Користь і шкода цикорію

Властивості цикорію були непогано вивчені в Бельгії в кінці XIX століття. З Бельгії слава про цикории дійшла до Франції, Італії, Англії, Іспанії, Швейцарії, Німеччини, звідки він потрапив на наші столи.

На ринку можна зустріти різні сорти цикорію:

• цикорій білий - оброблена різновид кореня цикорію;
• жовтуватий салатний корінь, вживається в якості овоча для салатів;
• цикорій висушений, використовується в якості без кофеїнового замінника кави, багатий вітамінами і мінералами.

Стародавні єгиптяни, Греки і Римляни, застосовували цикорій для виробництва вин, сиропів, тоніків, що очищають організм. Цикорій допомагає травленню, сприятливо впливає на організм при печінкової недостатності, гепатиті, використовується для лікування герпесу і шкірних проблем. Цикорій не є, на жаль, популярним продуктом, але люди, які стежать за своїм здоров`ям, повинні ввести його в свій раціон через поживних і лікувальних якостей цієї рослини.

Хімічний склад цикорію

Корінь цикорію підтримує наше здоров`я і зберігає нашу красу. Цикорій, незважаючи на те, що насичений корисними елементами, вважається низькокалорійним рослиною, 100 г цикорію становить всього лише 17 ккал, тому його можна вживати без обмежень. Він містить вітаміни: A, B, B1, B2, C, E, K- мінерали: фосфор, селен, магній, калій, кальцій, цинк, залізо, марганець, є в ньому бета-каротин, фолієва кислота, ніацин, клітковина, білок, вуглеводи, щавлева кислота, нікотинова кислота.

Протягом століть і сьогодні народною медициною, гомеопатією застосовується цикорій для лікування печінки, нирок, жовчного міхура, при розладі шлунку, для стимулювання травлення, поліпшення діяльності підшлункової залози, в лікуванні цукрового діабету, подагри, ревматизму. Застосовують його також у лікуванні шкірних захворювань. Також є відомості, що цикорій має протиракові властивості.

Корисні властивості цикорію

• зміцнює імунітет організму;
• захищає організм від інфекцій, застуди;
• покращує метаболізм, знижує всмоктування жирів;
• є антиоксидантом, який знищує вільні радикали;
• стимулює секрецію шлункових соків, покращує травлення, стимулює виділення жовчі;
• знижує шкідливий холестерин і нормалізує рівень цукру;
• усуває і зменшує відчуття здуття живота;
• очищає організм від шлаків;
• збільшує секрецію молока у годуючих жінок;
• допомагає при лікуванні безсоння;
• зміцнює стан нервової системи;
• запобігає появі зморшок, зміцнює нігті, волосся, знімає роздратування шкіри, допомагає в лікуванні акне і псоріазу.
• цикорій є хорошим природним засобом для зниження ваги, є компонентом дієт для схуднення, прискорює обмін речовин і стимулює спалювання жирів.
• найціннішим компонентом є гіркота, яка міститься в цикории. Цикорій не тільки знижує всмоктування жиру, але наповнює великою кількістю води, утворює в кишечнику желеподібна речовина, заповнює шлунок і запобігає почуття голоду.

Застосування цикорію в харчуванні

В основному влітку, коли на столах з`являються різні види салатів, варто включити в них цикорій. Такий салат можна приготувати різними способами. Тим не менш, для здоров`я корисним буде, з`їдати цикорій в сирому вигляді. Його також можна варити, тушкувати, піч, подавати його прийнято з м`ясом, птицею, рибою і морепродуктами.

Відео: Про користь цикорію. програма "лікарі" - Про здоров`я

Найчастіше з цикорію готують салати, які можуть являти собою головний компонент страв або їх доповнення. Цикорій можна поєднувати з яблуком, лимоном, волоськими горіхами, часником, тушкованою цибулею, різними видами сиру, з нього можна приготувати смачний ситний суп.

При покупці цикорію потрібно звернути увагу на його свіжість і колір, він повинен бути жорстким, щільно обвитим листочками, без коричневого відтінку. Цикорій можна зберігати в холодильнику протягом 5 днів, а перед вживанням його слід вимити і висушити.

Відео: Цикорій з Молоком Калорійність

Про приготуванні відварів, напою, застосуванні квіток, стебел і коренів в народній медицині читати в статті «Корисні властивості цикорію, застосування в народній медицині»

шкода цикорію

Не радять вживати цикорій при варикозному розширенні вен, геморої, так як є тенденція до згущення крові, не варто пити цей напій при гострому гастриті і виразці. Багато хто любить додавати в цикорій молоко, але народні цілителі Украй не рекомендується цього робити, так як ці два продукти мало сумісні і часто викликають проблеми з шлунково-кишкового тракту.

У деяких цикорій загострює апетит, що буває досить напряжно для мають зайву вагу, але це індивідуально, зустрічається далеко не у всіх.