рослини використовуються в кулінарії. Листя і квітки є частиною різних страв, а з насіння проводиться дуже корисне масло. З довгастих листя роблять салати. Класичний салат з руколи простий у приготуванні.

Для цього потрібно розкласти на блюді листя рослини. Потім на кожен лист необхідно покласти кружок помідора. Все це потрібно рясно окропити лимонним соком і оливковою олією.

Маленькі шматочки пармезану слід покласти на кожен гурток помідора. Завершальним акордом служать дрібно нарубані кедрові горішки і часник, якими зверху посипається вже готовий салат.

Існує велика кількість рецептів салатів з використанням руколи. Також рослина додають в різні італійські пасти та піци. Рукола прекрасно гармонує з м`ясом і морепродуктами.

Здорове харчування є основою здорового способу життя, і такий от чудовий продукт додасть в ваш повсякденний раціон додаткові вітаміни і відсутні компоненти, які зміцнять організм, а також допоможуть запобігти різні захворювання і порушення.

Будьте здорові!